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菠萝核能吃吗?有什么营养价值和功效作用?

2022-02-11 09:40127

菠萝核听起来不太美味,但对你的健康有好处。水果的这一部分含有菠萝蛋白酶,一种对抗癌症和炎症的酶。通过一些创意,你可以增强它的味道,让它尝起来很棒。

菠萝核

菠萝核的营养价值

老实说:你是吃菠萝核还是把它扔掉?信不信由你,这是菠萝水果中最有营养的部分之一。虽然它不像果肉那么甜和多汁,但它含有大量的营养成分。你可以把它混合或煮沸,做成美味的奶油泥。

菠萝核的卡路里、碳水化合物和糖含量低于果肉。每一份(5盎司)提供以下营养:

♦44.8卡路里

♦18克碳水化合物

♦1.9克纤维

♦13克糖

♦0.9克蛋白质

维生素C日摄入量的90%

维生素A含量的2%

2%的钙

菠萝核

相比之下,一杯菠萝块或一份可以提供:

♦83卡路里

♦21.6克碳水化合物

♦2.3克纤维

♦16.3克糖

♦0.9克蛋白质

♦0.2克脂肪

♦88%的维生素C

♦维生素B1含量的11%

♦1%的维生素A含量

♦1%的钙

♦锰含量的67%

♦57.8微克β-胡萝卜素

这种热带水果含有86%的水分,使你更容易保持水分。它富含维生素C,这是一种有效的抗氧化剂,可以对抗氧化应激,支持胶原蛋白合成。

根据2014年5月发表在《营养科学与维生素医学杂志》上的一篇评论,维生素C也可能加速减肥。这种营养素可以提高你的身体燃烧脂肪和利用葡萄糖的能力,减少脂肪积累。

菠萝核

为什么要吃菠萝核?

吃菠萝核是一种简单方便的方法,可以在你的饮食中摄入更多的维生素C、菠萝蛋白酶和抗氧化剂。除此之外,它的卡路里含量很低,所以你可以毫无愧疚地享受它。

2017年4月发表在《国际食品研究杂志》上的一项研究发现,“皇后”和“光滑辣椒”菠萝果核提取物均含有多酚,菠萝蛋白酶含量高于果肉提取物。此外,2013年6月发表在《分离与纯化技术》上的一篇综述表明菠萝蛋白酶自然存在于菠萝茎、果核、果皮和果冠中。

2015年2月发表在《印度尼西亚生物医学杂志》上的另一篇研究论文显示,浸泡菠萝核会产生高浓度菠萝蛋白酶。正如科学家们指出的,这种酶有助于分解消化道中的蛋白质,并具有多种治疗用途。在医学上,它因其抗炎、抗癌和抗菌作用而备受推崇。由于其镇痛特性,它也可能有助于缓解疼痛。

菠萝蛋白酶对健康的益处已被充分证明。这种天然化合物调节免疫系统,抑制炎症,并可能防止细菌感染。在临床试验中,它能减轻膝骨关节炎疼痛和僵硬,缓解鼻窦炎症状,抑制肿瘤生长。

菠萝核

增加抗氧化剂的摄入量

如前所述,菠萝核是多酚类物质的良好来源。这些抗氧化剂天然存在于水果、蔬菜和其他植物性食品中。根据2018年9月发表在《营养学前沿》上的一篇迷你评论,富含多酚的饮食可以预防急性和慢性疾病,包括糖尿病、神经退行性疾病、癌症和肥胖症。

菠萝中的另一种关键抗氧化剂β-胡萝卜素可以帮助你的身体生成维生素A。这两种营养素都支持你的免疫系统的正常功能,促进眼睛和皮肤健康。由于它们的抗氧化作用,它们保护你的细胞和组织免受自由基损伤。

菠萝还提供维生素C。据美国国家医学图书馆报道,你的身体需要这种营养素来吸收铁、修复骨骼和牙齿、形成新组织和对抗氧化应激。事实上,菠萝核是维生素C的最佳膳食来源之一,提供每日推荐摄入量的90%。

如果你不太喜欢生吃菠萝核,可以在水中煮几分钟。接下来,将其切成小块,搅拌至光滑。加入自制甜点、汤、冰沙燕麦粥、能量棒和其他健康食品中。

责任编辑:邓老师

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