小南瓜和西葫芦的常用调味料，怎么调味？
2021-02-18 15:18129
在西餐制作中，西葫芦和小南瓜是夏季蔬菜，是炒菜、炖菜和做沙拉的好东西。作为厨师，对口味非常敏感，而小南瓜和西葫芦有微妙的口味，有些平淡。即使如此，它们有一个固有的甜味，你可以通过使用各种各样的干和新鲜的香料作为调味品。不管你是想生吃还是把它们加到菜里，一些轻调味料的小南瓜和西葫芦在制作美味菜肴时都不会出错。
用少量橄榄油炒一些碎蒜，然后炒小南瓜丁或小南瓜片和西葫芦。加少许盐和胡椒粉，使这两种蔬菜的甜味散发出来。大蒜是一种很好的调味品，可以搭配和补充任何蔬菜的味道。橄榄油是一种健康的食用油，可以增强蔬菜的风味，你可以用它作为新鲜小南瓜和西葫芦的沙拉酱。在沙拉碗里抹上新鲜的大蒜丁香，让新鲜的小南瓜和西葫芦沙拉尝到大蒜的味道。加几滴新鲜的柠檬汁，使色拉调味料更有味道。
如果你在烤西葫芦和小南瓜，一点新鲜的或干的莳萝会增加蔬菜的味道。不过要慎用莳萝，因为这种草本植物放置的时间越长，往往会变得更强大，越容易被蔬菜吸收。用橄榄油、少许胡椒粉、海盐和蒜末腌制。新鲜或干莳萝将在烤小南瓜和西葫芦时起作用。当你使用干的品种时，少用莳萝，这样它的浓烈味道就不会盖过夏季蔬菜的微妙味道。
罗勒有一种强烈的，芳香的味道，可加强和平衡小南瓜和西葫芦的微妙口味。炒或炖切碎的西葫芦和小南瓜时，用新鲜的罗勒、橄榄油和西红柿加点盐。做西葫芦和小南瓜沙拉时，用一些新鲜的罗勒和西红柿。或者，在小南瓜和西葫芦沙拉上淋上橄榄油，加入少许盐和胡椒粉，作为烤肉的佐料。当你用小南瓜和西葫芦做浓汤和炖菜时，也可加入罗勒。
当你烤小南瓜和西葫芦的时候，切碎的牛至会使它们散发出独特的风味。烹饪过程不会让蔬菜中的糖分流失。在蔬菜上轻轻刷上橄榄油，撒上牛至碎。在烤小南瓜和西葫芦之前，你也可以用一些新鲜切碎的韭菜、鼠尾草和百里香。
意大利调味料
这几种干草药的混合物将增强烤、烤或炒小南瓜和西葫芦的风味。意大利调味料由干罗勒、马郁兰、牛至、迷迭香和百里香组成。单独使用这些香料或与其他香料组合使用，可作为西葫芦和小南瓜菜的良好调味料。橄榄油或黄油，一点胡椒粉和盐可以搭配任何小南瓜和西葫芦菜，做出一道清淡而丰盛的菜。
迷迭香
迷迭香的气味辛辣，味道独特。无论是新鲜的还是干的迷迭香，当你将其用于炖菜或将其用于大蒜和西红柿的清淡面食时，都能补充小南瓜和西葫芦的甜味。迷迭香会配合小南瓜和西葫芦来增加汤的味道。迷迭香也会给烤小南瓜和西葫芦增添一种独特的木香和甜味。
责任编辑：邓老师
