黑暗料理之“活吃章鱼”邀您国庆来战

一只只张牙舞爪的生猛章鱼，去掉眼睛和内脏部分洗净后，浇上麻辣汁就往嘴里塞……这样的黑暗料理，你是否有勇气敢去一试？前日下午，重庆首届活吃章鱼比赛，在两江新区美联广场举行，引得不少顾客围观甚至跃跃欲试。记者在活动现场注意到，有的选手临阵脱逃，有的则是大快朵颐地品尝着美味，场面好不热闹。

大厨将章鱼洗净

活章鱼生吃前要先“揉晕”

前日，美联广场两周年庆，各种打折优惠，吸引着顾客们从四面八方赶来“捡火巴和”。活吃章鱼大赛、生吃芥末章鱼、挑战最辣火鸡面等“万国美食品鉴”活动，更是轮番火热上演。

“如果说广东人最敢吃，我们重庆人表示不服，新鲜劲猛的活章鱼端上来。”下午3时许，美食主持人“鳅鳅妹”扯开嗓子喊了起来。与此同时，5只张牙舞爪的章鱼，被装在玻璃盘子中端上了舞台。

记者注意到，韧性有力的触手紧紧地吸附住盘子，让人胆战心惊的“黑暗”美食，光看着就让人头皮发麻。

台下里三层外三层看热闹的顾客，不少跃跃欲试。“有谁愿意挑战？冠军有丰厚的奖品相送。”当“鳅鳅妹”发出“战书”后，大家纷纷举起手来。最终，她选了3名年轻男子同台PK。

特勒斯海鲜餐厅的厨师长曾清深，是“活吃章鱼”菜的主理人。据他介绍，捕捞自广东海域的章鱼，单只个头就超过了4两重。但作为美食，要将生猛的章鱼送进口中，还得有讲究。

只见动作麻利的曾清深，三下五除二便去掉了章鱼眼睛和不能吃的内脏部分，用独特的按摩手法将章鱼“揉晕”。不多时，原先活蹦乱跳的生鲜，开始有了“酥软”的娇态，吸附力也大不如从前。

原想得冠军临阵打起退堂鼓

曾清深用藤椒油、芝麻油、辣椒酱、柠檬汁等数十种作料调成麻辣汁装杯，这道黑暗料理“活吃章鱼”就成菜了。

对着话筒，曾清深介绍，地道的韩国人活吃章鱼一般是这样，抓起整只，从头开始咬住，快速用力地细嚼100下，期间决不说话，以免被活章鱼卡住喉咙或是吸入气管。

考虑到比赛的特殊性，及重庆市民的饮食习惯，大赛组委会特别为参赛选手准备好了刀叉，让大家“肢解”后再吃。

来自江北区的刘先生，是人群中首个自告奋勇登台的选手。

“这个活章鱼就是刺身，跟吃生鱼片有啥子不同嘛？”在“鳅鳅妹”一声令下后，张先生一边戴上手套，一边利索地将一杯鲜红的麻辣汁，倾倒在了章鱼身上。

只见，原已疲软无力的章鱼，在麻辣汁的突然刺激下，瞬间开始疯狂扭动。“硬是活的，抓得紧，扯都扯不开。”刘先生费力地用手抓起章鱼到半空，看了又看，在嘴边试了又试，居然开始犹豫起来。

“哎呀，这个我确实吃不下，简直是太恶心了。”早先，刘先生还信心勃勃地要将冠军揽入怀中，但看着黏乎乎还在蠕动着的章鱼，他打起了退堂鼓。

20分钟“感觉像一个世纪”

和刘先生主动认怂不一样，另外两名选手却是镇定自若。很快，台下一名踊跃顾客被作为候补选手招上台来。

“1、2、3，开始。”随着“鳅鳅妹”一声号令，3名选手开始将章鱼触手剪断，随即送入口中。“咬起感觉像海蜇，还好吃也。”原本不让说话，但其中一名选手，竟不由自主地赞叹起来。

据称，经麻辣汁调味后，章鱼完全没有了腥味。整体口感鲜、嫩、滑，肉质非常有弹性，放入嘴里还会蠕动，咀嚼起来非常美味。

最终，耗时20分钟后，来自渝中区的唐先生，最先将整只活章鱼吃完。“绵”，获得小组冠军奖励的唐先生，用“感觉过了一个世纪”来形容，腮帮都嚼痛了。

而接下来的一组赛事，“大胆”的选手们，居然要求厨师长曾清深不用放调料。其中，除了两名年轻男子，竟还包括一名女孩。

只是，这次曾清深只洗净了一只章鱼，然后分成3等份。没想，“鳅鳅妹”刚喊完开始，选手们便开始狼吞虎咽了起来。和上组选手拿着刀叉的儒雅吃相不一样，他们是直接动起手来。不到1分钟时间，盘中的章鱼便被李姓选手全部下肚，惊得台下观众目瞪口呆。

近年来，黑暗料理界再出神作，味道催人泪下，让你不得不服。如果你是个重口味的吃货，那么你究竟吃过其中的几样？

1.拉面冰棍 2.苦瓜紫薯圈 3.西瓜炒香蕉4.荔枝拌酱油 5.彩虹糖饼干 6.燕窝鸡蛋煮面 7.橙子拉面 8.奥利奥米饭 9.辣椒汤圆10.韭菜月饼

十大黑暗料理你吃过几样？

■网友评论

前日下午活动结束后，记者将活吃章鱼的图文发到了网上，引发众多网友纷纷跟进和点赞。

@我是miu miu：如果你爱一个人，带他去活吃章鱼。如果你恨一个人，也带他去活吃章鱼。

@上楼100下楼1000：榴莲盖饭、西瓜炒肉算啥。我只能说，能吃完的都是英雄……

@天涯路上有知己：作为男人，我只有找个霸气侧漏的女朋友，才能保我餐桌平安。

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生吃章鱼国庆面世 点餐需出示身份证

记者在采访中了解到，此次活吃章鱼大赛，由美联广场特勒斯海鲜餐厅发起。餐厅负责人介绍，他们将于国庆节期间重磅推出该项黑暗料理——生吃章鱼套餐，包括4两重活章鱼一份，白葡萄酒一杯，售价为88元。

作为食材，安全是顾客们考虑得最多的问题。该负责人表示，为让大家吃得安心、美味，活章鱼将选取纯净海域的生鲜，并清水养殖2天以上吐尽泥沙，同时，套餐将结合韩国烹饪法，在口感和装盘上持续创新，以突破人视觉、味觉双重极限。

“国庆期间，只面向18岁至45岁人群。”据该负责人称，届时，每天会限量供应，有兴趣尝鲜的顾客，在点餐时还需出示身份证。

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