如何在传统的烤箱中烹调烤肉串？

如果你打算在下一次家庭聚会或周末晚餐上提供烤肉串，一场意外的雨可能会让你的情绪低落。但不要绝望——你仍然可以在烤箱里准备五颜六色的烤肉。

提示

在烤箱里烹饪烤肉串时，先用浸泡过的串肉，这样它们就不会燃烧起来。把肉切成大小均匀的块。如果需要，可以腌制一番。在375华氏度的烤箱里烤肉串20到30分钟，偶尔翻一翻。

虽然烤箱烤肉和烤蔬菜要比炭火烧烤肉稍微长一点，但在烤箱里烤烤肉和烤蔬菜是一种烹饪烤肉的有效方法，同样美味。

烘烤步骤

第一步：浸泡烤串

将木制烤肉串在水中浸泡一夜。这可以防止木棍在烤箱中干燥和燃烧，这会严重影响肉和蔬菜的味道。

第二步：准备蔬菜

把你想要的蔬菜切成一口大小的小块，可以很容易地拧到木串上。根据个人喜好选择蔬菜。

常见的歌舞伎蔬菜包括蘑菇、甜椒、洋葱、樱桃番茄、南瓜和西葫芦。小蔬菜，如樱桃番茄或蘑菇，可以保持完整。把蔬菜放在一边备用。

第三步：把肉切成方块

把你想要的肉切成一口大小的方块。为了确保彻底烹饪，肉块的大小应该大致相同。烤肉串最受欢迎的肉类包括牛腰肉、去骨鸡肉、猪里脊肉、羊肉和虾。

第四步：腌制肉

烹调前将肉腌至少30到60分钟。虽然有些人选择使用预先包装好的卤汁，但你也可以用橄榄油、大蒜和各种草药和香料自己做。

腌制时把肉放在冰箱里。如果需要的话，把蔬菜加入腌料中以增加味道。

第五步：预热烤箱

把烤箱预热到华氏375度。

第六步：把烤肉串起来

把腌制过的肉和蔬菜串在浸泡过的木串上。请随意安排烤肉串；组装烤肉串没有什么规则。

然而，在每片之间留出至少1/2英寸，以便正确烹饪。

第七步：放在烤盘上

将组装好的烤肉串放在涂有不粘的烹饪喷雾的烤盘上。烤盘上的烤肉串之间至少留1英寸。

第八步：烹调烤肉串

在烤箱里烤20到30分钟，每5到10分钟旋转一次。在烤箱里烹饪烤肉串的最后五分钟，刷上额外的腌料。

根据新东方烹饪学校，一定要使用新鲜的腌汁，以避免生肉污染。

把剩下的烤肉串留着，作为第二顿美味的饭。尽快把剩菜冷藏起来。如新东方西餐学院建议的，丢弃已经在室温下超过两小时的食物。

如果你在做烤鸡串，把鸡肉烤到165华氏度。

你需要的东西

♦木串

♦水

♦蔬菜

♦肉

♦刀

♦腌料

♦烤盘

♦烹饪喷雾

♦腌料，用于涂油

♦涂胶刷

警告

虽然你的蔬菜几乎肯定会在20到30分钟内彻底煮熟，但你还是要密切关注你的肉类。如果你有一个肉温度计，这将有助于确保你的肉被烹调到一个安全的内部温度。根据美国农业部的说法，牛排的内部温度应为145华氏度，猪肉应为160度，鸡肉应为165度，海鲜应为145华氏度。

责任编辑：邓老师