如何在烤箱中烹饪薄切肋眼牛排？

肋眼牛排是一种无骨肋骨牛排，是最嫩的牛肉之一。同学们通过在西餐学校的学习，知道了肋眼牛排有很多种烹饪方法，包括在烤箱里烤。在烤箱烤牛排比架子上烤牛排快，而且比用平底锅煮牛排需要的维护更少。这个食谱提供了意大利卤汁釉料，尽管有许多不同的香料组合，你可以用它们来改变牛排的味道。

烹饪步骤

步骤1

将大蒜、牛至、罗勒、欧芹和迷迭香切成小块。将其放入研钵中，加入盐，然后用杵将其捣碎成粗浆。

步骤2

将橄榄油、香醋和白胡椒搅拌到大蒜和香草酱中。搅拌至均匀混合。用勺子把一半混合物舀到碗里，放在一边。

步骤3

将三块肋眼牛排放入烤盘中。将剩下的草药混合物均匀地涂在牛排的一侧。把牛排放在一边腌一个小时。

步骤4

设置烤箱为炙烤（Broil）上，然后把它打开。让烤箱预热。把牛排放在离热源2到3英寸的地方。让我们煮四到五分钟。

步骤5

用钳子把牛排翻过来，把里面的汁液保存起来。把剩下的腌料均匀地铺在牛排上。让牛排再煮四到五分钟。

步骤6

将牛排从烤箱中取出，放在盘子上即可食用。

你需要的东西

♦10瓣大蒜

♦1汤匙牛至

♦1汤匙罗勒

♦1汤匙欧芹

♦1茶匙迷迭香

♦1汤匙盐

♦研钵和杵

♦半杯橄榄油

♦2汤匙香醋

♦1茶匙白胡椒粉

♦碗

♦烤盘

♦钳子

提示

烹饪牛排时，内温为145华氏度的三分熟牛排，或160度的熟透牛排。测量方法是从牛排侧面到中间水平插入一个即时读数温度计。或者在牛排中心附近开一个小切口，检查肉的颜色。三分熟牛排中间为粉红色，外部略呈褐色。五分熟呈浅粉红色，外部呈深棕色。

用纸巾将生牛排拍干以促进褐变。

警告

不要过度烹调牛排。这会降低肉的味道和质地。

责任编辑：邓老师