椰子肉的六大健康益处

在你的饮食中加入这种特殊的食物，可以享受到丰富的椰子肉的好处。椰子是这个星球上最受欢迎和多用途的食物之一。在许多食品中，它被用作调味品、油、饮料，甚至是一种成分。然而，尽管许多人会称赞椰子油的优点，但吃椰子肉实际上是直接从这种珍贵的坚果中获取最高营养价值的最佳途径。

什么是椰子肉？

椰子肉是椰子的新鲜生肉。新鲜的椰子一旦裂开，你就可以喝椰子水，用勺子或刀把肉舀出来，这取决于它有多嫩。成熟的椰子肉更厚，更肉质，而年轻的椰子肉更嫩，用勺子把甚至椰子壳的内部都可以很容易地刮去。白肉营养丰富，有助于消化和护肤。在超市，椰肉泥通常作为椰子油出售。你也可以用生椰肉和水（根据你需要的稠度）制成新鲜的椰奶。

椰子肉的好处

让我们看看新鲜椰子肉对健康最重要的好处。

纤维

椰子肉是膳食纤维的重要来源，对健康的新陈代谢和心脏健康至关重要。半杯椰肉含有10克纤维，比小麦或麸皮多。这也有助于消化问题和改善排便规律（热带药物研究杂志，2015年3月）。

钾

根据Umar Santoso等人在《食品化学》上发表的一项研究，大多数类型的椰子含有令人印象深刻的钾含量。钾是一种健康身体所必需的矿物质。它不仅能降低高血压，而且有助于平衡体内的水和钠的调节。这就是为什么在锻炼之前或之后钾被认为特别重要的原因之一。半杯椰肉含有285mg钾。

蛋白质

椰子不仅是健康脂肪的来源，也是蛋白质的来源。虽然它不能提供完整的蛋白质，但它是氨基酸的重要来源，包含我们需要发挥作用的20种必需氨基酸中的17种。它是一种特别好的苏氨酸来源，每半杯椰子肉中含有97mg，是世界上第二高的植物来源。苏氨酸支持体内胶原蛋白的形成，帮助建立结缔组织和关节。它还提供肝脏和心血管支持、坚固的牙釉质和皮肤愈合。

铁

没有人认为椰子是一种很好的铁来源，但是半杯椰肉含有你每日推荐摄入量的11%。铁有助于使你的血液充氧，并将氧气带到身体其他部位，提高你的能量水平，帮助建立健康的肌肉。经常吃新鲜肉有助于预防贫血的各种症状。

叶酸盐

叶酸是一种B族维生素，对健康的红细胞功能、精神发育和新陈代谢都是必需的，叶酸常存在于香蕉、芦笋和菠菜等食物中。然而，半杯椰肉含有20%的叶酸，几乎是每日推荐摄入量的四分之一。

健康脂肪

椰子肉中的中链甘油三酯脂肪有助于减少和调节体内胰岛素激增，有助于防止脂肪储存，尤其是在腹部。除了代谢支持外，这些脂肪也被肝脏用来获取能量，当被消化时，会产生一种热原效应，帮助你燃烧更多的卡路里。

责任编辑：邓老师