燕麦奶在烹饪和烘焙中的作用！

在你的烹饪作品中使用非牛奶饮品可以让你的产品面向更广泛的受众，同时为你的食谱引入独特的风味组合。烹饪专业的学生可以尝试不同的牛奶替代品种，为他们的菜单找到最佳的组合。

不含牛奶的趋势将大豆、杏仁、椰子和大麻奶带到餐桌上。现在食品工业中最酷的发明之一是燕麦奶。它乳脂般的质地和独特的风味使它成为烘焙食品、热饮料等的绝佳选择。

怎样做燕麦奶？

制作燕麦奶的过程非常简单：将燕麦和水混合，搅拌，然后过滤。

你选择的燕麦类型会影响燕麦的稠度。简约派面包师建议使用一份燕麦卷和四份水加少许盐。精细烘焙师建议使用一份钢切燕麦或整个燕麦和两份水，然后浸泡一夜，然后混合。相比轧制燕麦，钢切燕麦将提供一个较厚的纹理。

燕麦奶有一种甜的，青草味的味道，类似于你早上的一碗粥。它尝起来很美味，但用一些甜味剂或增味剂使你的燕麦牛奶充满活力并没有错。试试枫糖浆或麻枣来增加甜味。或者，加入一些可可粉、香草精或浆果来改变燕麦奶的味道。

如果你想使用燕麦的所有部分，把你从最终产品中滤出的物质混合到蛋糕面糊中，或者在早上把它加到你的燕麦碗里。

在拿铁和其他饮料中使用燕麦奶

用少许肉桂调味的蒸燕麦奶本身味道鲜美，但这种牛奶可以给你的拿铁和其他热饮增加新的深度。贵阳新东方烹饪解释说，事实上，它的脂肪含量没有全脂牛奶那么高，但比杏仁或豆浆的脂肪含量要高，所以当它与顾客最喜欢的饮料混合时，它的质地很光滑，经得起考验。

我们在替代牛奶中寻找的是一种仍能保持乳脂味、丰富度和深度风味的产品，而不会添加新的不受欢迎的口味。牛奶]就像一张空白的画布。它能让咖啡或茶透进来，带着奶油般的身体，但不会太过油腻。

新东方团队对燕麦奶进行了口味测试，包括咖啡、拿铁、摩卡和抹茶等多种饮料。每次，都发现燕麦奶在质地、外观和味道方面都很好。

许多拿铁爱好者不仅在寻找美味的饮料，而且在一个杯子里寻找一个值得Instagram创作的作品。咖啡师发现他们可以用燕麦奶雕刻拿铁艺术，就像他们用杏仁或牛奶雕刻拿铁艺术一样。

除了热饮料，燕麦奶还可以混合成冰沙或奶昔。燕麦奶也可以加入酸奶、冰淇淋和奶油酱中。

燕麦奶在烘焙食品中的应用

你可以在任何需要普通牛奶的食谱中使用燕麦奶。新西兰一家食品杂志《Bite》的一位家庭厨师指出，用燕麦奶代替普通牛奶，可以制作出边缘稍脆的薄饼。

做煎饼时，把面粉和糖筛在一起。加一个鸡蛋和一个蛋黄。拌入燕麦奶和融化的黄油。加盐，然后静置半小时。在油煎锅上炸，加入浆果、果酱和糖浆。

责任编辑：邓老师