十大健康的食用水产品

水产品是可以提供极好的低卡路里蛋白质来源的，而且不含红肉里面的脂肪和胆固醇。然而，有些品种如鲨鱼和鲭鱼含有很高的汞。根据美国卫生部的说法，汞是一种已知的致癌物，也是许多鱼类（包括养殖鱼类）栖息地的污染物。美国农业部建议每周至少吃8盎司健康的低汞鱼。把高汞鱼的摄取量限制在一周内不超过12盎司。而下方所列的十大健康水产品，是我们在挑选鱼时的首要选择。

蟹

这个家族的鱼属于贝类，包括国王、蓝蟹和雪蟹。螃蟹是许多营养素的极好来源，包括蛋白质、维生素B12和维生素C，每三盎司的螃蟹只含有82卡路里。螃蟹在杂货店和海鲜市场很容易买到，但要避免过多食用罐头或人工制品，这些加工制品可能含有过量的钠，这对肾脏和心脏都是有害的。

鲶鱼

在享用鲶鱼时，可以选择绿色产品种类——饲养、采购和销售都是作为国家标准的产品。其他鲶鱼可能有高含量的致癌毒素。烘烤或烧烤鲶鱼的富含ω-3脂肪酸和硒，ω-3脂肪酸对心脏和大脑健康很重要，硒是细胞代谢的重要元素。

扇贝

扇贝是一种小贻贝，每周吃两到三次是安全的。这些贻贝毒素低，蛋白质含量高，单独食用或做沙拉都很美味。扇贝有多种大小，包括大型大西洋扇贝和小型海湾扇贝。

鲑鱼

鲑鱼是一种富含ω-3脂肪酸的心脏健康食品。鱼越大越老，可能含有的汞越多。因此，养殖或原生大西洋三文鱼每两个月吃一条，每周可吃两次罐装太平洋三文鱼。

鳟鱼

淡水鳟鱼是最好的水产品，可以每两周吃一次。这种鱼富含ω-3脂肪酸，对心脏很有好处。

金枪鱼

金枪鱼罐头是一种很受欢迎的厨房主食。是一种快速、廉价的低脂蛋白质来源，富含维生素B12和D、钙和铁。然而，根据相关数据，长鳍金枪鱼所含的汞几乎是鲣鱼的三倍。因此，孕妇和幼童应主要食用鲣鱼或轻小类型金枪鱼。此外，金枪鱼罐头中钠含量很高，所以如果你要考虑盐的摄取量，可以选择低钠的罐头。

牡蛎

生蚝或蒸熟的蚝富含蛋白质和-3脂肪。牡蛎的汞含量很低，可以每周吃两到三次。然而，那些有健康状况的人，如艾滋病或癌症等免疫缺陷性疾病，应该避免食用生牡蛎，因为它们可能含有细菌。

龙虾

龙虾长约3英寸，烹调时变成鲜红色，并含有多汁的白肉。龙虾是一种健康的食物，可以经常食用。

小虾

根据生殖健康专家协会的说法，小虾富含碘，是一种低脂肪、低卡路里的贝类，可以每周享用。虾可以煮、烤、炒或添加到沙拉中，同时仍然保持着同样的美味。

沙丁鱼

鱼越小，含汞量就越少。年老、体型较大的鱼会吃掉小鱼，因此会吸收水银和毒素。沙丁鱼，如鲱鱼，是低汞和高必需-3脂肪酸、钙、维生素D和几种B-维生素的小鱼。他们有时喜欢吃普通的饼干或罐头。因为许多罐头食品的钠含量都很高，所以如果控制钠的摄入量，可以适量食用，或者选择低钠的罐头食品。

责任编辑：邓老师