鸭肫的营养价值和功效_香辣鸭肫的做法

2018-10-31 14:37158

鸭肫就是鸭胃、鸭胗,鸭的肌胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。正如我们喜欢吃的鸡肫一样,鸭肫的主要营养成分同样含有碳水化合物蛋白质脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。鸭肫做菜可卤,可炒,可做汤,味道醇厚,也是治疗胃病的食补之法。

鸭肫

营养价值和功效

鸭肫含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、等矿物质。铁元素含量丰富,补血佳品,女性可适当多食。中医认为,鸭肫性味甘咸平,有健胃之效,上腹饱胀、消化不良者,可多吃鸭肫。

适宜人群

一般人群皆可食用。

香辣鸭肫的做法

·原料准备·

主料:鸭肫300克,青柿子椒、红柿子椒各30克,辣椒酱小碟

配料:食用油食盐味精各适量

香辣鸭肫

·操作步骤·

1、准备好所需主食材。

2、将青、红柿子椒切块,将鸭肫改花刀切块。

3、锅内放入食用油,油热后放入辣椒酱翻炒片刻。

4、放入鸭肫、柿子椒翻炒,至熟后放入食盐、味精调味即可。

·营养贴士·

鸭盹的主要营养成分有糖类、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。

·操作要领·

鸭肫在改刀后,要放入清水锅中煮熟再炒。

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