鸭肫的营养价值和功效_香辣鸭肫的做法

鸭肫就是鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。正如我们喜欢吃的鸡肫一样，鸭肫的主要营养成分同样含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。鸭肫做菜可卤，可炒，可做汤，味道醇厚，也是治疗胃病的食补之法。

营养价值和功效

鸭肫含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。铁元素含量丰富，补血佳品，女性可适当多食。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效，上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭肫。

适宜人群

一般人群皆可食用。

香辣鸭肫的做法

·原料准备·

主料：鸭肫300克，青柿子椒、红柿子椒各30克，辣椒酱小碟

配料：食用油、食盐、味精各适量

·操作步骤·

1、准备好所需主食材。

2、将青、红柿子椒切块，将鸭肫改花刀切块。

3、锅内放入食用油，油热后放入辣椒酱翻炒片刻。

4、放入鸭肫、柿子椒翻炒，至熟后放入食盐、味精调味即可。

·营养贴士·

鸭盹的主要营养成分有糖类、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。

·操作要领·

鸭肫在改刀后，要放入清水锅中煮熟再炒。

责任编辑：邓老师