全麦面包里有多少蛋白质？

许多人认为肉类和乳制品是蛋白质的唯一好来源；然而，也有很多其他食物也含有蛋白质。全麦面包就是一个很好的例子。当你选择全谷物时，你就会得到蛋白质，并减去动物来源中不健康的饱和脂肪。选择这种蛋白质来源还同时包括了纤维、矿物质和维生素。

蛋白质的需要

蛋白质是健康饮食的必要组成部分之一。哈佛公共卫生学院建议成年人每公斤体重摄入0.8克蛋白质。这意味着一个体重160磅的成年人每天需要64克蛋白质，或者每20磅体重需要8克蛋白质。完整的蛋白质是那些提供你身体中构建其他蛋白质所需的所有氨基酸的蛋白质。全谷物不是完整的蛋白质，这意味着你仍然需要在饮食中摄入其他蛋白质来源来获得所有必需的氨基酸。虽然完整蛋白质来源于动物，但大豆和藜麦也是完整蛋白质的唯一植物来源。

全麦面包

全麦面包是由全麦谷粒制成的，包括胚乳或内核的内部；麸皮是外层，提供纤维；胚芽是营养丰富的胚胎部分。根据相关数据，两片全麦面包含有7.2克蛋白质、3.8克纤维、22克碳水化合物和140卡路里。全麦面包可以用全麦、燕麦、黑麦和荞麦等任何类型的全麦制成。

蛋白质来源

肉类、家禽和鱼类都能提供蛋白质。其他来源包括豆类、豆类、谷物甚至蔬菜。根据哈佛公共卫生学院的数据，一块6盎司的牛排可以提供38克蛋白质和44克脂肪，而6盎司的鲑鱼有34克蛋白质和18克脂肪，1杯扁豆有18克蛋白质和1克脂肪。一杯牛奶可提供约8克蛋白质，无论是低脂还是全脂牛奶。虽然全麦面包不含大量蛋白质，但低脂肪和高纤维使其成为一种宝贵的蛋白质来源。

注意事项

有些人对某些食物过敏，这会阻止他们把这些食物包括在饮食中。牛奶和乳制品是乳糖不耐症患者的问题；麸质和小麦制品会给其他人带来相似的过敏问题。当你想改善你的饮食和蛋白质摄入量时，如果你有食物过敏症状，一定要咨询医学专业人士。

责任编辑：邓老师