苦瓜汁营养和功效作用_苦瓜汁的做法

苦瓜汁是由一种叫做苦瓜的粗糙果皮制成的饮料。顾名思义，这种水果及其果汁有一种苦涩的味道，有些人觉得不可口。然而，苦瓜汁因其许多健康益处而受到欢迎，包括降低血压和改善皮肤健康。

这篇文章回顾了所有你需要知道的关于苦瓜汁，包括它的营养信息，潜在的健康利益，以及如何制作。

什么是苦瓜汁？

苦瓜汁是由一种叫苦瓜的水果制成的。它的名字来源于印度语言中“苦瓜”的翻译。

果实有明显的粗糙的皮肤，通常有两个品种-中国和印度苦瓜。

中国品种长到近8英寸（约20厘米），呈淡绿色。它的皮肤光滑，有疣状的肿块。

印度品种较小，近4英寸（约10厘米），有尖头，有尖刺的皮肤，深绿色色调。

它们的内部都有白色的肉，随着果实的成熟，肉会变得更苦。任何一种都可以用来制作苦瓜汁。

要制作苦瓜汁，请按照下面的配方。它只需要把生苦瓜和水混合。有些人发现加一点盐和一点柠檬汁可以使它更加美味。

这种水果是加勒比、非洲、东南亚和中国部分亚热带地区菜肴中的常见成分。它的果汁也是世界各地流行的保健品。

小结

苦瓜汁是由苦瓜和水混合而成。水果本身具有明显的外观和敏锐的味道。苦瓜有两个主要品种，都可以用来制作苦瓜汁。

营养信息

苦瓜汁富含多种重要营养素。例如，将1杯（93克）生苦瓜与1/2杯（118毫升）过滤水混合，可提供以下营养：

♦ 卡路里：16

♦ 碳水化合物：3.4克

♦ 纤维：2.6克

♦ 蛋白质：0.9克

♦ 脂肪：0.2克

♦ 维生素C：参考日摄入量（RDI）的95%

♦ 叶酸：RDI的17%

♦ 锌：RDI的10%

♦ 钾：RDI的6%

♦ 铁：RDI的5%

♦ 维生素A:RDI的4%

♦ 钠：0 mg

苦瓜汁提供了大量的维生素C，这是一种抗氧化剂，在促进免疫力、大脑健康和组织愈合中发挥作用。

它也是维生素A的重要来源。这是一种身体转化为维生素A的物质，有助于视力和皮肤健康。

更重要的是，每1杯（93克）的苦瓜，你混合到你的果汁中提供约8%的日常纤维需要，支持健康的消化。膳食纤维还可以帮助控制血糖。

小结

苦瓜汁提供重要的营养，卡路里和碳水化合物最低。它富含维生素A和维生素C。

苦瓜汁对健康的好处

苦瓜汁的好处超出了它的营养成分。

长期以来，它因其多种用途而备受推崇，并被纳入许多非西方医学实践中，如印度吠陀和中医。

有助于降低血糖水平

几项研究表明，苦瓜汁可能有助于控制血糖水平。

它包含三个主要成分，已被证明具有降血糖的特性-多肽-P，苦瓜甙和巢菜碱。

多肽-P被认为以类似胰岛素的方式发挥作用，胰岛素是一种重要的激素，通过促进血液中的糖吸收到细胞和组织中来帮助调节血糖。

苦瓜甙和巢菜碱都被证明能降低血糖。但是，目前还不清楚在您的身体中是如何工作的。

此外，苦瓜汁中的其他几种化合物可能有助于保护甚至再生胰腺中的细胞，胰腺是负责释放胰岛素的器官。

一项研究给24个人每天2克苦瓜提取物或安慰剂，持续90天。那些服用苦瓜提取物的人的糖化血红蛋白（HbA1c）水平降低，这是长期血糖水平的指标。

较低的糖化血红蛋白水平表明更好的血糖控制和降低患糖尿病的风险。

尽管这些发现是有希望的，但仍需要更大的研究来确定苦瓜或苦瓜汁如何被用来帮助控制血糖水平。

可促进皮肤健康

苦瓜汁在世界各地也被用作美容辅助品。很多人相信它能帮助你的皮肤发光。

苦瓜汁是抗氧化剂的丰富来源，包括维生素C和维生素A，这两种物质对健康的皮肤和伤口愈合都很重要。

