柠檬皮能吃吗_柠檬皮的9大功效与作用

柠檬（Citrus Limon）是一种常见的柑橘类水果，与葡萄柚、酸橙和橙子并列。虽然果肉和果汁使用最多，但果皮往往会被丢弃。而我们常见的柠檬皮也就是拿来泡泡水，但柠檬皮不仅仅是可以吃的，而且你还需要知道柠檬皮的大量真实功效。

然而，研究已经确定，柠檬皮富含生物活性化合物，可以提供许多健康好处。

柠檬皮有9个潜在的好处和用途。

1。高营养价值

尽管吃得很少，柠檬皮还是很有营养的。一大汤匙（6克）提供：

♦ 卡路里：3

♦ 碳水化合物：1克

♦ 纤维：1克

♦ 蛋白质：0克

♦ 脂肪：0克

♦ 维生素C：每日价值（dv）的9%

♦ 柠檬皮含有大量的纤维和维生素C，仅1汤匙（6克）就可提供9%的维生素D（3可靠来源）。

♦ 此外，它还拥有少量的钙、钾和镁。

♦ D-柠檬烯，一种能使柠檬具有独特香味的化合物，也存在于果皮中，可能是这种水果对健康的许多益处的来源。

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柠檬皮卡路里含量很低，而纤维、维生素C和D-柠檬烯含量很高。它还含有几种矿物质。

2。可支持口腔健康

龋齿和牙龈感染是由变形链球菌等细菌引起的广泛口腔疾病。

柠檬皮含有抑制微生物生长的抗菌物质。

在一项研究中，研究人员鉴定了柠檬皮中的四种化合物，它们具有强大的抗菌性能，能够有效地对抗常见的口腔致病细菌。

更重要的是，一项试管研究发现，柠檬皮提取物能够对抗变形链球菌的活性，更高剂量的提取物更有效。

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柠檬皮具有抗菌特性，可能会阻碍口腔疾病微生物的生长。

3。抗氧化剂含量高

抗氧化剂是一种植物化合物，通过对抗体内的自由基来防止细胞损伤。

柠檬皮富含抗氧化剂，包括D-柠檬烯和维生素C。

摄入类黄酮抗氧化剂（如d-柠檬烯）可降低某些疾病的风险，如心脏病和2型糖尿病。

一项试管研究表明，柠檬皮比柚子皮或柑橘皮具有更强的抗氧化活性。

动物研究也表明，D-柠檬烯能增加一种有助于减少氧化应激的酶的活性。氧化应激与组织损伤和加速老化有关。

此外，柠檬皮中的维生素C作为一种强大的抗氧化剂，同样促进免疫健康。

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柠檬皮提供多种抗氧化剂，包括D-柠檬烯和维生素C，可以保护你的免疫系统并降低患病风险。

4。具有抗菌和抗真菌的特性。

柠檬皮有几种抗菌和抗真菌的特性。

值得注意的是，在试管研究中，这种果皮显著损害和减少了抗抗生素细菌的生长。

另一项试管研究表明，柠檬皮提取物可以对抗导致皮肤感染的抗药性真菌。

尽管有这些有希望的发现，人类研究还是很有必要的。

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柠檬皮可以提供抗菌和抗真菌的作用，甚至对抗抗生素菌株。然而，还需要更多的研究。

5。可能增强你的免疫系统

柠檬皮提取物由于其黄酮和维生素C含量，可以增强你的免疫系统。

一项为期15天的研究显示，鱼脱水柠檬皮的免疫反应有所改善。

更重要的是，对82项研究的回顾发现，每天1-2克维生素C可以使普通感冒的严重程度和持续时间减少8%，使儿童减少14%。

维生素C也在吞噬细胞中积累，吞噬细胞是一种摄取有害化合物的细胞。

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柠檬皮含有黄酮类化合物和维生素C，可以刺激人体免疫系统，保护身体健康。

6。可能促进心脏健康

高血压、高胆固醇和肥胖都是心脏病的危险因素，心脏病是美国的主要死因。

研究表明，黄酮类化合物、维生素C和果胶（柠檬皮的主要纤维）可以降低你的风险。

一项对344488人的14项研究的回顾发现，每天平均增加10毫克类黄酮可使心脏病风险降低5%。

此外，在一项针对肥胖小鼠的研究中，D-柠檬烯降低了血糖、甘油三酯和低密度脂蛋白（坏）胆固醇水平，同时增加了高密度脂蛋白（好）胆固醇。

一项对60名超重儿童进行的为期4周的研究表明，补充柠檬粉（含果皮）可降低血压和低密度脂蛋白（坏）胆固醇。

柠檬皮中的果胶还可以通过增加胆汁酸的排泄来降低胆固醇水平，胆汁酸是由肝脏产生的，与胆固醇结合。

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柠檬皮中的类黄酮、维生素C和果胶可通过降低血液胆固醇水平和其他心脏病危险因素来促进心脏健康。

