草饲黄油是什么意思？有什么功效与作用？

黄油是一种流行的奶制品，通常是由牛乳制成。本质上，它是牛奶中固体的脂肪。它是通过搅拌牛奶直到黄油从乳酪中分离出来。

有趣的是，奶牛吃什么会影响奶牛生产的牛奶的营养价值，也会影响到奶中的黄油。

虽然大多数奶牛主要吃玉米和谷物饲料，但草料喂养的肉类和乳制品越来越受欢迎。

下面是7种草饲黄油对健康的潜在好处。

1、比普通黄油更有营养

普通和草饲黄油的脂肪和热量都很高。它们还富含维生素A，一种重要的脂溶性维生素。

然而，研究表明，草料喂养的黄油可能更有营养。特别是，它含有较高比例的健康不饱和脂肪酸。

例如，草饲料黄油中的omega-3脂肪酸含量较高。这些被认为具有抗炎的特性，并与许多健康益处有关。

一项分析发现，草饲黄油平均比普通黄油提供的omega-3脂肪酸含量高出26%。

另一项分析认为，与普通乳品相比，饲喂草料的乳品中，共轭亚油酸（CLA）的含量可能会高达500%。研究将这种脂肪酸与许多潜在的健康益处联系起来。

例如，CLA在动物和试管研究中显示出了很有前景的抗癌作用，尽管需要更多的研究。

除了认为自己的脂肪状况更健康外，草饲黄油中的维生素K2含量更丰富，而维生素K2在骨骼和心脏健康中起着重要作用。

摘要

与普通黄油相比，草饲黄油中的维生素K2和健康脂肪，如omega-3s和CLA含量较高。

2、维生素A的好来源

维生素A是脂溶性的，被认为是一种必需的维生素。这意味着你的身体无法达到，所以它必须包括在你的饮食中。

和普通黄油一样，草饲黄油富含维生素A。每汤匙（14克）的草饲料黄油中含有大约10%的参考每日摄入（RDI）。

维生素A是视觉、生殖和最佳免疫功能所必需的。它在生长发育中也起着重要作用，参与形成和维持健康的牙齿、骨骼和皮肤。

摘要

草饲黄油是维生素a的一个很好的来源，它是一种对免疫功能、视力等至关重要的营养物质。

3。富含β-胡萝卜素

黄油中富含β-胡萝卜素-一种有益的化合物，你的身体可以根据需要转化为维生素a，以满足你的日常需求。

研究表明，草饲黄油中β-胡萝卜素含量可能比普通黄油还要高。

在一项实验中，100%草饲奶牛的牛奶制成的黄油中β-胡萝卜素含量最高，而饲喂混合饲料的奶牛黄油的β-胡萝卜素含量最低。

β-胡萝卜素也是一种众所周知的、有效的抗氧化剂。抗氧化剂有助于保护细胞免受所谓自由基的不稳定分子的潜在损害。

大量的观察研究表明，摄入富含β-胡萝卜素的食物与减少一些慢性疾病的风险有关，如年龄相关性黄斑变性（AMD）、2型糖尿病和某些癌症。

然而，这些研究主要集中在摄入富含β-胡萝卜素的水果和蔬菜上，而不是草饲黄油的摄入。

摘要

草饲料黄油中β-胡萝卜素含量高于普通黄油。β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，与降低几种慢性病的风险有关。

4、含维生素K2

维生素K是一种脂溶性维生素，主要存在于两种形式：维生素K1和K2。

维生素K1，也称为叶洛奎宁，是大多数饮食中维生素K的主要来源。主要见于植物性食品，如绿叶蔬菜。

维生素K2是一种不太出名但重要的营养物质。它又称为门奎酮，主要见于发酵食品和动物产品，包括草料喂养的黄油。

虽然维生素K2在饮食中不太常见，但它对你的整体健康非常重要。它通过调节钙水平对骨骼和心脏健康起着关键作用。

维生素K2通过信号让骨骼吸收更多钙，帮助骨骼健康。一些研究发现，摄入更多维生素K2的人往往会患上较少的骨折。

维生素K2还可以帮助清除血液中多余的钙，这可能有助于防止有害的钙沉积和斑块在你的血管中积聚。

在一项涉及4807人的大规模人口研究中，高摄取维生素K2与心脏病死亡风险降低50%有关。

摘要

高脂肪乳制品，如草料喂养的黄油，含有维生素K2，这是一种维生素K的形式，可以促进骨骼和心脏健康。

5、富含不饱和脂肪酸

不饱和脂肪包括单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。这些类型的脂肪长期以来被认为是健康的，因为研究一直将它们与心脏健康的益处联系在一起。

