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如何在烤箱中烹制切丝牛胸肉三明治?

2022-05-23 09:5271

牛胸肉是许多精巧的西餐厨师将其制成美味特产的硬肉之一。牛的胸脯肉是如此的坚韧,以至于很容易被误认为是狗咬的玩具或旧靴子的一部分。然而,经过漫长、缓慢的烹调,它可以变成嫩、多汁、味道丰富的牛肉,可以切片或切丝。根据新东方西餐学校,牛胸肉切丝三明治通常是用烤胸肉做成的,但如果你没有烟熏式的烧烤架,也可以用你的烤箱

切丝牛肉汉堡

烹饪步骤

步骤1

用一把锋利的刀在牛胸肉上划出脂肪,但不要把它从肉上去掉。用商用或自制的干香料擦拭剂彻底擦拭表面。这些通常包括辣椒粉、洋葱粉、大蒜粉、辣椒粉和各种磨碎的辣椒。

步骤2

把牛胸肉包好,放在冰箱里过夜,这样味道就可以开始渗入牛肉了。

步骤3

第二天把烤箱预热到300华氏度。拿出牛胸肉,把它放在烤盘里。将其放入预热的烤箱中。

步骤4

根据牛胸肉的大小和厚度,将胸肉慢烤四到八个小时,直到变软。完成后,它的内部温度通常会达到185到200华氏度。

步骤5

在开始切割和切丝之前,用铝箔包住牛胸肉,让它休息至少20分钟,最好是一个小时。

步骤6

把煮熟的牛胸肉表面的脂肪去掉。它可能有一个三角形的肌肉,称为“点”,附着在顶部。如果是这样的话,就把它切掉,分开切片,因为肉的纹理会朝着不同的方向运动。

步骤7

将肉横切至1.5-3英寸宽的部分。用两把叉子把牛肉切成粗而细的块。不要把它撕得太细。拌上你最喜欢的烧烤酱,把牛肉堆在软面包上。

你需要的东西

♦1块牛胸肉,4至12磅(根据需要)

♦商用或自制干调味料擦拭剂

♦大型烤盘

♦铝箔

♦2个叉子

♦烧烤酱

♦软面包

提示

在烤盘中加入少量的水或牛肉汤,盖上盖子,即使不太真实,也可以更快地烹制牛胸肉。

传统的烧烤牛胸肉是在烧烤式的炭烟机上制作的。

责任编辑:邓老师

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