果胶与消化

你可能已经开始在你的饮食中添加更多的膳食纤维，可能是尝试吃更多的谷物或燕麦粥。水果、蔬菜和豆类也含有纤维，根据梅亚诊所。果胶是某些水果中的一种天然纤维，比如苹果、柚子和一些蔬菜。俗话说，“一天一个苹果，医生远离我，”增加果胶可以帮助你消化。

可溶性纤维的好处

纤维有两种类型：不溶性和水溶性。不溶性意味着不溶于水，这种类型主要是用来移动粪便通过肠道。可溶性纤维，比如果胶，不仅仅是帮助粪便通过肠道，而且它有助于在肠道内结合胆固醇，从身体中除去。一项发表于1998年6月的《生理学与生物化学杂志》上的研究表明，在胆固醇水平上，苹果或桔子的果胶让大鼠的胆固醇水平下降。

果胶和腹泻

果胶与天然肠道细菌（好细菌）合作，将纤维变成一种舒缓的覆盖层，可用于刺激肠壁。专家指出，已经发行苹果果胶可以对抗导致腹泻的细菌，如沙门氏菌、大肠杆菌和葡萄球菌。果胶会增加粪便的体积，从而有助于缓解腹泻症状。

果胶和便秘

2006年1月刊登在俄罗斯杂志《Voprosy Pitaniia》上的一篇文章，研究了刺激肠道引起便秘的患者。在实验组中给予了甜菜衍生的果胶，而对照组则给予灵菇（含有天然的消化细菌称为益生菌）。相比对照组，给予果胶的组能更好低缓解刺激肠壁的便秘。该文章还指出，水溶性纤维可以帮助缓解便秘的症状，从而帮助更大的粪便更容易地通过结肠移动。

其它的好处

除了帮助消化和去除胆固醇，还研究了果胶对糖尿病和癌症的影响。根据“新的治疗草药”一文，果胶可结合致癌化合物，可帮助把它们安全地从身体内移除。一项发表于2010年6月的《中西医结合疗法》上的一项研究显示，改进的柑橘果胶有助于抑制前列腺癌细胞的生长，增加了癌细胞的死亡。研究还没有较终完成，所以在添加果胶到到你的饮食中来治疗疾病前，应该咨询你的医生。

果胶补充剂

果胶粉末的颜色为白色或淡黄色。它实际上是无味的，类似凝胶的性质。它经常被用来做果酱和果冻，与水混合时形成凝胶状物质。你可以买柚子和苹果的果胶胶囊，通常是用被认为是“废物”的果皮制作的。按照包装上的指示，咨询医生，以确保您的数量正确。如果你正在服用果胶或任何其它纤维补充剂，喝足够的水是关键。可溶性和不溶性纤维需要水才能通过有效地通过消化系统。

果胶的天然来源

苹果，葡萄，桃子，李子，黑醋栗都含有果胶。果胶也在如胡萝卜和甜菜的块根作物中，以及如土豆的块茎中。专家建议，在50岁以下的男性和女性每天需要25克和38克的膳食纤维。男性和女性在50岁以上者需要21克和30克。据贵阳新东方烹饪专家，果胶不应该单独用于治疗高胆固醇、糖尿病或任何其它类型的疾病或障碍。

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