蔬菜大杂烩配合得好，也是超级美味！

蔬菜大杂烩是一种简单但令人满意的晚餐，它将各种颜色和口味的混合带到了餐桌上。致力于烹饪艺术的学生会发现，有无数种方法来混合和搭配产品，以达到菜肴的恰到好处的味道和质地。尝试一下这些方法，然后探索创造性地添加一些东西，让你最喜欢的蔬菜发挥出最好的效果。

在寒冷的月份，可以在烤蔬菜中找到安慰

在冬天，你的农产品选择似乎有限。然而，在一年中较冷的时候，你可以通过接受可用的食材来适应，真正尽情地吃蔬菜杂烩。《纽约时报》提供了一种烤冬菜的食谱，这种蔬菜可以单独食用，也可以作为煎饼或煎蛋卷的一部分。

用羊皮纸做两张烤纸排成一行。把切成丁的南瓜放在一个烤盘里，把切碎的胡萝卜、防风草、茴香和洋葱放在另一个烤盘里。把每一张纸上的东西与特级初榨橄榄油、盐、胡椒粉和你选择的新鲜草药，如百里香或迷迭香混合。

在425华氏度下烤20分钟，搅拌一次。把火减到400度，再烤10到20分钟。搅拌到一半，看着蔬菜焦糖化，记住南瓜可能会更早烤好。一旦一切都变软了，就把南瓜和其他蔬菜混在一起。

春天的庆祝

天气转暖时，你想炫耀一下随时可以买到的丰盛可口蔬菜。然而，这并不一定意味着你必须停止在高温下的烹饪。来自贵阳新东方烹饪的烤春菜说明确保了高度浓缩的风味，突出了您选择的产品的甜味。

把胡萝卜、芦笋、萝卜、葱和糖豌豆切成大致相同的大小。在一个大碗里，将蔬菜与四片未去皮的蒜瓣、两汤匙橄榄油、盐和胡椒粉混合。转移到一个有边的烤盘上。

在450华氏度下烤10分钟。搅拌，然后再烤10分钟，或者直到蔬菜焦化的地方变成金黄色。

炒出上等的味道

如果你的烤箱里满是主菜，或者你只是想用一种不同的方法来搭配新鲜的口味，那就选择油煎吧。新东方大厨为你准备各种蔬菜提供了指导，如花椰菜、胡萝卜、萝卜和绿豆。首先，用开水将蔬菜烫一下——分开烹调每种蔬菜——然后在冰水中提鲜，以保持理想的颜色和质地。

把蔬菜放进碗里搅拌。用中火，将黄油和水倒入炒锅中。加入蔬菜，把热量增加到中高。

煮三到四分钟，摇动锅子，小心地把蔬菜翻过来。煮透后，加入盐、胡椒和新鲜香草，如欧芹、莳萝或罗勒。

制作或食用绿色产品

你不必用很多不同的颜色来做一盘漂亮的蔬菜，就像我们用以绿色为导向的春菜方法所展示的那样。首先，用盐水将法国四季豆、糖豌豆、芦笋和花椰菜烫一下。每种蔬菜煮一到两分钟后，把它们放到一碗冰水里。

将黄油和橄榄油加入中火炒锅中。把葱片煮五分钟，偶尔翻腾一下。然后，加入蔬菜、盐和胡椒粉，煮至热透。

责任编辑：邓老师