如何烘烤黑线鳕？

黑线鳕属于鳕鱼科。在西方，所有的黑线鳕都是野生捕捞的，因此它们是你晚餐的好选择，因为它们没有过度捕捞，而且根据相关规定是可持续的。

烘烤黑线鳕的营养

谈到在饮食中添加鱼类，美国心脏协会建议每周食用两到三份鱼类。建议每份鱼的食用量为3盎司。

一份3盎司的无骨烤黑线鳕含有104.7卡路里、约17克蛋白质和3.6克脂肪，这使得烤黑线鳕成为烹饪黑线鳕的最佳方式。烤黑线鳕是一种很好的膳食蛋白质来源，它的食用量占蛋白质每日价值的34%，蛋白质是新陈代谢、肌肉生产和修复身体细胞所必需的大量营养素。

黑线鳕还提供少量的矿物质，如钾、镁和锌，有助于肌肉收缩，确保神经冲动的正常功能，并帮助身体全面发育。它富含两种矿物质：磷和硒。

一份3盎司的黑线鳕可以提供19%的每日磷（一种牙齿形成所必需的矿物质）和49%的每日硒。身体需要硒作为其抗氧化特性，富含硒的饮食可以帮助预防癌症等疾病的发生并提高免疫力。

烤黑线鳕还提供了维生素B12每日价值的75%，维生素B12是人体制造红细胞的关键维生素。根据2018年3月发表在《运动障碍》上的一项研究，低水平的维生素B12对帕金森病患者有负面影响，降低了他们的活动能力。

烹饪黑线鳕的最佳方法

黑线鳕的质地坚硬而柔嫩，是一种很好的鱼，可以用在需要温和味道的食谱中。根据美国农业部的数据，与鲑鱼甚至熏制的黑线鳕相比，熟的或烤的黑线鳕食谱的卡路里含量较低，一份3盎司的黑线鳕只提供77卡路里，即每日价值的4%，而每3盎司的鲑鱼提供的热量为7%，即133卡路里。

由于黑线鳕质地坚硬，这使其成为油炸黑线鳕食谱的合适选择，因为鱼在油炸时不会破碎。加入大蒜、盐和胡椒可以增强黑线鳕鱼片的温和而甜美的味道。

上火烤黑线鳕食谱是烹饪黑线鳕鱼片的快速简便的选择。在这个简单的食谱中，你可以用黑线鳕代替鳕鱼，用于美味的工作日晚餐。同样，在我们的健康午餐鱼玉米卷食谱中，黑线鳕可以代替罗非鱼，制成更结实、更潮湿的玉米卷。

烘烤黑线鳕配料

黑线鳕鱼片：6盎司的黑线鳕鱼片蛋白质含量高，脂肪含量低，因此，在烤箱中烹饪不需要很长时间。新东方西餐学校解释说，如果使用冷冻鱼，可以在一碗冷水中安全快速地解冻，但解冻后必须立即烹饪。

香料：盐和胡椒。为了增加一点香料，你可以在给鱼片调味的同时加入一些红辣椒粉。

其他配料：大蒜、芦笋、绿豆和红辣椒。提供糙米和红薯块。

提示

小贴士：一份完整的食谱要配上一份刚煮好的糙米和块糖土豆。

烘烤黑线鳕食谱

1、预热烤箱：将烤箱预热到450华氏度。新东方烹饪学校解释说，鱼类和贝类在被视为安全食用之前，其内部最低温度应达到145华氏度。

2、给鱼片调味：在用盐和胡椒调味之前，将新鲜或冷冻的黑线鳕鱼片拍干。

3、加入切好的蔬菜：把橄榄油放在烤箱里。加入大蒜、红薯、芦笋、青豆和辣椒。烤5分钟，或者直到蔬菜煮到一半。

4、烤黑线鳕鱼片：将调味的黑线鳕鱼片加入锅中。让烤箱烤15到20分钟，或者直到鱼用叉子很容易地剥落，肉的温度计读数为145华氏度。

责任编辑：邓老师