如何在炉子上烹饪剑鱼？

如果你喜欢剑鱼排的味道，有机会的话，试试这个煎箭鱼食谱。根据你有多少时间，你可以把剑鱼浸泡在腌料里，让它更有味道。但首先，这里是你需要了解的关于剑鱼的知识。

剑鱼营养信息和关注点

佛罗里达州农业和消费者服务部（FDACS）指出，剑鱼排味道相当适中，有一种温和的香味，就像海洋一样。根据FDACS的说法，剑鱼是一种质地坚硬的轻质瘦肉。

剑鱼适合高蛋白、低碳水化合物或无碳水化合物的饮食计划。据美国农业部称，一份3盎司的剑鱼可以提供122卡路里、16.7克蛋白质、5.65克脂肪和零克碳水化合物。就维生素和矿物质而言，剑鱼还提供磷、钾、硒和维生素A、B和D。事实上，一份剑鱼提供的维生素D是你每日所需维生素D的三分之二以上。

然而，吃剑鱼可能并不总是安全的。美国食品和药物管理局（FDA）提醒孕妇和哺乳期母亲不要食用剑鱼，因为剑鱼是汞含量最高的鱼类之一。FDA建议可能怀孕的女性也不要吃剑鱼。

有充分的理由。2012年11月发表在《预防医学与公共卫生杂志》上的一项研究表明，摄入汞会导致生殖障碍和神经系统损害。

煎剑鱼食谱

新东方西餐学校列出了一个简单易懂的煎剑鱼食谱。食谱建议将剑鱼配上芝麻菜沙拉和一些桃子沙拉。

以下是您需要做的事情：

（1）将剑鱼浸泡在卤汁中（可选）：你可以将剑鱼浸泡在你选择的卤汁中；根据新东方烹饪学校，即使是你最喜欢的沙拉酱也可以兼作腌料。如果你时间不够，或者更喜欢保持箭鱼排的味道简单，只需在鱼上撒一些盐和胡椒即可。

（2）制作桃子沙拉：将桃子丁、红洋葱丁、柠檬汁、芫荽叶和橄榄油混合在一个小碗中。将原料搅拌在一起，加入盐和胡椒调味。让辣番茄酱在冰箱里冷却，直到你准备好端饭。

（3）用平底锅煎剑鱼：在大锅中加入一茶匙橄榄油，用中火加热。小心地把剑鱼排放在平底锅上，两边各煮三分钟左右，直到肉煮透。新东方西餐学校指出，鱼煮得很快，所以不要让它煮过头。完成后，将剑鱼从锅上取下，放在纸巾上，让其沥干。

（4）制作芝麻菜沙拉：在一个大碗里放入一些芝麻叶，加入少许橄榄油、盐和胡椒。

（5）上菜：在每个盘子里放一些芝麻菜沙拉。在芝麻菜上面放一块剑鱼排。在鱼的上面放一些桃子沙拉。马上上桌。

责任编辑：邓老师