灯笼果的营养价值和食用方法

小果酸浆，也被称为中国灯笼果，是茄科植物的一部分，由于花的红色外壳，通常用作观赏植物。这种植物原产于整个亚洲和南欧。红色灯笼形状的花朵中有一个小浆果，略带黄色，味道类似于甜番茄。这种浆果在美国很难找到，而且可能只在春季的专卖店或农贸市场才能买到。尽管有着奇怪的纸质外壳，但中国灯笼浆果很容易食用和烹饪。

营养价值

灯笼果的鲜果含果胶特别多，可加工成优质的果酱、果饼、果汁等多种保健食品，制品由于风味独特而备受消费者喜爱。灯笼果果实中含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪酸、氨基酸、维生素、矿物质元素等营养成分。此外，它还含有柠檬酸、苹果酸、鞣质树脂、皂甙、黄酮甙等多种生理活性物质

食用步骤

第一步

只有当果皮变成米色或奶油色时才摘下浆果。如果你在花朵还是鲜红色的时候采摘，浆果会太酸，无法食用或使用。这些水果富含维生素A和C，以及磷、钙和铁。

第二步

把果壳扯下来，露出黄色的浆果。你可以直接把它当零食吃，就像吃葡萄一样。根据《生物技术应用》中的说法，这些浆果可能有助于改善新陈代谢，并具有利尿和通便作用。它们还富含果胶——一种可能有助于预防便秘的复杂碳水化合物。

第三步

切下浆果，作为沙拉中樱桃番茄的替代品和装饰物。由于类似的味道，灯笼浆果可以很好地替代一系列菜肴中的小西红柿。中国灯笼果含有强大的抗氧化剂超氧化物歧化酶，这可能有助于预防与氧化有关的疾病，如关节炎，但还需要进一步研究。

第四步

用未成熟的绿色浆果做馅饼馅料，在馅饼皮中加入4杯中国灯笼浆果和糖来调味。虽然太酸了，不能生吃，但用糖烹调这些浆果会使它们变软，并给它们更多的酸味。

第五步

用香喷喷的酱汁代替红莓，与火鸡、猪肉、鱼或其他肉类搭配。加入1汤匙。每半杯浆果加一点糖，在平底锅中用小火加热15分钟。一旦浆果变软，你可以用你选择的洋葱或药草把混合物做成泥。你可能想在浆果煮熟后加糖，以避免酱汁太甜。

提示

你可以用灯笼果代替几种水果甜点，但你总是需要先用水和糖加热，直到它们变软。根据你的喜好，你可以调整甜点和酱汁的含糖量。

责任编辑：邓老师