食物能让你快乐吗？新的食物金字塔让你心情好

食物能让你快乐吗？（不好意思，当我舔着手指上的奶酪时）当然可以，特别是在短期内。你有没有在拆掉一片浸过白兰地的提拉米苏的时候把眼睛往上翻？

但这些快速美食可能是我们的失败。糟糕的饮食会扰乱我们的肠道，令人惊讶的是，这会导致抑郁和焦虑。

经过近50年的美味加工治疗，抑郁症已经成为世界上致残的头号原因。标准的美国饮食（SAD）让我们很痛苦。

我们怎么到这里的？

它开始于对整个美国人口的一个不经意的实验，这是一系列错误决定的结果，最终导致了一个美味的，但营养空虚的饮食。反常的是，我们正忙着将这一惊人的美食失败出口到世界其他地方。

这个悲剧故事始于20世纪60年代的一些糟糕的科学，它不公平地妖魔化了脂肪。它很快就在“政府没有等待科学到来的奢侈”这一系列糟糕的政治路线上掀起了轩然大波（因为某些原因，这一结果永远不会好起来）。

基于缺乏专业知识，政府随后公布了一个由美国农业部创建的食品轮，农业综合企业提供了大量投入。他们用他们令人印象深刻的游说力量来确保我们吃了大量的精制谷物。食物轮是著名的，同样有缺陷的食物金字塔的前身，它受到了谷物农民的极大冲击。

再加上一些公司的贪婪，这些公司想出了如何利用政府补贴的谷物，特别是玉米，来模拟这个系统，生产几乎所有的产品。这几乎不可避免地导致了用糖浆和淀粉代替脂肪。

这听起来像是一个阴谋，只不过这一切都是在公众的视野下完成的。我们把它包起来了。

心情从内心开始

这是完全没有道理的，但事实证明，我们的许多心理问题都是从直觉开始的。当然，并不是所有的抑郁症都是以直觉为导向的。生活会使我们的思想乱成一团，也会有严格的医学理由。但几个世纪以来，我们都知道肠道问题会导致精神痛苦、精神病和焦虑。

令人惊讶的是，只有在21世纪，我们才真正了解肠道微生物的有益方面。它们构成了肠-脑轴的一个关键部分，这正迅速改变我们看待情绪和行为如何被调节的方式。

你听说过益生菌，也许还有益生元，益生菌的食物。但是你听说过心理生物吗？这些是益生菌和益生元，可以改善你的情绪。心理生物包括在发酵食品中发现的细菌，包括酸奶、康普茶、开菲尔和德国泡菜。

心理生物也包括称为纤维的复合糖。有益细菌喜欢纤维。你知道，过去50年我们一直在提炼食物。

你每天至少要摄入30克纤维。哈！只有20%的美国人能做到这一点。我们其余的人都在吃美味的白面包、软蛋糕和其他无纤维食物，从早餐百吉饼开始，一直吃到深夜的冰淇淋。

我们像孩子一样吃东西，把美味的食物翻了个底朝天，答应明天吃些花椰菜。这些食物在杀我们，它使我们患上糖尿病、超重、焦虑和抑郁。但味道确实不错。

最不寻常的器官

我们的肠道里都有大约3磅的微生物。我知道，这也让我有点不舒服。为什么我们要容忍外星人的入侵？很简单：我们别无选择。

不管我们做什么，微生物都会跟踪食物。几千年来，我们达成了休战协议。好的微生物可以抵御病原体，作为回报，我们会不断地为它们提供自助餐。

肠道中的微生物充当免疫的锦衣卫。在你的免疫系统知道病原体在附近之前，你的肠道微生物已经在反击。大多数病原体都会很快被消灭而不必大惊小怪，因为你的肠道里有100万亿微生物，随时准备对付不幸的入侵者。

但是，如果你不适当地喂养你的守护微生物，他们将无法进行有效的反击。如果病原体能够站稳脚跟，它们会扰乱你的肠道。这一层是一个细胞层，对制造麻烦的人来说是一个可笑的薄屏障。病原体可以在这层衬里中挖洞，让毒素或细菌渗入你的血液。你的心脏会把这些潜在的毒素泵到你身体的每个器官，包括你的大脑。

万恶之源

科学家们现在相信，几乎所有的炎症性疾病都是从肠道开始的，包括糖尿病、心脏病、关节炎、帕金森氏症、老年痴呆症以及抑郁和焦虑等精神问题。因此，肠道中的有益细菌对你的整体健康和情绪至关重要。

心理细菌甚至产生神经递质，如多巴胺和血清素，这是抗抑郁药的两个流行目标。因此，虽然这些短期的快餐可以提供一种快感，但长期的效果是肠道中的一组腐烂的微生物，无法抵御坏人，也无法提升你的情绪。

怎么办？

第一步是调整你的饮食以支持你的心理微生物。这是一个食物金字塔，显示你真正应该吃什么。

底部的食物是要集中精力的。这很像地中海饮食，富含蔬菜，还有一些海鲜可以为你的饮食添加健康的欧米茄3脂肪酸。

除了金字塔之外，这里还有一些培养健康肠道微生物的建议。

别吃糖了。含糖食物喂养致病细菌。糖被添加到如此多的加工食品中，很难逃脱。所以检查那些标签。更好的是，自己做饭，这样你就知道自己在吃什么了。

吃高纤维蔬菜。这些食物包括芦笋、韭菜、洋蓟和大蒜。这些食物中的纤维会完整地穿过你的小肠，进入结肠，为你的健康微生物提供食物。如果谷物是全谷物的话，那么它们是伟大的，你可以容忍它们。但精制谷物并不比糖好多少。

吃发酵食品。这是在你的饮食中添加一些好细菌的好方法。这些微生物中的大多数不会停留在你的肠道里，但它们会在通过的过程中更好地改变环境。这意味着你应该把这变成日常生活。很好的选择：酸奶、开菲尔、康普茶和德国泡菜。

吃点鱼。欧米伽3-油存在于鲑鱼等鱼类中，能减少炎症，防止身体过度运动，损害自身组织。如果你是素食主义者或素食主义者，找些像核桃这样的食物来获取你的欧米茄-3。

试试益生元。如果你不能从蔬菜中获得足够的纤维，试着补充益生元。这些是低聚糖（OS）的复合糖，有各种口味，如GOS、FOS、XOS和其他。在情绪方面，GOS表现出最佳效果。在这一组中还有抗性淀粉。你可以通过冷却把普通碳水化合物转化成抗淀粉。因此，冷土豆沙拉比热土豆更健康。

虽然我们不知道确切的原因，但运动也能帮助你的肠道微生物。如果你能遵循这些提示，你的直觉会很快改变：在一两周内，你应该注意到效果的出现。

这不仅仅是一个更好的心情；当你的整个身体从加工食品的影响中恢复时，你会散发出健康的光芒。试试看！它能给你的脸带来持久的微笑。

责任编辑：邓老师