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卤菜培训一般要多少钱?

2020-02-19 14:20178

卤菜培训多少钱?在了解这个问题之前,我们先了解一下卤菜的概念。

卤菜

卤菜,或者凉菜,凉卤不分家,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。

卤菜特点

卤菜是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。

做法稍有复杂,通常情况下,是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,再经刀工处理,简单包装,即可食用。特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。

中国卤菜源远流长,种类繁多,风味各异,一直以它独有的形式在不断的超越与发展,在全国各大菜系中,卤菜都占有非常大的一席之地。不论城市乡间,酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。卤菜也是酒店常备的凉菜,酒席座间,必有卤菜拼盘。作为席间美味,想学卤菜的人群非常多,那么卤菜培训一般价格是多少,贵不贵呢?下面是我们学习卤菜时,能够学到的几种菜肴。

卤菜培训

常见卤菜系列

常见卤菜用料包括卤鸡爪,卤鸡腿,卤鸡翅,卤整鸡,卤整鸭,卤猪头肉,卤猪耳朵,卤牛肉,卤猪肘,五香牛肉,五香扒鸡,五香口条,卤绝味鸭脖,卤豆腐,卤鸡蛋,卤藕片,卤洋芋,卤豆腐皮等。根据食客需要,可以选择肉禽的多个部位。

常见凉菜系列

红油耳片红油米豆腐,红油肚条,红油鸡条,红油鸡,红油笋条,红油里脊,红油兔丁,无骨凤爪,白切鸡,夫妻肺片,凉拌牛肉,口水鸡,棒棒鸡,凉拌小木耳,怪味花生, 蘸酱黄瓜、盐焗鸡,盐焗鸡腿,盐焗鸡脚,盐味虾,盐味蚕豆,盐水鸭肝等。

凉拌牛肉

泡椒系列

泡椒凤爪,泡椒花生.,泡椒肚条,泡青 椒,泡黄瓜,泡萝卜,泡姜芽,美味萝卜 皮、乐山甜皮鸭,糖醋排骨,麻辣鸭头,麻 辣兔丁,香辣鸡皮,鲜果百合,拌鱼丝,鲜辣鱿鱼,糖油黄瓜,糖油莴笋等。

卤菜培训一般要多少钱?

学习卤菜的话,就要选择专业的卤菜学校,才能学习到更全面的卤菜技术。那么学习正宗的卤菜技术一般要多少钱呢?卤菜技术看似步骤不少,但学起来还是比较简单的,关键是其中卤料的配方最为重要。在新东方烹饪学校学习卤味制作,价格是十分公道的,碰上不时的优惠政策,还有不少优惠。了解优惠,请咨询老师!

卤菜学习环境

新东方的卤菜培训环境有两处,一处在孟关的新东方总部,一处在小河平桥的美味学院。同学们可以根据自身情况任选一处。

小吃培训基地

贵州美味学院

教学环境

贵阳新东方烹饪学院,是专业的卤菜培训基地,专注厨师行业30多年,分校遍布全国各地。不仅仅是享誉中国的大品牌,更有实实在在的教学底蕴。同学们可以亲临实训基地进行考察参观,你的付出自然是物超所值的。

责任编辑:邓老师

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