11种具有潜在保健功效的食用花卉

餐桌上的花卉中心是一个经典和永恒的传统，但鲜花有时也会出现在你的餐盘上。

食用花卉被用于许多不同风格的菜肴中，并且可以在世界各地的菜单上找到。

并不是所有的花都能安全食用，但那些花可以为许多菜肴提供独特的风味和颜色，包括沙拉、酱汁、饮料和入口菜。其中一些甚至可以提供健康福利。

以下是11种具有潜在健康益处的食用花卉。

1、木槿

木槿植物能开出大而华丽的花朵，通常生长在世界各地的热带和亚热带气候中。有成百上千种木槿，但最受欢迎的食用品种是玫瑰茄或木槿。

木槿花可以长到6英寸（15厘米）的直径和广泛的颜色-包括红色，白色，黄色和各种色调的粉红色。

木槿虽然有时是为了严格的观赏目的而种植的，但它也以其烹饪和药用用途而闻名。你可以直接吃从植物上摘下来的花，但它通常用于茶、调味品、果酱或沙拉。

许多文化喝木槿茶是因为它有药用价值。一些研究表明，木槿可能有助于降低血压和胆固醇水平，尽管需要更多的研究来更好地了解木槿是如何支持心脏健康的。

这茶是鲜红色的，有点酸，有点酸。它可能是热的，但特别是在炎热的夏天冰上提神。

摘要

木槿花是在温暖气候下生长的大而多彩的花。这些花可以生吃，但通常用来泡凉茶。一些研究表明，木槿可能对胆固醇和血压有积极影响。

2、蒲公英

蒲公英是最有名的顽固的花园杂草。然而，它们恰好是一种营养丰富的食用花。

蒲公英的花朵很小，直径约为1-1.5英寸（2-4厘米），有许多微小的鲜黄色花瓣。它们提供多种植物化合物，已知具有强大的抗氧化性能。

有趣的是，蒲公英中的花并不是唯一可以吃的部分。事实上，这种所谓的杂草的每一部分都可以享用——包括它的根、茎和叶。

吃蒲公英有无尽的选择。这些花可以生吃，可以单独吃，也可以扔进沙拉里吃。它们可以是面包屑和油炸的，也可以用来做果冻和葡萄酒。

树根通常浸泡在水中泡茶，而青菜则可以生吃作为沙拉或三明治的配料。它们也可以在炖菜、砂锅菜或任何其他需要丰盛蔬菜的菜肴中烹调。

摘要

蒲公英被认为是杂草，但同时也是一种营养丰富的食用花。可以用来做各种生吃的食物，比如生花和果冻。

3。薰衣草

薰衣草是一种木质的、有花的草本植物，最初生长在北非和地中海地区。紫罗兰花很小但很丰富。

薰衣草最出名的可能是它独特的香味，这是因为它的镇静作用而受到赞誉。

混合了香草和香料，特别是混合了香料和薰衣草的混合饮料。

它的味道很好地搭配了甜和香的成分，包括柑橘，浆果，迷迭香，鼠尾草，百里香和巧克力。

用薰衣草烹调时，最好从少量开始，慢慢增加，直到达到想要的味道，因为它会很快变得压倒性。

摘要

薰衣草是一种紫罗兰花，因其独特的香气而备受赞誉。它可以鲜食或干食，与多种配料搭配，如柑橘、浆果和香料。

4、金银花

金银花有近200种，但最常见的是日本和木樨品种。芳香的花朵，典型的淡黄色或白色，盛开的花蜜可以直接从花中摄取。

几个世纪以来，金银花一直是中医的重要组成部分。

这些花和它们的提取物被摄取或涂抹在皮肤上以治疗各种炎症。然而，它作为人类药物治疗的有效性仍有待科学证实。

在烹饪界，金银花最常用来泡茶或是一种芳香可口的糖浆。

你可以用糖浆给冰茶、柠檬水、酸奶和冰糕加糖，或者在快速面包食谱中作为糖的替代品。

虽然金银花和它的花蜜是完全安全的食用，注意一些品种的浆果如果大量摄入可能是有毒的。

摘要

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金银花是一种芳香的花，以其独特的香气、甜味和传统的药用价值而闻名。它可以直接从植物中食用，也可以制成可以补充许多菜肴的糖浆。

