如何用预制面团制作披萨？

披萨是一种很受欢迎的晚餐食品，但点外卖可能会很昂贵。为了获得更经济的选择，可以尝试用预先制作好的面团制作自制披萨。把它放在石头上烤成酥脆的外壳，或者用蛋糕盘烤成厚底版本（deep-dish version）。

制作预先制作的披萨面团

第一步：选择一个烤盘

使用合适的烘焙设备来制作你喜欢的面包皮。用烤石做薄而脆的外壳，或者用披萨锅做底脆而耐嚼的外壳。对于深盘、芝加哥风格的披萨，使用圆形蛋糕平底锅。

第二步：准备平底锅

在锅的表面撒上玉米粉或涂油来准备锅。

第三步：把面团摊开

从包装中取出冷冻的预制披萨面团，并将其压在烘焙表面上。面包店或披萨店的面团往往比从管中弹出来的面团弹出来的要多一些，可能需要额外拉伸才能将其放在锅或石头上。

披萨配料

第一步：选择你的配料

为你在店里买的披萨面团选择配料。烹调生肉配料，如鸡肉或瘦肉香肠。

添加一些蔬菜，以满足2015-2020年美国人膳食指南中每天2.5杯的建议。

坚硬或释放大量水分的蔬菜，如辣椒或洋葱，也可以从预煮中受益。轻轻地把它们炒一下，保留一些酥脆和颜色，或者延长烹饪时间，以获得柔软、焦糖化的效果。

第二步：切碎一些奶酪

切碎、磨碎或弄碎奶酪。马苏里拉、普罗沃龙、蒙特利杰克和格鲁耶尔都能很好地融化，并与各种配料相得益彰。

据哈佛健康出版社报道，奶酪通常富含饱和脂肪，这种脂肪会导致心脏病。注意你添加的量，或者选择低脂肪的版本。

如果你选择了口味浓郁的奶酪，比如帕尔马干酪、罗马干酪、佩科里诺干酪或费塔干酪，你就不需要用那么多，这样可以减少这道菜的脂肪和热量。

根据美国农业部的Choose My Plate，在比萨饼上吃奶酪可以帮助你达到每天推荐的2到3杯乳制品。

第三步：涂上酱汁

涂上你最喜欢的比萨酱或涂在预先制作好的比萨面团上，包括番茄酱、香蒜酱、肉酱、烤大蒜或简单地刷一刷橄榄油。

第四步：添加配料

将预先制作好的酱汁披萨面团均匀地撒上所需的配料。轻轻地涂上浇头，以免压坏外壳。

烤披萨

第一步：加热烤箱

对于从管中购买的比萨面团，将烤箱加热至400华氏度；对于解冻的面包房或比萨店面团，将烤箱加热至450华氏度。

2.在烤箱里烘烤

将披萨放在烤箱的下三分之一处，以促进酥脆和褐变，12英寸披萨烤14至16分钟，6英寸披萨烤10至12分钟。

第三步：取出披萨

当披萨边缘酥脆，奶酪开始起泡并变成金棕色时，将其从烤箱中取出。

第四步：让它休息

让披萨休息几分钟，然后再进行更整齐的切片。

你需要的东西

♦冷冻或解冻的披萨面团

♦番茄酱或其他可涂抹的浇头

♦切碎、磨碎或破碎的奶酪

♦最喜欢的披萨配料

♦披萨烤盘或烤石

提示

如果你喜欢自制面团的味道，可以做一大批面团，在面团发酵后将其冷冻。早上将面团从冰箱中取出，在晚餐前解冻。

警告

避免在披萨上堆积太多的配料，因为太多的蔬菜会导致披萨湿透，而太多的肉或奶酪会产生油腻、厚重的披萨。

责任编辑：邓老师