心脏病专家希望你多吃一种蛋白质

我们可能会把牛奶和强壮的骨骼联系在一起，把鸡胸肉和强壮的肌肉联系在一起，把蔬菜和强壮的消化系统联系在一起。但是什么食物对心脏健康有好处呢？作为烹饪学校的学员，了解饮食健康也是一门必学项目。

心脏健康对整体健康至关重要。心脏健康的生活方式，包括饮食，有助于降低患严重甚至致命心血管疾病的风险。

根据疾病控制和预防中心（CDC）的数据，心脏病是大多数成年人的主要死因。目前，又近一半的成年人患有高血压，近12%的人胆固醇水平高。高血压和高胆固醇都是心脏病的危险因素。

说到对心脏健康的食物，营养学家建议选择饱和脂肪和钠含量低但纤维含量高的食物。根据这一标准，我们应该想到一种食物：豆类。这就是为什么心脏病专家同意在你的每周购物清单中添加豆子。

为什么豆子对心脏如此健康？

1.它们可以降低患心脏病的风险

虽然蛋白质与动物产品有着密切的联系，但豆类也富含蛋白质，它们来自植物。

动物蛋白质比植物蛋白质有优势，因为它们是完整的蛋白质，这意味着它们包含所有九种必需氨基酸。但是，根据2011年12月的一项研究，肉类蛋白质与心脏病风险相关当前动脉粥样硬化报告。

豆子则相反。与牛肉等动物蛋白质相比，豆类可能是你的更健康的选择，因为它们可以降低患心脏病的风险。

豆类不仅是我们心脏的健康食品选择，也是我们身体其他部分和地球的健康食品。豆类是一种低脂蛋白质来源，这就是为什么豆类被推荐用于健康心脏的原因。含有豆类的饮食对于降低冠心病风险尤为重要。

2.它们有助于体重管理

吃包括豆类在内的心脏健康饮食有助于血压控制、胆固醇管理和体重控制，所有这些都可以预防冠心病。

根据梅奥诊所的说法，肥胖和心脏病之间存在联系。据估计，三分之一的美国人患有肥胖症，肥胖症与增加心脏病风险的多种因素有关，包括高血压、高胆固醇水平和代谢性疾病。

根据2018年12月的一项研究，体重减轻与降低血压和改善血脂状况等心脏益处相关医学. 体重控制可能是降低心脏病风险的有效方法，富含豆类的饮食也有帮助。

根据2016年5月的一篇评论，即使你的饮食不是为了限制卡路里，在你的饮食中加入豆类也可能有助于减肥。

3.它们与降低糖尿病风险有关

糖尿病是一种慢性疾病，它增加了患心脏病的风险。根据美国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所的数据，糖尿病导致的高血糖水平会损害心脏周围的血管和神经，从而导致心脏病。

食用豆类不仅可以降低患心脏病的风险，还可以降低患糖尿病的风险。当与低血糖饮食相结合时，每天一杯豆类可以帮助2型糖尿病患者降低血糖水平。

豆类和其他豆子有益于心血管健康，因为它们富含纤维、植物蛋白和其他微量营养素，如B族维生素、铁、叶酸、钙、钾、磷和锌。它们脂肪含量低，几乎不含胆固醇，血糖指数低。豆类有助于减少糖尿病和总体心血管疾病r疾病健康和风险因素。

4.它们与降低高血压风险有关

高血压是心脏病的危险因素。富含豆类的饮食有助于维持健康的血压水平。

北卡罗来纳州夏洛特市的委员会认证心脏病专家、医学博士桑迪·查尔斯说：“豆类之所以特别，是因为它们是营养丰富的食物。它们提供大量的蛋白质、纤维、铁和抗氧化剂，饱和脂肪含量低，不含胆固醇。”。

“植物性饮食通过最大限度地减少脂肪、胆固醇和钠的摄入，有助于降低心脏病的风险。根据2019年11月的一项研究，食用豆类可以降低冠心病和高血压的风险营养学进展."

5、豆类不含饱和脂肪

豆类富含矿物质和纤维，不含某些动物蛋白质中的饱和脂肪。

饱和脂肪含量高的食物对心脏健康有作用。据美国心脏协会称，这些固体脂肪会增加胆固醇水平，从而增加患心脏病的风险。由于饱和脂肪存在于动物性食品中，用豆类或其他豆类替代部分肉类摄入可能是一种心脏健康的替代品。

吃豆类可能有助于改善血液胆固醇和血糖水平，这是心脏病和心脏病发作的两个主要原因。在饮食中添加豆类可能有助于延长饱腹感。建议食用豆类，而不要食用血糖指数高的简单碳水化合物，以改善心脏健康。

那么，你应该吃多少豆子？

《2020-2025年美国人饮食指南》建议成年人每天摄入5-7份蛋白质，包括豆类等豆类。选择低钠罐装豆类或自己动手制作。

豆子种类繁多，包括腰子豆、黑豆、平豆、鹰嘴豆、绿豆、海军蓝豆等等。专家建议将豆类加入到你的饮食中，加入到吐司、汤、沙拉、意大利面食或自制的蘸酱中。

责任编辑：邓老师