面包果怎么做好吃？有什么功效和作用

如果你很幸运能在农贸市场或杂货店买到面包果，你一定要尝尝这种热带食品。它可能看起来不讨人喜欢，因为它的尖尖的亮绿色，足球形状的外观，但它的味道，丰富的营养，并有助于防治慢性病。科学支持的面包果的健康好处包括它有助于控制糖尿病、降低高血压、帮助消化和促进减肥的能力。随着人们对面包水果食谱的创新，它在世界各地迅速流行起来。

面包果是什么？

面包果是一种多刺的椭圆形水果，在太平洋岛屿和东南亚很受欢迎。面包树（Artocarpus Altilis）是桑树和菠萝科（Moraceae）的一部分，大约3000年前就开始种植。它尝起来像土豆，但口感很好。烘焙或烤的时候，闻起来像刚烤的面包，因此得名！其面包树的叶子大又密，结果期长达8个月。

面包果营养

面包果富含复合碳水化合物和高纤维。根据美国农业部国家营养数据库，100克水果含有103卡路里，几乎不含脂肪。富含钾、维生素C、叶酸、钙、镁、磷、烟酸和硫胺。虽然它的蛋白质水平可能很低，但它的植物性蛋白质的质量却很高。发表在《氨基酸杂志》上的一项研究表明，与玉米、小麦、土豆和大米等淀粉类主食相比，其必需氨基酸含量和蛋白质含量相对较高。它还含有类胡萝卜素，如胡萝卜素和叶黄素。

功效和作用

让我们来看看这种热带水果最重要的被证实的好处。

♦ 有助于糖尿病管理

根据一项发表在《食品科学与技术趋势》杂志上的研究，面包果营养成分丰富，有助于治疗2型糖尿病。此外，煮熟的水果血糖指数较低，可能有助于高胰岛素血症。然而，还需要进一步的研究来验证淀粉水果的这种特性。

♦ 无麸质的

一份发表在《食品杂志》上的2016年报告发现，这种水果是一种极好的无麸质食品，可以制成面粉。面包果粉经济实惠，钱包也更方便。它可以用来做饺子、粥、松饼、布丁和包子。研究正在进行，以使营养棒和意大利面使用面粉。

♦ 富含抗氧化剂

果肉中含有大量的抗氧化剂和黄酮类化合物，研究表明果肉具有抗菌作用，有抑制革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌生长的潜力。

♦ 帮助减肥

美国夏威夷国家热带植物园（NationalTropicalBotanicGarden）建议，含淀粉的水果是大米、意大利面、土豆或大米的绝佳替代品。它也是一种高营养的食物，能让你保持饱腹感，防止你在两餐之间吃东西。

♦ 帮助控制血压

面包果含钾量高，有降低血压的潜力。此外，一项动物研究发现，使用面包果叶子的提取物可作为降压药物。

♦ 促进消化

这种热带水果含有大量可溶和不可溶的膳食纤维，有益于维持肠道健康。

这种花对驱虫和蚊子很有效。在热带地区，树上的乳胶被用作粘胶。树皮被用来制作蚊帐、衣服和纸的织物。发表在《物理学杂志》上的一项动物研究表明，面包树的叶子粉有助于使血液胆固醇水平正常化。

♦ 注意事项

处理成熟的水果时要小心，以免产生粘稠的汁液。你可以使用植物油或手套来保护你的手，同时处理水果。此外，水果的过度消耗也会导致体内形成气体。

怎么烹调面包果？

面包果可以油炸、烘焙、腌制、腌制、加糖，并添加到咖喱中。虽然有营养的水果可以通过多种方式烹饪，但最好是用盐和胡椒烤。

♦ 烤面包果配方

这里有一种简单、美味的面包水果烹调方法。

准备时间：5分钟

烹饪时间：1小时

休息时间：10分钟

总时间：1小时5分钟

开胃菜，亚洲菜，烤箱菜

♦ 原料准备

1个成熟面包果，2汤匙植物油，1茶匙盐，1茶匙胡椒粉。

♦ 操作步骤

1、选择成熟的面包果和带有棕色斑块，而不是亮绿色和尖刺的水果。

2、将水果在水中浸泡2-5分钟，去除皮肤上的粘性乳胶或污垢。

3、用一把锋利的刀，把水果的茎刻出来。你可以在刀上涂一层油，使雕刻更容易。

4、在水果的底部切一个“X”字，当它在烤箱里烤的时候可以释放蒸汽。

5、在水果上涂上植物油，然后在400华氏度的烤箱里烤一个小时。传统上，它是在木炭上煮熟的。

6、面包果在木炭上通过“X”烘烤释放蒸汽

7、让烤好的水果冷却，然后用刀剥皮。

8、把它切成两半，取下核心部分。

9、把烤面包果切成楔形，用盐和胡椒调味。开始享受！

楔形烤面包果

小贴士

你也可以用油炸面包果，直到它变成褐色，然后用你最喜欢的调味料调味。如果要甜的，你可以在上面撒上肉桂和糖。

责任编辑：邓老师