鸭翅的营养价值和功效_卤水鸭翅的做法

鸭翅本是禽类中美食，也就是鸭子翅膀，多煽动，肉紧，口感佳，营养丰富，其价值可比肩鸡翅，但比鸡翅性寒、味甘，也是禽类常见的食材之一，多有用鸭翅做热菜或者做卤菜的。

营养价值和功效

·营养成分·

每100克鸭翅中所含营养元素：热量146 (千卡)，硫胺素0.02 (毫克)，钙20 (毫克)，蛋白质16.5 (克)，核黄素0.16 (毫克)，镁5 (毫克)，脂肪6.1 (克)，烟酸2.4 (毫克)，铁2.1 (毫克)，碳水化合物6.3 (克)，维生素C0 (毫克)，锰0 (毫克)，锌0.74 (毫克)，维生素A14 (微克)，胆固醇49 (毫克)，胡罗卜素0.5 (微克)，钾100 (毫克)，磷84 (毫克)，视黄醇当量70.6 (微克)，钠53.6 (毫克)，硒10 (微克)。

·食疗功效·

1、鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；

2、可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；

3、治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

4、生津止渴,化痰止咳,补血益气,和胃,养阴补虚。

·适宜人群·

1、适宜吃鸭翅:健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质

2、不适宜食用鸭翅:脑炎，中风，高血压，冠心病，动脉硬化，心脑血管系统疾病患者.

3、不适宜食用鸭翅:气郁体质，特禀体质

4、高血压，胆固醇者少食或者勿食。

卤水鸭翅的做法

·原料准备·

主料：鸭翅200克，干辣椒20克，香叶、陈皮、桂皮各适量。

配料：酱油、食盐、味精各适量。

·操作步骤·

1、准备所需主材料

2、锅内放入适量水，放入鸭翅、酱油、香叶、陈皮、桂皮、干辣椒煮至鸭翅八分熟，再放入食盐、味精炖至鸭翅全熟即可。

3、将鸭翅捞出控水，装盘后即可食用。

·营养贴士·

鸭肉营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、烟酸、维生素B1、维生素B2等。

·操作要领·

鸭翅洗干净后，应先用沸水炒水一下。

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