西葫芦的做法：如何用锡箔纸来烘焙？

西葫芦质地鲜嫩、味道柔和，西葫芦适合很多种热菜或者凉菜。不同于需要水的烹调方法，用锡箔纸来烘焙，保留了西葫芦所有的特殊品质，味道，质地，颜色和营养价值。因为西葫芦主要成分是水，它含有很少的卡路里；然而，它提供了大量的维生素C和钾。在超市或当地的农贸市场挑选有机南瓜。

步骤1

小西葫芦直径约2到2.5英寸，洗净。修剪好，把南瓜切成一半或横向切成片。不要去除营养丰富的皮和种子，这也提供了颜色和质地。

步骤2

用纸巾把西葫芦拍干。把一大块铝箔摊开，西葫芦放在上面。

步骤3

将这一半轻轻用用盐和胡椒粉刷好调味，然后淋上少量的橄榄油或菜籽油。

步骤4

在西葫芦上撒上新鲜调味品，如罗勒或欧芹，也可以用大蒜或洋葱粉。避免用盐腌过的大蒜或洋葱，以免增加了额外的钠。

步骤5

用锡箔卷好西葫芦，然后折叠边缘密封好。

步骤6

将西葫芦放在烤箱中预热到505华氏度，约30分钟，或者你用叉子戳一下很软时。不要烤过头了，因为过头后会导致其风味和营养成分的损失。

步骤7

打开铝箔上撒上碎芝士干酪等。如果担心卡路里，用低脂肪奶酪。

步骤8

把西葫芦与箔敞开着重新放入烤箱。烤一到两分钟，直到奶酪融化并开始变黄。

步骤9

将西葫芦铲到盘子上，趁热吃。

小贴士

不要把西葫芦烧烤过度了-- 它会变成糊状，分崩离析。

打开铝箔包时要小心，逸出的蒸汽可引起严重烧伤。

如果你的锡箔开始出现气泡和泄漏，放一饼干片在下面，以防止烧到你的烤箱底部。

将煮熟的西葫芦和新鲜的芝士一起 一 可促进钙和蛋白质吸收。

可使用任何你喜欢的香料。罗勒、百里香、莳萝都可以。

新鲜的香草提供一个更强大的味道。

你需要的东西

纸巾

烤箱

铝箔

盐和胡椒

特级初榨橄榄油

大蒜或洋葱粉（可选）

新鲜罗勒和欧芹，切碎（可选）

磨碎的干酪

盘子

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