7。可能具有抗癌特性

柠檬皮可能有几种抗癌特性。

例如，类黄酮的摄入可降低患几种癌症的风险，维生素C可促进白细胞的生长，从而有助于消除突变的癌细胞。

D-柠檬烯还可能具有抗癌特性，特别是抗胃癌。

一项试管研究发现，这种化合物有助于杀死胃癌细胞。同样，一项为期52周的大鼠研究表明，不同浓度的d-柠檬烯通过增加突变细胞的死亡率来抑制胃癌。

然而，柠檬皮不应该被认为是治疗或治愈癌症的方法。人类研究是必要的。

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柠檬皮中的一些化合物可能具有抗癌的潜力。然而，人类研究有必要证实这些发现。

8。可治疗胆结石

一些研究表明，D-柠檬烯可能有助于治疗胆结石-硬沉积物，可以发展在您的胆囊。

在一项对200名胆结石患者的研究中，48%注射D-柠檬烯溶剂的患者胆结石完全消失，这表明这种治疗可能是手术的有效替代方法。

尽管如此，后续研究是必要的。

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尽管需要更多的研究，柠檬皮中的D-柠檬烯可能溶解胆结石。

9。其他用途

柠檬皮作为化妆品或家居用品也有许多用途。它的一些最流行的用途包括：

万能清洁剂。在一个有盖的罐子里装满柠檬皮和白醋，让它静置数周。取出果皮，将剩余的溶液与等量的水混合。

冰箱和垃圾桶除臭剂。在冰箱里或垃圾桶底部放一些柠檬皮，以吸收异味。

不锈钢清洁剂。在你要清洗的物品上撒些盐，用柠檬皮擦洗污渍。记得事后冲洗。

水壶清洁剂。把水壶装满水和柠檬皮，煮沸，去除所有的矿物质沉淀。让水静置一小时后再冲洗。

身体磨砂。混合糖、橄榄油和切碎的柠檬皮，然后按摩到湿润的皮肤上。做完后一定要好好冲洗。

面罩。混合米粉、柠檬皮粉和冷牛奶，做去角质和皮肤清洁面膜。

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柠檬皮作为家庭清洁剂或美容产品有多种用途。

柠檬皮有副作用吗？

据报道，柠檬皮没有副作用。它被食品药品监督管理局（FDA）确认为安全的。

尽管动物研究将高剂量的d-柠檬烯与致癌作用联系起来，但这一发现并不重要，因为人类缺乏这种联系的蛋白质。

尽管如此，柠檬皮可能含有农药残留。一定要彻底擦洗水果或用小苏打溶液清洗，以去除任何残留物。

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柠檬皮没有副作用，被美国食品和药物管理局认定为人类食用安全。

如何添加到你的饮食中？

你可以通过多种方式提高柠檬皮的摄入量，例如：

♦ 在烘焙食品、沙拉或酸奶中加入柠檬皮

♦ 把冷冻柠檬皮磨碎，洒在汤、饮料、调料和腌料上。

♦ 将果皮切成条状并在200°F（93°C）下烘烤，使其脱水，然后将其加入茶中。

♦ 切碎脱水的果皮，与盐和胡椒粉混合，作为自制的调味料。

♦ 在热茶或你最喜欢的鸡尾酒中加入新鲜的柠檬皮

♦ 你也可以买这种粉状或糖果状的果皮。

如果你不想自己磨碎水果，你可以在网上购买柠檬皮产品。

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柠檬皮可以鲜食、脱水、冷冻、粉末状或涂有糖，这使得它很容易添加到各种菜肴中。

总结

尽管柠檬皮通常会被扔掉，但研究表明它具有许多健康益处。

其纤维、维生素和抗氧化剂含量可支持口腔、免疫和心脏健康。它甚至可能有几种抗癌特性。

下一次当你的食谱需要这种无处不在的柑橘类水果时，留住果皮，把它放进去使用。

责任编辑：邓老师