斯佩尔特面包是什么？能减肥吗？

斯佩尔特（Spelt）小麦与普通小麦存在物种关系，在德国有4000年的种植历史，含有丰富的植物蛋白以及大量的维生素A、E、B1、B2和盐酸等。斯佩尔特小麦中脂肪酸和矿物质均高于其他作物，能增强人体自然抵抗力，排毒解毒，是当之无愧的“作物之王”，在欧洲的食用极为广泛。而用这种小麦做成的面包，则是一种非常健康的西点选择。

在日常饮食中添加斯佩尔特小麦面包（Spelt Bread） 并不会神奇地导致体重减轻，但是用吃它代替其他高脂肪、营养不良的食物可能会有所帮助。斯佩尔特面包是一种坚果味的全麦食品，与全麦面包中的硬粒小麦有关。斯佩尔特面包中含有丰富的维生素和矿物质，比全麦面粉含有更多的纤维、蛋白质和不饱和脂肪酸。在面包配方中，将斯佩尔特面粉换成普通面粉时，要使用相同数量的面粉，但需要添加的液体将减少10%到15%。

吃斯佩尔特而不是精制碳水化合物

选择斯佩尔特面包，而不是白面包，作为你的早上吐司或下午三明治，并在晚餐时用普通意大利面或白米饭换成全麦斯佩尔特面粉制成的面包卷。美国国立卫生研究院说，像斯佩尔特这样的高纤维食物可以让你感觉更饱，从而减少卡路里的消耗，并可能减肥。相比之下，白面粉和白米饭中的精制碳水化合物会导致血糖急剧下降，从而使你感到饥饿，渴望更多的食物。

控制摄入

斯佩尔特面包是健康的，但不要过火。当你摄入的卡路里超过你需要的量时——即使是从营养丰富的低脂肪食物中摄取的卡路里——你的体重也会增加。唯一的减肥方法是摄入比燃烧更少的卡路里，要么少吃，多运动，要么两者兼而有之。平均年龄在19到50岁之间的女性每天需要6份1盎司的富含碳水化合物的食物。一个19到30岁的男人需要8盎司，而一个31到50岁的男人需要7盎司。每片斯佩尔特面包算作一份1盎司的服务，一杯早餐谷类食品、1/2杯煮熟的意大利面或米饭或一个玉米饼也算作一份。为了减轻体重，要跟踪你吃了多少，并保持在每日推荐的范围内。

阻止脂肪

吃涂有黄油的特制面包吐司，或者把你的三明治堆得高高的，加上全脂肪的奶酪，加上油腻的肉片，比如熏牛肉和蛋黄酱，都不会帮助你减肥。相反，在不添加任何脂肪的情况下享用面包，或者适度地需用心脏健康的替代选择，比如跳过奶酪和蛋黄酱，而在三明治中加入成熟的牛油果泥。试着用少量的调味橄榄油蘸上烤面包或热的、未经烘焙的斯佩尔特面包作为配菜。

把斯佩尔特面包做成零食

高热量、高脂肪的零食会破坏最佳减肥计划。但是，在日常菜单中没有计划好健康的零食也是一个问题——当你饿的时候，你更有可能吃得过多或做出糟糕的选择。把斯佩尔特面包做成你的零食计划，尤其是作为不健康食品的替代品，如薯条或精制面粉制成的烘焙食品。吃一片涂有无糖坚果黄油和向日葵籽的烤斯佩尔特面包，或者做一个快速披萨，在面包上撒上番茄酱，撒上低脂奶酪，然后烤到奶酪融化成金黄色。

责任编辑：邓老师