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吃水果会使你的血糖快速升高吗?

2019-09-07 11:5294

不要让糖尿病或血糖问题阻止你吃水果。是的,水果确实含有一些天然糖,而且像任何含糖或碳水化合物的食物一样,水果会引起血糖的小幅上升。然而,据哈佛大学公共卫生学院(harvard school of public health)称,作为一种天然的、全植物性食物,水果富含纤维,有助于减缓人体吸收这些糖类的速度,抑制它们对血糖的影响。

水果

水果的消化

水果是丰富的纤维来源,由于人体无法消化纤维,因此必须从水果中剩余的大量营养素中提取。结果,水果中的糖被吸收到血液中的速度要慢得多,导致血糖的增加更容易控制。水果中固有的糖类对血糖的影响最小。根据2002年《美国临床营养学杂志》上的一篇文章,果糖是大多数水果中最丰富的糖,由于直接被肝脏吸收,导致血糖几乎没有增加,而水果中残留的葡萄糖对血糖的影响很小。

水果和血糖负荷

根据营养学家的说法,血糖负荷(GL)是一个数值,它表示食物对血糖的相对影响,因为一份典型的食物中总的碳水化合物是可用的,这些碳水化合物被吸收到血液中的速度有多快。低GL值的食物范围从1到10,对血糖的总体影响很小。中等血糖值在11到19之间,而高血糖食品值在20和20以上,因此它们对血糖的影响更为显著。根据悉尼大学血糖指数研究服务,大多数新鲜水果的血糖指数都在1到10之间,只有一个常见的例外:香蕉的血糖指数为中等。成熟度和罐头加工等因素会略微增加血糖负荷,而干果对血糖负荷有显著影响,根据干果的类型,,可产生中等至高血糖值。

水果

水果与糖尿病

美国糖尿病协会建议将水果作为糖尿病患者健康饮食的一部分。不过,要注意的是,把水果作为你日常计划中含碳水化合物食物的一部分。此外,用干果,特别是果汁来控制你的运动量,因为这些水果的选择对血糖水平的影响更大。作为糖尿病饮食计划的一部分,适量吃水果可以是一种健康的方式来满足你的甜食,而不会增加你的血糖。

干果

其他注意事项

如果你希望在你的饮食中包括更多的水果,但仍然担心限制总糖含量和血糖的影响,选择血糖负荷值最低的水果将进一步帮助减少其影响。根据悉尼大学血糖指数研究服务中心(sydney university glycemic index research service)的数据,酸樱桃、大多数柑橘类水果、苹果桃子、梨和大多数浆果的血糖负荷值在1到5之间。

责任编辑:邓老师

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