吃水果会使你的血糖快速升高吗？

不要让糖尿病或血糖问题阻止你吃水果。是的，水果确实含有一些天然糖，而且像任何含糖或碳水化合物的食物一样，水果会引起血糖的小幅上升。然而，据哈佛大学公共卫生学院（harvard school of public health）称，作为一种天然的、全植物性食物，水果富含纤维，有助于减缓人体吸收这些糖类的速度，抑制它们对血糖的影响。

水果的消化

水果是丰富的纤维来源，由于人体无法消化纤维，因此必须从水果中剩余的大量营养素中提取。结果，水果中的糖被吸收到血液中的速度要慢得多，导致血糖的增加更容易控制。水果中固有的糖类对血糖的影响最小。根据2002年《美国临床营养学杂志》上的一篇文章，果糖是大多数水果中最丰富的糖，由于直接被肝脏吸收，导致血糖几乎没有增加，而水果中残留的葡萄糖对血糖的影响很小。

水果和血糖负荷

根据营养学家的说法，血糖负荷（GL）是一个数值，它表示食物对血糖的相对影响，因为一份典型的食物中总的碳水化合物是可用的，这些碳水化合物被吸收到血液中的速度有多快。低GL值的食物范围从1到10，对血糖的总体影响很小。中等血糖值在11到19之间，而高血糖食品值在20和20以上，因此它们对血糖的影响更为显著。根据悉尼大学血糖指数研究服务，大多数新鲜水果的血糖指数都在1到10之间，只有一个常见的例外：香蕉的血糖指数为中等。成熟度和罐头加工等因素会略微增加血糖负荷，而干果对血糖负荷有显著影响，根据干果的类型，，可产生中等至高血糖值。

水果与糖尿病

美国糖尿病协会建议将水果作为糖尿病患者健康饮食的一部分。不过，要注意的是，把水果作为你日常计划中含碳水化合物食物的一部分。此外，用干果，特别是果汁来控制你的运动量，因为这些水果的选择对血糖水平的影响更大。作为糖尿病饮食计划的一部分，适量吃水果可以是一种健康的方式来满足你的甜食，而不会增加你的血糖。

其他注意事项

如果你希望在你的饮食中包括更多的水果，但仍然担心限制总糖含量和血糖的影响，选择血糖负荷值最低的水果将进一步帮助减少其影响。根据悉尼大学血糖指数研究服务中心（sydney university glycemic index research service）的数据，酸樱桃、大多数柑橘类水果、苹果、桃子、梨和大多数浆果的血糖负荷值在1到5之间。

责任编辑：邓老师