如何制作没有酵母的简单披萨饼？

你可以在家的烤箱里做披萨。披萨饼是一道意大利菜，由面团组成，面团用常见的配料烘烤而成：番茄酱、融化的奶酪、肉或蔬菜。与普遍的看法相反，披萨饼可以不用酵母制作。酵母用于生面团——结果是披萨饼变厚了。然而，根据新东方西餐学校，小苏打和柠檬汁可以补偿酵母的作用。这是因为当两者结合时，会发生类似的反应，将二氧化碳释放到面团中。这种替代品对于那些对酵母过敏或出于健康考虑想从饮食中消除酵母的人很有用。

烹饪步骤

步骤1

将烤箱预热至425华氏度。

步骤2

混合两杯面粉，2茶匙泡打粉，2茶匙柠檬汁1茶匙盐、2/3杯水和1/4杯蔬菜放入玻璃搅拌碗中。

步骤3

用力搅拌成球。将面团倒在干净的大木板上。用干净的手将面团跪下15秒钟。

步骤4

在一个2英寸x 18英寸深的披萨饼烤盘上撒面粉。把面团揉平放进平底锅里。用干净的手，将面团平整成披萨饼盘的形状。

步骤5

将一个16英寸平的、不粘的、预先撒过面粉的烤盘压入面团中心。这应该形成一个谷或凹槽。

步骤6

刷2汤匙橄榄油涂在面团表面。在面团中央加入2杯番茄酱。将酱汁摊开，填满您创建的凹槽。在番茄酱上加半杯奶酪丝。

步骤7

根据喜好，在面团中央添加任何额外的配料。将顶部铺开以填充凹槽。

步骤8

烤30到45分钟，或者直到奶酪开始起泡，外壳呈金棕色。

你需要的东西

♦2杯面粉

♦2茶匙发酵粉

♦2茶匙柠檬汁

♦1茶匙盐

♦2/3杯水

♦1/4杯植物油

♦玻璃搅拌碗

♦砧板或平坦的不粘表面

♦2英寸x 18英寸披萨饼烤盘

♦16英寸平烤盘

♦2汤匙特级初榨橄榄油

♦2杯番茄酱

♦半杯奶酪，切丝

提示

在烘烤前，将面团冷藏一整夜，使面皮更软。

制作美味的披萨饼不需要奶酪。

酵母可以使披萨饼面团比酵母替代发酵粉和柠檬汁的面团发胀更多。不要期望披萨饼的厚度相同。

小苏打可以代替小苏打粉。如果你选择小苏打，则使用配方所需盐量的一半。

责任编辑：邓老师