面包和土豆饮食是健康的吗？

面包和土豆不一定是不健康的，但是如果你有糖尿病，你可以选择把它们排除在你的饮食之外，或者少量食用它们来帮助预防血糖峰值。低碳水化合物减肥饮食，如阿特金斯饮食，就不包括面包和土豆，因为它们含有高碳水化合物。然而，卡路里最终是减肥中最重要的因素，所以你仍然可以在不吃面包和土豆的情况下减肥，只要你计算你的卡路里并造成热量不足。

面包和土豆中的碳水化合物

如果你是糖尿病患者，医疗保健提供者可以与你合作，根据你的身体成分和活动水平，确定你每天应该摄入的碳水化合物的正确数量。如果你试图限制你的碳水化合物摄入量，你可能需要只吃少量的面包和土豆，或者你可以选择完全避免它们。只一片面包能提供大约50克碳水化合物，美国糖尿病协会建议一顿饭吃不超过45到60克碳水化合物，除非你的保健提供者另有指示。

血糖指数

血糖指数是一个衡量标准，表明一种食物提高血糖水平的速度有多快。土豆和白面包的血糖指数很高，这意味着如果你是糖尿病患者，你需要限制他们的摄入量，并将他们与低血糖食物结合，以达到平衡。磨碎的全麦面包和杂粮面包的血糖指数实际上很低，所以作为糖尿病患者，你不需要完全去除面包。

面包和土豆中的卡路里

如果你想减肥，你需要燃烧比你摄入的更多卡路里。这并不意味着你不能吃面包和土豆，只要你计算好自己的卡路里。但是，把这些从你的饮食中排除掉，用低热量的食物替代它们，会帮助你产生热量不足。白面包和小麦面包每片含有大约75卡路里。一个有皮的普通烤土豆含有大约160卡路里。归根结底，为了减肥而节食时，卡路里比碳水化合物更重要。

低碳水化合物、高蛋白饮食

2009年发表在《糖尿病》杂志上的一项研究发现，低碳水化合物饮食比低脂肪饮食对减肥没有任何帮助。在2010年发表在《新英格兰医学杂志》上的一项研究中，科学家们发现高蛋白/低碳水化合物饮食比低蛋白/低碳水化合物、低蛋白/高碳水化合物和高蛋白/高碳水化合物饮食对减肥最有效。科学家们认为，原因可能是富含蛋白质的食物比富含碳水化合物的食物更能使人有饱足感，从而使你摄入的卡路里更少。

替代食品

寻找低碳水化合物食谱，用花椰菜代替土豆和面包。使用食品加工机，你可以将花椰菜小花与奶油或黄油、香草和盐混合，制成“土豆泥”。如果一个食谱需要土豆，你可以经常用另一种根菜来代替它们，如胡萝卜或甜菜。如果你只需要面包片来做三明治，试着用绿叶蔬菜，如生菜或羽衣甘蓝来做一个内馅。

责任编辑：邓老师