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如何给剑鱼排调味?

2022-05-25 14:37136

剑鱼质地坚实,肉味浓郁,连怕鱼的人都喜欢。准备得当的剑鱼肉质鲜嫩多汁,但烹调过度的剑鱼会立刻变得有弹性和干燥。据新东方西餐学校,新鲜的海鲜不需要太多修饰,只需要一些盐胡椒和柑橘的香味,但剑鱼以其丰富的调味品而闻名。

剑鱼

涂一层酱料

步骤1

用纸巾拍干剑鱼。在剑鱼上撒些海盐和黑胡椒

步骤2

孜然、胡荽、压碎的红木种子和大蒜粉等干草混合在一个小碗中。在混合物上撒一些橄榄油,用木勺背面将其混合成粉末状混合物,直到形成糊状。

步骤3

用油酥刷蘸上香料酱,将剑鱼排两面涂上一层。

步骤4

把剑鱼放在炉子上或户外烤架上烤。把鱼煮到刚刚熟,然后马上把它从火里拿出来。将柠檬汁的酸橙挤在鱼上即可食用。

卤汁

步骤1

用纸巾把鱼拍干。将新鲜香草(如芫荽叶和罗勒)与盐、胡椒和其他干调味品(如芥末粉或孜然)混合。加入柑橘汁或其他酸性成分,如醋和一些油,混合所有成分。

步骤2

把剑鱼放在腌料里,翻过来涂两面。用塑料薄膜包住剑鱼,并在冰箱中保存30分钟。

步骤3

把剑鱼从腌料中取出,去掉附着在鱼上的多余液体。将剑鱼烤熟即可食用。

你需要的东西

♦剑鱼

♦纸巾

♦海盐

♦黑胡椒

♦干草药,如牛至或孜然

♦小碗

橄榄

♦木勺

♦糕点刷

♦烤架或炉灶

♦新鲜香草

♦柠檬

♦酸橙汁

♦醋

♦蒜

辣椒

♦塑料薄膜

责任编辑:邓老师

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