强有力的科学证据表明，用不饱和脂肪代替饮食中的一些饱和脂肪可能有助于降低患心脏病的风险。

一个简单的方法是用草料喂养的黄油代替普通的黄油。

一些研究比较了草料和传统喂养奶牛的产品。他们发现草料喂养的黄油不饱和脂肪含量比普通黄油高。

然而，草料喂养的黄油仍然含有大量的饱和脂肪。

最近的研究表明，饱和脂肪的摄入可能与心脏病无关，正如健康专家曾经认为的那样。不过，最好吃各种脂肪，而不仅仅是饱和脂肪，它们来自坚果、种子和富含脂肪的鱼等营养来源。

摘要

与普通黄油相比，草料喂养的黄油中不饱和脂肪酸含量更高，这与心脏健康有关。

6、含有共轭亚油酸

共轭亚油酸（CLA）是一种脂肪，主要存在于牛、羊、山羊等反刍动物的肉和乳制品中。

草料喂养的乳制品，特别是草料喂养的黄油，据信其CLA含量特别高。

在一个实验中，饲草的奶牛产奶量比以玉米为主食的奶牛多出500%的共轭亚油酸。

研究表明CLA可能有几个潜在的健康益处。

动物和试管研究表明CLA可能有助于预防某些慢性疾病，如2型糖尿病、心脏病，甚至某些癌症。

例如，在试管研究中，CLA诱导癌细胞死亡，减缓乳腺癌和结肠癌细胞的复制。

然而，人类的研究结果喜忧参半。

一些研究表明，饮食中CLA含量较高的人患乳腺癌的风险降低，而其他研究发现两者之间没有相关性。

在老鼠和兔子身上的研究表明，CLA补充剂可以减缓和减少动脉斑块的形成，从而降低患心脏病的风险。

然而，分析CLA对斑块形成的影响的少数人体研究却没有显示出任何益处。

另外，大多数研究使用的是浓缩的CLA，而不是少量，比如在一份典型的草食黄油中发现的CLA。由于这个原因，还不清楚这个量对你的健康会有什么影响。

总的来说，还需要对CLA的健康益处进行更多的人体研究。

摘要

草料喂养的黄油比普通黄油含有高达500%的CLA。然而，目前还不清楚黄油中的少量共轭亚油酸是如何影响你的健康的。需要对人类进行更多的研究。

7、容易添加到你的饮食中

最终，草料喂养的黄油可能是一种相对有营养的替代品。

幸运的是，这两种黄油的味道和质地几乎完全相同，在任何食谱中，普通黄油都可以很容易地换成草料黄油。

例如，喂草的黄油可以用于烘焙、涂在烤面包上，或用于不粘锅的烹饪。

记住，草料喂养的黄油仍然是脂肪和热量的集中来源。虽然它相对健康，但最好还是适量饮用，以避免意外的体重增加。

另外，一定要在你的饮食中加入大量的其他健康脂肪。多吃坚果、种子和富含脂肪的鱼等食物，以确保你获得各种各样的健康脂肪。

摘要

如果使用适量，草饲黄油替代普通黄油的是相对健康和容易的。

总结

草饲黄油是维生素A和抗氧化剂β-胡萝卜素的良好来源。相比普通黄油，它也有更高比例的健康的，不饱和脂肪和CLA。

此外，它还提供维生素K2，一种维生素K的形式，对你的骨骼和心脏健康起着重要作用。

总的来说，草饲料黄油是一个相对健康的常规黄油替代品，但应适量消费。

责任编辑：邓老师