羊肉粉培训要多少学费？学羊肉粉技术哪家最正宗？

羊肉粉培训要多少学费?这个问题对于渴望学习羊肉粉的同学们来说是个关注点。这么小吃手艺非常适合希望短期培训后就创业的学员。毕竟是个全国度非常普及的小吃创业项目。

贵州羊肉粉简述

那么，羊肉粉是一种什么小吃呢？为何这么吸引人呢？羊肉粉的始发地源于贵州，羊肉粉是一种有着300多年历史美味小吃。在贵州，羊肉粉，牛肉粉和肠旺面是贵州粉面的“三剑客”，贵州的巧手厨师简直把粉面技艺发展到了一种炉火纯青的地步。所以说到羊肉粉，必说贵州羊肉粉，遵义羊肉粉，金沙羊肉粉，水城羊肉粉，兴义羊肉粉...等等，这些地区的羊肉粉都是鼎鼎大名！

贵州的遵义羊肉粉还有“中华名小吃”之称，当地贵州老百姓清晨起床后，最为喜欢的早餐之一就是羊肉粉，一碗泛着红油的羊肉粉百在眼前，馋意立马涌上来，快速夹着一块羊肉入嘴，满足感油然而至。贵州的羊肉膻味不重，原本的滋味却能很好的保留下来，肉酥而不烂，带着红辣的汤液，口腔之中顿时鲜味弥漫，真是一种吃货们追求的奢华享受。

广大老百姓是吃货，自然对羊肉粉的口味挑剔。所以一碗真正美妙的羊肉粉是需要老板花费时间和精力用心制作出来的。也因此，这碗麻辣鲜香的贵州羊肉粉能征服了各地男女老少挑剔的胃口。随着羊肉粉在西南三省乃至全国各地的广泛传播，如今中国各地基本上都能看得贵州羊肉粉的金字招牌。同时也吸引了更多人来学习羊肉粉，也更迫切地希望知道羊肉粉培训的费用要多少。

羊肉粉制作要领

羊肉粉要想做的好吃，让客户回头，需要记住三点：一是味香，二是味浓，三是回味无穷。其中关键之处是中药卤包的配方和制作，最关键的是先前高汤的熬制。过程中“火候”的掌握和时间的分配也是重要步骤。而这些，都是羊肉粉培训中必须学会和领悟的“机关”。

一碗地道的遵义羊肉粉，汤头（高汤）重要，必须能熬出原汁原味的鲜美。

炖羊肉汤的锅是口大锅。将山羊及时宰杀、烫皮去毛后洗净下锅，加水、羊肉、羊骨、羊杂，再辅以每家店独特的秘制香料，文火慢炖，持续时间数小时，整个汤汁一般显示浓浓的白汤时即可了。

当然，调汤的时候，是可以放老母鸡进去调味的，加以少许冰糖，汤味变得更加浓郁。

通常，店家一大早四五点钟就忙着准备汤头了，因为熬制高汤至少两个钟头以上。清晨7点左右，羊肉粉店开张大吉。一锅汤，一般直接支持一天的羊肉粉销售。不过在贵州，下午4点左右，就没有了羊肉粉了。因为这一大锅汤，也熬到尽头了。所以，要吃羊肉粉要趁早，越早吃的，味道越浓郁。

一碗好羊肉粉，会令吃货本色上演，吃到最后是把汤汁也喝个精光。

炖羊肉的原汤锅也是用来烫米粉的。

以前，遵义本地产出的米较为粗糙，煮饭令人难以下咽，但做成了粉却意外地好吃。不过，也因为粉的制作工艺更为特殊复杂，更需要有设备条件和丰富的经验，曾有“羊肉易得，一碗粉难求”的说法。

羊肉粉的米粉一般分两种，一种细粉，一种是较粗大的“酸粉”。酸粉是一种发酵粉，比普通米粉更粗，质地较软，略带酸味，也更好消化。

但吃这种粉感受不到弹牙的快感，因此很多外地人会吃不惯，所以有细粉的选择。吃羊肉粉的人群有很多也喜欢细粉，相比之下，吃牛肉粉的反而更趋向于酸粉。

羊肉粉培训流程

第一步。认识香料和用量

了解制作羊肉粉所需香料，熟练掌握配方上香料名称、香味及其作用，熟练掌握香料的用法及其用量。

第二步。高汤的熬制

高汤的熬制尤为重要，直接决定羊肉粉的制作成败，熟练掌握材料的选材、清水与材料的比例、火候的掌控、时间的掌控及其制作技巧等。

第三步。食材的准备

包括羊肉制作和羊杂制作。能够熟练掌握羊肉的选材、香料的用量和制作技巧等。

第四步。米粉的煮制

掌握米粉的煮制时间及其火候的把控技巧（但不是自己生产米粉）。

第五步。创业指导及帮扶

实战专家传授给学员开店经验，并给予多种开店扶持（包括：政府创业资金、技术、经验、资源、人力等各方面扶持）。

学员开羊肉粉店

羊肉粉培训学费

羊肉粉的培训牵涉到了羊肉食材的使用，配料的供应，总体培训价格会根据活动有所变化，赶上学校的优惠时，会有不少的费用抵扣和赠送科目，比较下来也是相当便宜的。其中还包括了多种口味羊肉粉的制作，比如泡椒羊肉粉，麻辣羊肉粉，酸辣羊肉粉，香辣羊肉粉等，并且还有泡菜和卤味的制作，其中卤蛋和卤豆腐的制作能同时增加店的销售业绩，获得更多的利润。具体价格，请咨询老师！

相信大家看了上面的介绍后，对羊肉粉的培训学费能有个明显的了解。总之，这些学费，买不来吃亏，却能让你从此有了门创业的手艺，有了挣钱的基础。贵阳新东方的羊肉粉培训，源于正宗，不断改进，紧跟时代变化。学校对学员的扶持，会让你在创业的路上越走越顺畅。

责任编辑：邓老师