竹芋粉的吃法_有什么功效与作用？

竹芋粉最令人印象深刻的健康好处包括它能够促进生长和发育，增强消化，促进新陈代谢，缓解胃部问题，促进减肥，预防出生缺陷和治疗尿路感染。此外，它还能促进口腔、皮肤和头发的健康。

什么是竹芋粉？

竹芋（Maranta arundinacea L.），为竹芋科观叶植物。根茎肉质，富含淀粉，可煮食或提取淀粉供食用或糊用。从技术上讲，竹芋粉本身不是一种植物，而是一种粉末状淀粉，很容易从马兰科植物的根或根茎中获得。这种高营养密度淀粉对7000多年前的许多土著文化非常有价值。

竹芋粉，也被称为竹芋淀粉，可以是一个更健康的面包、面食和蛋糕常见的烹饪原料的替代。通常，作为一种更健康的替代品，竹芋粉被用作玉米淀粉的替代品。它也不含麸质，随着许多国家乳糜泻发病率的上升，它在今天变得更有价值。

营养成分

竹芋粉富含碳水化合物、维生素B9和矿物质，如钙、钾、镁、钠和磷。还含有微量的锌和铁，以及维生素B1和B6。饱和和不饱和脂肪酸的含量也可以忽略不计。此外，它还含有纤维和一些蛋白质和脂类。

竹芋粉的健康益处

让我们更深入地了解一下竹芋粉对健康的许多好处。

♦ 更好的消化

膳食纤维是我们消化过程中最重要的部分之一，因为它有助于食物有效地通过肠道，同时也刺激营养的吸收。[4]能消除便秘、腹泻等问题，控制血糖水平，预防糖尿病发作。最后，膳食纤维可以帮助清除多余的胆固醇，进一步促进心血管健康。

♦ 改善心脏健康

在竹芋粉中发现的钾的显著水平意味着它可以成为对抗心脏相关问题的明确防线。钾是一种血管扩张剂，这意味着它可以放松血管和动脉中的张力，从而降低血压，降低动脉粥样硬化、心脏病发作和中风的风险。钾也被称为认知增强剂，促进含氧血液流向大脑。

♦ 对婴儿安全

竹芋的淀粉含量和温和的风味使其成为婴儿食品中的一种安全成分，包括婴儿出牙的饼干。它对过敏风险很小甚至没有，理想情况下是一种能舒缓牙龈的食物。

♦ 对抗沙门氏菌病毒

它能对抗沙门氏菌等各种食源性病原体，为人体抵御各种疾病和疾病做好准备。研究人员证明了竹芋粉提取物对汤的抗菌作用。

♦ 低出生缺陷

维生素B家族的一个特殊成员是叶酸，在竹芋粉中含量很高。研究表明，叶酸对怀孕的母亲很重要，因为它可以帮助预防未出生孩子的神经管缺陷。叶酸也是DNA合成和健康细胞分裂的一个重要因素，从而促进快速愈合和健康生长。

♦ 减少胃部问题

乳糜泻似乎是一种新的全球流行病，随着全球范围内数量的不断攀升，人们正在寻求一种无麸质的替代品，而不是传统的淀粉和小麦。竹芋粉是一种无麸质物质，近年来非常流行，因为它可以防止胃肠道不适，疼痛，以及那些处理麸质不耐症必须每天面对的危险。

♦ 成长与发展

竹芋粉含有大量蛋白质。通过增加我们饮食中植物蛋白的摄入量，这比动物蛋白更容易加工，我们可以保证健康的生长和发育。

♦ 体重减轻

与其他淀粉如山药、土豆或木薯相比，竹芋粉的卡路里含量极低。因此，试图保持饮食的人可以得到复杂的碳水化合物和丰富的营养，以及健康的膳食纤维，这可以消除人们在饭后吃零食的欲望。竹芋粉会让你充满身体，并为你提供身体所需的矿物质和维生素。

♦ 护肤用品

竹芋粉是一种天然的吸汗剂，用于化妆品和粉末。它的局部应用也有助于治疗瑕疵，皮疹和其他伤口。

♦ 治疗运动员脚

运动员脚俗称香港脚，是脚癣引起。脚癣是由真菌引起的脚部常见的皮肤感染。你可以用竹芋粉来治疗这种感染，方法是把它涂抹在受感染的部位。这种粉末具有吸收水分和汗水的能力，这使得真菌很难生长和传播。

♦ 洗护发用品

竹芋粉也被许多人用作干洗剂。它的吸湿能力有助于减少头发的油腻。

♦ 治疗尿路感染

竹芋粉在治疗膀胱感染和尿路感染中的抗炎作用。医生建议那些经常受到感染的妇女服用。

♦ 增强免疫力

竹芋粉中的基本矿物质对抵抗虚弱、疲劳和认知障碍非常有效。它还鼓励身体器官系统和四肢的氧合，这可以提高你的能量水平。

♦ 改善新陈代谢

竹芋中维生素B含量高，是一种重要的酶和代谢物质。维生素B家族在调节整个身体的过程中非常重要，从激素释放到昼夜节律，这意味着你永远不希望在这个部门出现缺陷！钙灰的丰富来源也对维持体内酸碱平衡至关重要。

♦ 口腔健康

竹芋根是治疗发炎、牙龈疼痛和口腔溃疡的传统药物。它有助于提供一种缓解和舒缓作用，由于它的抗炎性能。

如何购买和存储

购买：竹芋粉是一种标准形式的粉末，商业上称为竹芋粉。当加入开水中时，它会变成半透明的，无味的，像果冻一样。从超市购买时，要确保检查其真实性，因为较便宜的品牌可能会将其与玉米淀粉、木薯粉、土豆粉等物质掺假。

储存：不要冷藏。存放于阴凉干燥处，避免阳光直射和受潮。

使用

传统上，竹芋粉被用于各种医药、农业和其他用途：

传统：

外用竹芋粉治疗黑蜘蛛、蝎子咬伤创面。

这种药被用来治疗中毒箭造成的伤害，因此得名。

在受影响区域涂抹粉末，可以制止坏疽。

直接将竹芋粉涂在牙龈上，或与果汁或其他饮料混合饮用，以缓解口腔和牙龈疼痛。

农业用途：

根茎可以施肥形成堆肥。

茎尖和叶子被用作鸡、猪和山羊的饲料。

制造用途：

♦酱汁增稠剂

♦ 婴儿配方奶粉中的增稠剂

♦ 叶子可以用作可生物降解的护板。

♦ 天然除臭剂

♦ 化妆品

♦ 在各种无麸质产品中取代小麦

烹饪提示

你可以生吃，烤，煮或炖竹芋粉，而不会失去效力和营养。以下是一些速食小贴士：

♦ 将土豆蘸上盐胡椒粉和竹芋粉，准备脆炸薯条，然后油炸。

♦ 它可以代替鸡蛋作为粘合剂。

♦ 用它作为食物增稠剂以获得更好的稠度

♦ 与面粉混合，使糕点、饼干和饼干的形状更好。

注意事项：过量食用竹芋粉时要小心，以减轻腹泻。因为过量摄入或与其他药物一起服用可能导致便秘。除此之外，竹芋粉没有已知的危险或毒性。

责任编辑：邓老师