在一项研究中，苦瓜提取物局部治疗的大鼠伤口愈合速度显著加快。这种作用甚至在糖尿病大鼠身上也有。

在非西方医学实践中，苦瓜汁被用来治疗银屑病、湿疹和溃疡的症状。然而，这些应用需要在人类研究中正式探索。

虽然苦瓜及其汁在民间医学中有着悠久的历史，但仍需进一步研究其对皮肤健康的影响。

其他潜在的健康福利

苦瓜汁还可以提供其他一些健康好处，包括帮助减肥。

一项研究发现，当42名受试者每天摄入4.8克苦瓜提取物时，他们的腹部脂肪明显减少。七周后，他们的腰围平均减少了0.5英寸（1.3厘米）。

虽然这项研究无法确定减肥的确切原因，但很清楚为什么苦瓜汁可以作为减肥方案的一个重要补充。它含有高纤维、低卡路里和水分。

这种组合可能有助于保持饱腹感更长时间，因为纤维在消化道中的移动速度比简单的碳水化合物要慢。

考虑到它能防止饥饿，它可能会阻止你吃高热量和低营养的食物。

此外，一些试管和动物研究表明，苦瓜汁的某些成分可能具有抗癌特性。

最后，动物研究的一些证据表明，苦瓜汁可以增加高密度脂蛋白胆固醇（好）以及降低低密度脂蛋白胆固醇（坏）和总甘油三酯水平。

小结

苦瓜汁可以提供许多令人印象深刻的健康好处，包括降低血糖水平和促进皮肤健康。需要更多的研究来确定它是否能帮助减少腹部脂肪。

苦瓜汁的缺点

有些人觉得苦瓜汁很美味，而另一些人则觉得它的苦味很难吃。

此外，喝太多这种果汁可能不太好，因为这样做会导致胃痛、腹泻和胃部不适等不良反应。然而，没有足够的科学证据来确定消费多少是安全的。

更重要的是，由于它的长期影响不为人所知，它可能不适合每个人。

考虑到它对血糖的影响，糖尿病患者和服用药物的人应该在开始苦瓜汁疗程之前咨询他们的医疗保健提供者。

此外，苦瓜提取物可能影响你的内分泌系统，它控制荷尔蒙和生殖。因此，孕妇或哺乳期妇女应在日常生活中添加苦瓜汁前与医疗保健提供者进行交谈。

小结

苦瓜汁适度食用对大多数人来说是安全的，但是那些患有糖尿病、服药、怀孕或哺乳的人应该咨询他们的医疗保健提供者。

如何制作苦瓜汁？

你可以在家里很容易地做苦瓜汁。你所需要的只是生苦瓜、搅拌机或榨汁机和水。

选择大一点的苦瓜，不要选那些成熟的，略带橙色或红色的。这样做有助于你避免与水果有关的刺鼻味道。

为了使苦瓜的味道更加醇厚，你可以将苦瓜肉和柠檬汁在水中浸泡30分钟，然后再混合。

苦瓜汁的做法：

原料：

1个苦瓜

水或其他果汁

柠檬汁、盐或蜂蜜（可选）

操作指南：

1、把苦瓜放在冷水里洗。

2、把它放在一块砧板上，把每一端切掉（不用剥皮）。

3、把苦瓜横切和纵切。你现在应该有四块了。

4、用勺子从每一片中挖出种子并丢弃。

5、将剩余的外果肉平放在切割板上。把这些切成中等大小的薄片。

6、在搅拌机中加水，大约等于一份水和两份苦瓜。你可以根据自己的口味调整这些比例，如果需要，你可以用另一种果汁代替水。

7、把苦瓜片加入搅拌机。你也可以加入几滴柠檬汁和1/2茶匙（5毫升）蜂蜜或盐来调味。搅拌至光滑。

8、倒在一个过滤网上过滤掉大块水果。把木勺压在固体上，尽量滤出果汁。立即食用或冷藏。

如果你有榨汁机，你可以用它代替搅拌机。只需在末端加水，跳过过滤固体的步骤。

你也可以在你的苦瓜汁中加入其他成分。青苹果、黄瓜、生姜、菠萝和草莓都是受欢迎的添加物。

总结

你可以在家里用搅拌机或榨汁机很容易地榨出Karela汁。如果它的苦味令人担忧，那就选择大一点的苦瓜。

责任编辑：邓老师