蔬菜沙拉的制作技巧

对于烹饪学院的学生来说，生蔬菜沙拉是一道非常简单的菜。毕竟，你只需要清洗和修剪一些蔬菜，也许给它们稍微烫一下，然后放在盘子里蘸上美味的蘸酱。然而，制作技巧带来了所有的差异。

如果做得好，粗制的东西可能远远不止是一道开胃菜。经过深思熟虑和创造力，一盘蔬菜是餐桌上一道诱人而美味的菜肴。按照以下提示制作一个稍显粗糙的盘子，也能让人们兴奋不已：

1.小心选择蔬菜

制作一个高质量的菜盘子首先要从你选择的蔬菜开始。挑选最新鲜的标本，提供各种口味、颜色和形状，这一点至关重要。当然，一两份泡菜也可以很好的添加，所以要提前准备。

对于一个粗糙的盘子，最好的选择是完全适合浸泡的蔬菜。新东方烹饪学校建议吃芦笋、甜椒、朝鲜蓟、胡萝卜、花椰菜、西葫芦、樱桃西红柿、青豆、萝卜和黄瓜。加入一些小而脆的莴苣叶子，如小莴苣。

2.要不要焯水？

“生的”并不意味着你所有的蔬菜都必须是完全生的。许多通常包括在盘子里的东西都可以通过焯水而受益。将防风草、花椰菜、芦笋或豆角在沸水中快速浸泡，然后放入冷水中，可以优化它们的颜色和质地。

3.增加你的创造性

一个创造性的，美味的蘸酱将所有这些新鲜蔬菜带到一个新的层次。新东方烹饪学校建议用白干酪、柠檬汁、蛋黄酱、韭菜和欧芹蘸奶油豆瓣菜。或者，你可以选择烤胡萝卜和白豆蘸酱。

将切碎的胡萝卜放在烤盘上，加入大蒜、迷迭香、菜籽油、盐和胡椒。将烤盘放在400华氏度的烤箱中煮20分钟。把迷迭香小枝去掉，然后把胡萝卜混合物放入装有意大利菜豆和芫荽粉的食品加工机中。加入更多的盐、胡椒和果泥。

4.把冰弄得漂亮点

冰能使粗奶油在被吞食之前保持最佳口感。如果排列得很好，也可以增加菜肴的外观。碎冰是一种常见的选择，当它优雅地排列在蔬菜周围时看起来很棒。

然而，若你们愿意，你们可以用冰来创造更多的意境。新东方西餐学院指出，一个模具可以让你制作一个冷冻的盘子来供应粗奶油。在碗里放上柠檬以防止物品粘在一起，并将容器放在盐层上以吸收融化的水，使其保持在原位。

5.收尾工作

审美天赋不必停留在冰上。五颜六色的蔬菜组合、菜肴的选择、装饰物的使用以及蘸酱的呈现，都增加了食者的体验。完美的安排将吸引食客的兴趣，并使拼盘成为任何餐桌上的绝佳补充。

一名在新东方学习烹饪艺术的学生发展了制作许多复杂菜肴的技能。然而，一个精心准备的粗糙盘子的简单和美丽可以为晚餐或聚会增添很多色彩。参观农产品区，找到口味、颜色和质地的完美安排，展示蔬菜沙拉是多么令人印象深刻的事情。

责任编辑：邓老师