这些美味的巴西美食会给你的菜单增添情趣！

巴西菜以其薄切牛排（picanha）配米饭和豆类、丰盛的烧烤（churrasco）和各种甜点（包括法兰馅和著名的莓果碗(Acai Bowl)）而闻名。但是，在网上学习烹饪的学生，如果不去尝试巴西牛肉和“神奇水果”，他们会发现许多更令人兴奋的菜肴。

油炸饼（Acaraje）

Acaraje是一种直接来自巴西巴伊亚州的街头食品，起源于西非。它是用一种叫vatap的虾仁面团在红棕榈油中炸过的虾仁馅饼，填充了黑眼豌豆，由虾、椰奶、腰果、花生和棕榈油制成，有时用辛辣的胡椒酱调味。许多传统的Acaraje摊贩还添加未碾碎的虾或干虾，带来一些额外的纹理。

如何选择供应这种美味的海鲜食品最终取决于你，但有一点是肯定的：油炸饼的轻巧加上虾馅的大胆，是一道令人难忘的菜。

奶酪面包（Pão de Queijo）

巴西奶酪面包Pão de Queijo是一道著名的配菜，由小而圆、透气的奶酪面包片组成，与传统的巴西牛排搭配，就像与鸡肉肉排或全美国奶酪汉堡搭配一样。Pão de queijo的独特之处在于它用木薯淀粉代替面粉。如果你找不到木薯，可以用木薯粉代替。不管怎样，这种奶酪面包完全不含麸质。

制作Pão de Queijo，你可以在平底锅里煮牛奶、油和盐的混合物。下一步，把锅从火中取出，加入木薯淀粉或木薯粉。烘焙的最后一步是搅拌鸡蛋和奶酪，直到面团变得粘稠。新东方烹饪大厨称，传统的pao de queijo食谱使用被称为queijo de Minas或queijo de Canastra meia cura的特殊奶酪，这些奶酪的稠度与蒙特利杰克奶酪或马苏里拉奶酪相似。大多数美国食谱要求用帕尔玛干酪作为替代品。一旦你把你选择的奶酪混合在一起，就用小汤匙大小的小球做模具，然后烘焙。

粉彩糕点（Pastel）和油炸丸子（coxinha）

粉彩糕点（Pastel）是一种典型的油炸糕点，面团表面呈片状，通常形状为半月形或长方形，包裹着各种各样的温热馅料。巴西最受欢迎的馅料选择之一是鸡肉和catupiry（一种软奶酪，类似于奶油奶酪）。事实上，美国很多粉彩食谱都会用奶油奶酪代替catupiry。棕榈，是另一个经典的填充食品。一个粉彩糕点以是美味的，也可以是甜的。番石榴、奶酪和焦糖牛奶酱是甜粉彩糕点的首选填充选择。

另一个美味的手持式油炸品是油炸丸子（coxinha）。如果一种粉状物与馅饼相当，那么在油炸丸子就小多了。它是多汁的，泪滴状，通常有鸡丝或棕榈酱和catupiry在里面。外面像一块小团块，涂着一层炸面糊。结果是外面酥脆，里面又是一个又肥又不可抗拒的美食。

布里加代罗（Brigadeiro）

最后，但并非最重要的是，布里加迪罗是一种巴西松露，传统上是将可可粉、加糖的炼乳和黄油混合在平底锅中，直到混合物开始凝结。一旦混合物冷却，布里加迪罗就变成了小球，然后撒上一层巧克力。或者，你可以用可可代替其他风味剂，比如奶油，然后用磨碎开心果代替洒在上面。这种非常简单的甜点很容易制作，但肯定会让你的顾客惊叹，因为在大多数美国菜单上没有什么比得上它的。

责任编辑：邓老师