橄榄油是一种低血糖指数的食物吗？

橄榄油是一种流行的食用油，可用于制备油醋汁，煮过面条或蔬菜或只是毛毛雨。特级初榨橄榄油有更强的味道，较好避免加热，以防止失去了宝贵的多酚和维生素E，它提供了。普通的橄榄油与特级初榨橄榄油有相同类型的脂肪，但由于其较低的成本，因而更适合烹饪。也有可找到轻质橄榄油。术语轻并不是指脂肪或卡路里的含量，而是指油的味道，与其它橄榄油相比，它显得更为微妙。

血糖指数

碳水化合物被归类为简单的糖或复杂的淀粉。然而，现在的血糖指数已经取代了以前的分类，让你更好地预测食物是否会影响你的血糖水平。高血糖指数的食物有70以上的值，可被快速消化和吸收，并导致你的血糖水平迅速和急剧上升，这较终会导致高血糖水平和几个小时内的血糖崩溃。另一方面，低糖指数食品中的碳水化合物，有55或以下的值，对你的血糖浓度有更微妙的影响，并帮助你防止大的血糖波动，在两餐之间保持你的能量水平更稳定。中血糖指数的食物，其中值在56和69之间，有一个介于两者之间的影响。

橄榄油

橄榄油是纯脂肪的，它不含任何蛋白质或碳水化合物。对于食物来说，有血糖指数测量，它必须含有碳水化合物。因为橄榄油不含有任何碳水化合物，所以不可能对这种食物分配一个血糖指数值。同样，其它任何油或油脂，如芥花籽油、椰子油、大豆油、黄油、奶油、猪油或沙拉酱。然而，橄榄油没有碳水化合物的事实表明，它不会提高你的血糖水平，因此，它的血糖指数值可以被估计为接近零。

橄榄油的好处

橄榄油是一种脂肪，不直接影响你的血糖水平。如果作为一顿饭的一部分，橄榄油就像任何其它脂肪一样，可以延缓胃的排空，并有助于理顺你的餐后血糖反应。橄榄油是一种不饱和脂肪酸的来源，是对心脏健康的脂肪，在地中海饮食计划中有突出的表现。橄榄油中的单不饱和脂肪可以帮助降低你的胆固醇水平和降低你患心脏病的风险。此外，橄榄油，特别是如果它是原始的，可提供了重要的多酚和维生素E，作为抗氧化剂，可以保护你的身体免受氧化的损害。

低血糖指数食品

虽然橄榄油本身没有血糖指数值，它可以肯定被认为是一种低血糖指数的食物，因为它无碳水化合物，不会直接影响你的血糖水平。橄榄油是一种健康的低升糖指数饮食的一部分，其它低升糖指数的食物有不含淀粉的蔬菜，温带气候的水果，全麦面食，红薯，藜麦，大麦，豆类，面包，大米和石磨全麦面包。

责任编辑：邓老师