如何烹饪冷冻狭鳕？

狭鳕是在阿拉斯加海岸附近水域发现的，是鳕鱼的近亲，鳕鱼是另一种结实多肉的白鱼。冷冻狭鳕的食谱通常需要烘烤、烤或油炸。

烹饪狭鳕

美国食品和药物管理局（U.S.Food and Drug Administration）表示，当选择冷冻狭鳕食谱中的鱼时，应选择完整的包装或包裹，并且鱼是完全冷冻的——鱼片不应弯曲。把鱼放在冰箱里解冻一整夜，或者放在一个密封的塑料袋里，把它浸泡在冷水中直到解冻。如果你打算马上烹饪鱼，你可以在解冻装置上用微波炉加热。

烹饪狭鳕没有最好的方法——冷冻鱼片对煎炸、蒸煮、水煮、烧烤和烘烤都有很好的反应。不要用微波炉加热鱼。

如果你选择在炉台上煎炸，预热煎锅并在其上涂上一层植物油。好的选择包括花生油、葡萄籽油和橄榄油。为了调味，你也可以加少量黄油。

在狭鳕上撒上细白色面粉，将冷冻好的狭鳕放入平底锅中，每面煎约5分钟。当然，确切的烹饪时间取决于鱼片的厚度。

另一种选择是把冷冻鱼片放在烤架上。将室内或室外烤架预热至约375华氏度。在鱼片（不是烤架）上喷上油，以防粘在一起。

将狭鳕放在烤架上，每面煮大约5分钟。考虑使用一个用来烹饪鱼的烤架篮，因为这样可以防止片状的肉从烤架上掉下来。

在425华氏度的预热烤箱中烘焙冷冻狭鳕。把鱼片放在一张抹了油脂的浅烤板上，上面放上任何香料或面包屑，烤13到16分钟，直到熟透。

烹饪狭鳕时，始终让其温度达到145华氏度或更高。美国农业部建议，这是避免食源性疾病的最佳做法。

狭鳕的经典调味品

狭鳕是最通用的鱼类之一，当谈到准备和食谱。它是雪白的颜色，有一种微妙的味道。

柠檬烤狭鳕是一种经典的烹饪方法。浓烈的柠檬和黄油混合在一起，是一种天然的搭配，与坚硬的白鱼搭配。配以清蒸蔬菜和米饭。

其他冷冻狭鳕食谱有你烤的鱼片，上面有大蒜和香草，如百里香和欧芹。你也可以品尝上面涂有卡津调味品的冷冻狭鳕——用平底锅煎炸这个版本可以制作出美味的硬皮。

狭鳕是一种味道温和的硬鱼，所以有很多冷冻狭鳕的食谱。据新东方西餐学校，可以试试面包屑和油炸鱼片，炸鱼和薯条的风格。

当你选择狭鳕时，你选择的是精益蛋白质来源。狭鳕含有100卡路里、1克脂肪和21克蛋白质，适合健康饮食。当然，卡路里数确实因烹饪方法而异。煎炸和添加黄油应该是一种嗜好，因为与其他烹饪方法不同，它们显著地提高了热量和脂肪含量。

当谈到你的健康时，鱼也可以改善你的前景。在2016年12月发表在《临床营养学》上的一项针对1800多人的研究中，研究人员发现，用鱼、白肉、豆类或鸡蛋代替红肉或加工肉与降低代谢综合征的风险有关。

代谢综合征是一组共存的症状，它们会增加你患心脏病、2型糖尿病和中风的风险。症状包括高血压、过量的中等脂肪、高胆固醇和/或甘油三酯以及血糖升高。

责任编辑：田老师