吃面包会引起高甘油三酯（血脂）吗？

大多数人吃的面包比自己想象的要多。你可能早餐吃吐司，三明治，午餐吃帕尼尼或苏贝，晚餐吃几片大蒜面包。面包还包括披萨面团、汉堡包、百吉饼、英式松饼、法式百吉饼、面包卷和牛角面包等。大多数面包脂肪含量相对较低，碳水化合物含量较高，符合美国农业部提出的饮食指南。然而，如果你有高甘油三酯（隶属高血脂症），吃大量的面包实际上会恶化你的情况，损害你的心血管风险。

碳水化合物和甘油三酯

甘油三酯是血液中一种不同于血液胆固醇水平的脂肪。甘油三酯低于100毫克每分升是最好的，克降低您的心脏病风险。许多因素可以提高你的甘油三酯，包括腹部肥胖，缺乏体育活动，吸烟，压力和酒精。在你的饮食中，碳水化合物，而不是脂肪或饮食中的胆固醇，是与高甘油三酯最相关的营养素。如果你的饮食中含有过量的淀粉或糖，你的身体将开始把这些额外的碳水化合物转化为脂肪或甘油三酯，你的甘油三酯水平可能会上升到理想范围以上。

面包和碳水化合物

面包是我们饮食中最大的碳水化合物来源之一。无论您选择精制谷物、全麦还是全谷物，所有以谷物为基础的产品都含有大量的碳水化合物。例如，一片面包通常能提供大约15克的碳水化合物，一个百吉饼有66克的碳水化合物，一个牛角面包含有31克的碳水化合物，一片比萨含有36到41克的碳水化合物，一个12英寸的子面包含有90克以上的碳水化合物。如果你每天吃几个面包制品，或者吃大量的食物，你的甘油三酯可能会很高。

低碳水化合物饮食和甘油三酯

如果碳水化合物是你饮食的重要组成部分，减少你的面包摄入量或完全去除面包，至少在一段时间内评估这种变化如何影响你的健康，可以帮助你把甘油三酯控制在目标范围内。根据2009年5月发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究，在这项研究中，肥胖的参与者通过减少面包和其他富含碳水化合物的食物来限制他们的碳水化合物摄入量一年，并且能够将他们的甘油三酯降低到59毫克每分升。团队评估这种方法还可以降低到更少，为每分升32毫克。

限制你的面包摄入量

如果你觉得你的饮食富含面包和其他高碳水化合物的食物，试着限制你的面包和含糖食物的摄入量一个月。开始之前，先咨询医生或者营养专家，讨论一下你的饮食变化，做一些血液检查，这样一旦你减少了你的面包摄入量，你就有了一些东西来比较你的甘油三酯水平。早餐时把吐司换成一碗切好的燕麦或菠菜奶酪。午餐时不要吃三明治，吃一大份色拉或者用生菜叶做一个面包卷。晚餐时，尝尝烤茄子片，或者简单地用一大堆非传统蔬菜，如芦笋、花椰菜或橄榄油烹制的甜椒，来做鸡肉、鱼肉或红肉。试着每周至少吃两次富含欧米茄-3脂肪酸的鱼，如鲱鱼、鲑鱼、长鳍金枪鱼、沙丁鱼或鳟鱼，因为欧米茄-3脂肪也可以帮助减少你的甘油三酯。

责任编辑：邓老师