5、金莲花

金莲花是烹饪的最爱，因为它鲜艳的花朵和独特的，美味的味道。

金莲花的叶子和花都是可食用的，可以煮熟或生食。它们有一种辛辣的，略带辛辣的味道，尽管花朵本身比叶子温和。

漏斗形的花通常是鲜橙色、红色或黄色。它们是蛋糕、糕点和沙拉的漂亮装饰品。

叶子是圆的，像小百合花。它们很嫩，可以用来做色拉蔬菜或拌入香蒜酱。

金莲花不仅是一种用途广泛、引人注目的成分，而且营养丰富，含有多种矿物质和具有抗氧化和抗炎作用的促进健康的化合物（7可靠来源）。

摘要

金莲花是一种颜色鲜艳的花，以其美味、辛辣的味道而闻名。它的花和叶很有营养，可以用多种方法制作。

6、琉璃苣

琉璃苣，或称星花，是一种草本植物，能开出精致的星形花。花通常是蓝色的，但也可能是白色或粉红色。

在草药中，琉璃苣用于治疗轻微的疾病，如喉咙痛或咳嗽。然而，支持其作为一种医学疗法的有效性的人类研究却很少。

在厨房里，不乏把琉璃苣用的方法，因为花和叶都可以食用。这些花通常被描述为有一种微甜的味道，让人想起黄瓜和蜂蜜。

这些花可以新鲜的放在沙拉里吃，也可以作为甜点和鸡尾酒的配菜——也可以煮熟后加入汤、酱汁或意大利面馅料中。琉璃苣也可以作为独立的蔬菜配菜。

摘要

琉璃苣是一种草本植物，能开出蓝色的星形小花。在传统医学和烹饪实践中使用，它是沙拉或鸡尾酒的漂亮装饰物，也可以煮成汤和酱汁。

7、马齿苋

马齿苋是一种多汁的植物，能开出黄色的小花和厚厚的肉质叶子，两者都可以食用，也可以生吃。

历史上，马齿苋被认为不比花园杂草更有价值。然而，这种小植物最近因其丰富的营养成分而大受欢迎。

它富含维生素、矿物质和抗氧化剂，但它最大的营养名气是它的欧米茄-3脂肪含量。事实上，马齿苋提供的ω-3脂肪酸比其他任何同类蔬菜都多。

马齿苋的花和叶可以生吃在许多沙拉和三明治中。他们也可以炒或蒸与其他蔬菜作为配菜或添加到您最喜欢的汤。你甚至可以考虑尝试这种植物捣碎和油炸。

摘要

马齿苋是一种营养丰富的肉质植物，其花和叶可以煮熟或生吃。它提供多种维生素和矿物质，尤其是欧米茄-3脂肪酸。

8、玫瑰

有超过150种玫瑰，几乎可以想象的大小和颜色。最棒的是它们都可以食用。然而，玫瑰的味道并不都一样。

一个很好的经验法则是，如果玫瑰闻起来很香，它的味道也可能很好。不过，只吃花瓣，因为花瓣的叶子和茎并不是一种非常美味的零食。

玫瑰花瓣有一种非常芳香、花香和微甜的味道。

它们可以生吃，混合在各种水果或绿色沙拉中，或晒干后加入格兰诺拉麦片或混合草药中。

新鲜的玫瑰花瓣也可以混在一起，加入到液体中，制成注入玫瑰的饮料、果酱和果冻。切碎的玫瑰花瓣加入糖或黄油中，会给其他普通的配料带来独特的活力。

像许多其他可食用的花一样，玫瑰可能对健康有益。一些研究表明，玫瑰中的某些化合物可能在减轻焦虑和促进放松方面发挥作用。

摘要

所有品种的玫瑰都可以食用，但是香味最甜的玫瑰可能味道最好。玫瑰花瓣可以用来给液体注入香味，也可以添加到糖或黄油中来增加你最喜欢的食谱。

9、南瓜花

如果你曾经在你的花园里种过南瓜，你可能会注意到它们娇嫩的花朵。然而，你可能不知道这些花和南瓜本身一样可食用。

虽然这些花在所有类型的夏季南瓜上都有，但最受欢迎的还是亮黄色的，长而圆的钟形。

这些花可以生吃，可作为装饰，或切碎后加入沙拉。如果你想放纵自己，另一个美味的选择是用香草奶酪填充花朵，然后煎炸或烘烤，直到娇嫩的花瓣变得酥脆。

你不必牺牲你的南瓜收获来享受吃花的乐趣。只有雌花才能变成南瓜，所以要坚持吃雄花，才能保证丰收。

雄花有一个又长又细的茎，通常生长在植物的外缘。雌花倾向于靠近植物的中心生长，在花的底部与茎汇合处有一个小的球状果实。

摘要

夏季南瓜上盛开的花朵可以生吃、填充或油炸。如果你是直接从花园里采摘的话，坚持吃雄花，这样南瓜植物才能继续生长。

10、三色堇

三色堇看起来已经很好看了，吃起来也同样令人愉快。

三色堇花较小，直径约2-3英寸（5-8厘米）。它们有多种颜色，但最常见的是紫色、蓝色和黄色。它们有五个重叠的花瓣，中心有一个类似墨水渍的黑色区域。

一般来说，三色堇菜有一种温和、新鲜和淡淡的花香——尽管根据品种的不同也会有一些不同的味道。

因为三色堇菜可以有很多颜色变化，所以它们是甜点（如糕点、蛋糕和曲奇）的绝佳装饰。为了获得额外的天赋，你可以在把花瓣放进你的盘子之前先给它们加糖。

为了更简单的准备，三色堇菜可以切碎，然后加入到一个简单的蔬菜沙拉中，以获得丰富的颜色和质感。

三色堇菜除了是一种独特的食物外，也是几种具有抗氧化和抗炎作用的植物化合物的丰富来源

摘要

三色堇菜虽然常用作装饰用途，但在各种甜品和沙拉中，三色堇菜还是一种丰富多彩、营养丰富的添加物。

11、洋甘菊

洋甘菊是一种花草本植物，用于烹饪和传统医药已有几个世纪了。

医学上，甘菊经常被用来减少焦虑和改善睡眠质量。

这些花很像雏菊，虽然小得多。它们给烹调的食物增添了一点甜味和泥土味。

大多数食谱要求在液体中加热花朵，以提取其香味和生物活性化合物。叶子和花通常先晒干，但可以新鲜使用。

虽然最常被用来制作甘菊茶，但这种花也可以用来制作糖浆或其他饮料来制作烘焙食品、冰沙或甜点。

摘要

洋甘菊花被广泛用于医学，以减少焦虑和改善睡眠。它们有一种泥土味，略带甜味，可用于泡茶或其他输液。

总结

尽管你可能习惯于把花当作装饰品，但你可以在饮食中加入许多花朵，以获得色彩和质感的流行。

此外，许多食用花卉营养丰富，含有有效的抗氧化剂和抗炎化合物，可以支持你的健康。

你可以把它们生吃，和蔬菜一起烹调，把它们当零食来炒，或者撒在你的甜点上。

不管你的烹饪技巧如何，在你的下一顿饭中添加食用花是很容易的。

责任编辑：邓老师