5种加热鸡肉而鸡肉不变干的方法

新鲜的鸡肉在烹调后会变得松脆、鲜美，但在烹调后会变得不那么多汁。无论你是在重新加热烤盘还是家常鸡肉，适当地加热家禽都能保持其风味和质地。

这里有一些简单而美味的方法来加热鸡肉，而不会让鸡肉变得又耐嚼又淡。当然，最重要的是安全地将其重新加热：根据美国农业部的规定，使用肉类温度计确保鸡肉在食用前达到至少165华氏度的内部温度。

提示

按照美国农业部的建议，在两小时内冷藏熟食以防止细菌生长。如果储存得当，熟鸡肉可以安全食用，并能保持三到四天的质量。用塑料盖好鸡肉，或将其密封保存，以防干燥。

在烤箱里加热鸡肉

第一步：预热和准备

将烤箱预热至325华氏度。用一大块铝箔在烤盘上划线。锡箔应该足够大，可以延伸到烤盘的侧面之外。

把鸡肉放在烤盘中央。为了保持加热后的鸡皮酥脆，在鸡肉上轻轻刷上橄榄油。把铝箔的侧面向上拉，用铝箔紧紧地包住鸡肉。

第二步：重新加热鸡肉

将烤盘放在烤箱中，重新加热鸡肉，直到肉的内部温度在肉温度计上达到至少165华氏度。

在烤箱里加热鸡肉

第一步：预热烤箱

如果你在烤箱里重新加热炸鸡，先把烤箱预热到400华氏度。在烤面包机烤箱的烤盘上铺上铝箔。

第二步：用微波炉加热鸡肉

将一把鸡肉放在盘子上，用纸巾盖住，以免浸湿。微波炉加热约1分钟至1分45秒。

第三步：在烤箱中完成加热

将鸡肉转移到烤盘上，在烤箱中再加热2到3分钟。让鸡肉静置，直到温热为止。

用微波炉加热鸡肉

第一步：准备你的盘子

将鸡肉放在微波炉安全的盘子上。如果你在加热肉片，把最大的肉片放在盘子外面，把较小的肉片放在中间。盘子外缘的食物煮得更快。

在微波炉中加热食物时，只能使用微波安全的盘子或容器。避免使用酸奶、人造黄油或白干酪等容器，因为食物可能会变得热到足以融化容器或起火。

第二步：准备鸡肉

在鸡肉上涂上酱汁，比如烤肉、红烧或奶油蘑菇汤。或者，用准备好的涂膜混合物涂在鸡块上。不需要液体或涂层混合物，但可以确保重新加热的鸡肉保持湿润。

第三步：把盘子包起来

在盘子上放一块微波安全塑料薄膜。如果你使用普通的塑料包装，不要让塑料接触食物。塑料可以融化并将化学物质转移到鸡肉中。

第四步：重新加热鸡肉

将鸡肉重新加热2至3分钟，然后将鸡块翻过来，搅拌酱汁。继续烹饪2到3分钟，或者直到最厚的鸡肉的中心被烹调到至少165华氏度的内部温度。

烹饪时间取决于鸡肉片的数量和大小，以及微波炉的功率。

提示

要使用肉类温度计，根据美国农业部的规定，将温度计插入肉的最厚部分——大腿或翅膀的最内侧部分，或鸡胸肉的最厚部分。不要把体温计推到脂肪区域，确保它没有碰到骨头。

在炉子上加热鸡肉

第一步：把鸡肉切成小块

在炉子上加热鸡肉最适合于从骨头中取出的时候——想想无骨、去皮的鸡胸肉或剩下的烤鸡。如果你在加热鸡胸肉，先把它切成1英寸厚的条状。

要重新加热烤鸡，只需从骨头上取下肉。

第二步：加热平底锅

将平底锅放在中火上，加入刚好足够的鸡汤或水盖住锅底。

第三步：加入鸡肉

将鸡块分层放在平底锅上。把火放低搅拌，直到鸡肉变热。裹上保鲜膜或放在沙拉上食用。

在空气煎锅中加热鸡肉

第一步：准备鸡肉

在空气煎锅中加热鸡肉最适合制作酥脆的外卖鸡翅。首先让翅膀达到室温，然后喷上一层薄薄的不粘喷剂。

第二步：预热空气煎锅

将空气煎锅的温度设置为360华氏度，然后将翅膀单层放入篮子中。烤4分钟。

第三步：把温度调高

在400华氏度的温度下再烤5分钟。

加热鸡肉最好的方法是什么？

加热鸡肉的最佳方法取决于你做的是什么类型的。如果你在重新加热餐厅的鸡翅，可以用空气煎锅炸。较小的鸡肉片，比如切成片的鸡胸和去骨的烤肉，在炉子上做得很好。面包屑鸡肉剩菜或鸡骨在烤箱中加热良好，而炸鸡是烤面包机烤箱的完美选择。当然，如果你赶时间，没有什么能比得上微波炉——尤其是如果你有酱汁来保持鸡肉湿润的话！

责任编辑：邓老师