这些西式菜肴能吃一周！

有效使用你的配料永远是一条路。如果你有准备饭菜的习惯，或者似乎总是被时间挤得喘不过气来，那么无论是为了你的预算还是为了你的幸福，最大限度地利用厨房里的食物都是必须的。

作为烹饪专业的学生，可以在重新调整膳食用途后，了解一两件关于食品货架和储存期限的事情，以及在不同条件下效果良好的菜肴。

以下是一些要了解的步骤：

意大利面食

如果目标是拉伸或重复使用每一种配料，那么面食的多种形式通常是一个很好的起点。

粗通心面（Rigatoni）、长通粉(Penne)和膨化意面（ziti）很容易煮（只需将它们放入沸水中即可），在制作几份和各种奶油、酱汁和香料的过程中，面条往往能保持良好的稳定性。然而，许多厨师发现，最好在第一轮面食中保持面食略未煮熟，这样可以使面食在随后的每顿饭中更耐用（也更少糊状）。此外，你还可以将面条与酱汁分开烹调，使面条更耐用。这样，当将来实际需要时，您可以简单地将两者结合起来。

意大利面也是一种包罗万象的大餐，因为烤宽面条（lasagnas）和砂锅菜可以包含大量的营养成分。根据你的喜好进行混搭，看看那天你的心情如何。有很多肉类和无肉食品可供选择，奶油可以根据您的需要定制。

炒

米饭或面条是大多数炒菜的主料，这两种食物几乎都能与任何一餐结合在一起。

你可以用虾、牛肉、鸡肉、豆腐、蘑菇、芦笋、辣椒或花椰菜作为主菜。虽然这些食物是最常用的，但决不能限制你自己用炒菜——只要你有味道很好的酱汁或油，并且在炉子上烹饪的种类足够多，你就可以根据自己的喜好定制你的饭菜。

海鲜往往不如鸡肉或牛肉等蛋白质那么容易保存，所以在烹饪时要记住这一点。如果有的话，你可以包括多个基地开始，并选择首先享受海鲜部分。

炖

如果你是“设定好就不管了（set and forget）”的粉丝，那么炖牛肉是你的最佳选择。慢煮的低调本质意味着你可以在厨房里同时完成其他烹饪技艺，而你的炖肉则可以慢慢煮和腌制。

通过慢炖，你可以得到肉质多汁且完全嫩化的肉，通常是炖牛肉，这与在烤架上烤牛排大不相同。当加入土豆、辣椒、香料、肉汤、胡萝卜、欧芹和香料或酱汁时，烤肉会吸收大量的汁液，并保持很长时间。这意味着你可以重新加热每一份，仍然可以得到美味多汁的味道。

你可以加入米饭、蔬菜，如果你觉得更有异国情调，还可以加入油炸成熟的大蕉，进一步添加到你每天喜欢的烤肉中。

意大利调味饭

这道经典的意大利烩饭很清淡，但很丰满，是适合不同口味和可用配料的午餐或晚餐。

一些美食家更喜欢奶油味的、几乎是汤味的意大利烩饭，而另一些人可能更熟悉定义更明确、形状更简单、汤味更淡的意大利烩饭。

关于意大利饭中使用的大米，要知道的关键一点是，它不应该预先漂洗——大米外部的淀粉形成了其专利纹理，并有助于固化其他成分，如黄油、橄榄油、肉汤、奶酪、奶油、香肠和蘑菇。

用的水、奶油和肉汤越少，意大利饭保存的时间就越长。

如果你还有整整一周的时间，从基础做起——准备一些简单的、含有多种成分的菜肴。

责任编辑：邓老师