非转基因成分是什么？在烘焙中有什么作用？

什么是非转基因成分？

非转基因或不含转基因的成分来自未使用新型基因工程或DNA操作技术进行基因改造的作物。这些修饰不同于传统的杂交或杂交。

转基因生物广泛存在于美国种植的主要作物中，例如：

♦ 玉米

♦ 大豆

♦ 甜菜

♦ 油菜

基因工程已被推广为提高农业产量、增强植物性状或增加营养含量的工具。此外，用于减少化肥、除草剂和杀虫剂的使用。由于消费者抵制转基因食品，非转基因标签被制造商创建并使用，以告知希望避免使用这些产品的消费者。

起源

美国监管生物技术的政策于1986年制定，美国农业部于2002年发布了有机食品指南。自20世纪90年代中期转基因食品首次引入市场以来，消费者一直质疑风险评估的有效性。他们关注的是消费者的健康和环境风险，特别是潜在的长期影响。这些担忧引发了一场关于给转基因食品贴标签的可取性的讨论，让消费者在知情的情况下做出选择。

GMO免费认证

产品、成分和生产设施的非转基因认证由第三方完成。非转基因项目是美国最受认可的标签。其认证遵循以下步骤：

♦ 填写查询表并选择技术管理员

♦ 签署非转基因项目许可协议

♦ 完成产品评估和现场检查，以生成合格证书。

♦ 通过允许使用非转基因标志以及在非转基因项目网站和购物应用程序上上市的资格来促进验证。

♦ 每年更新一次。

美国农业部目前批准的转基因作物：

♦ 玉米

♦ 大豆

♦ 油菜

♦ 棉

♦ 甜菜

♦ 苜蓿

♦ 番木瓜

♦ 黄色弯颈南瓜

♦ 西葫芦

♦ “北极”苹果

♦ “天生”的土豆

使用非转基因成分烘焙

改用无转基因烘焙可以用有机成分实现。根据国家有机计划（NOP）的指导方针，7 CFR§205.105的NOP条例，美国农业部禁止在有机生产和处理中使用转基因生物作为排除方法。

尽管转基因小麦未被批准在美国和北美进行商业生产或销售，但次要的烘焙成分可能会无意中将转基因成分引入烘焙产品中：

发酵粉：市售发酵粉是碳酸氢钠、发酵酸和玉米淀粉的混合物。由于美国大部分玉米（约88%）来自转基因作物，面包店应核实小苏打中使用的玉米淀粉不含转基因。或者，他们可以选择含有土豆或箭根淀粉的小苏打。

烘焙用油：豆油、菜籽油和玉米油通常由转基因作物生产。对于不含转基因的标签，面包店可以改用有机版本的大豆、油菜籽或玉米油。或者，在目前没有使用转基因技术的地方使用向日葵、橄榄油或花生油。

巧克力片：可以由非转基因可可豆制成，但可能含有少量（0.05%）来自转基因大豆的大豆卵磷脂。

干果：基本上是非转基因的，但通常涂上少量来自转基因来源的油，以保持其柔软。

食品监管

三个政府机构负责管理从最初的实地试验到商业化的转基因植物开发的所有阶段。

美国农业部通过许可和通知程序控制转基因生物的进口、运输和限制性田间试验。它评估植物生长是否安全。美国环保局对包括转基因作物在内的所有杀虫剂产品的评估和注册进行监管。为了环境安全，它评估了某些对害虫具有抗性的转基因植物。

美国食品药品监督管理局负责监管人类或动物食用的转基因作物的安全性。根据1992年制定的一项政策，美国食品药品监督管理局认为大多数转基因作物与非转基因作物“基本等同”。在这种情况下，根据《联邦食品、药品和化妆品法》（FFDCA），转基因作物被指定为“公认安全”作物，不需要上市前批准。

然而，如果将转基因插入粮食作物中导致外源蛋白的表达在结构、功能或质量上与天然植物蛋白显著不同，并可能对人类健康有害，则美国食品药品监督管理局保留适用《食品和药物管理法》中更严格的规定的权力，要求食品添加剂必须获得上市前的强制性批准，不管它们是否是生物技术的产物。

只有在三代评估过程完成后，农民才能在美国种植新的转基因作物。

标记非转基因成分

当食品标签上出现“不含转基因生物”、“不含通用电气”、“无转基因生物”和类似声明时，必须予以证实。美国食品药品监督管理局不鼓励在某些成分无法通过基因工程（如盐）生产的食品上发表虚假或误导性声明，如“该食品中的任何成分都不是基因工程”。

责任编辑：邓老师