喝甘蓝汁的好处与潜在副作用

甘蓝又称为包菜，卷心菜等等，属于芸苔属植物，芸苔属包括西兰花、花椰菜和羽衣甘蓝。非正式地说，这个群体的成员被称为十字花科蔬菜。

这种丰富多样的蔬菜在可以生吃，也可以采用多种烹饪方式，比如中餐的蒸，炒，发酵，或者西餐喜欢的榨汁。

甘蓝汁（甘蓝汁）富含维生素c和k等营养素，饮用甘蓝汁有许多据称的好处，包括减肥、改善肠道健康、减少炎症、平衡荷尔蒙和身体排毒。

然而，这些说法中只有一部分得到了研究的支持。

这篇文章回顾了所有你需要知道的甘蓝汁信息，包括它的用途，潜在的健康好处和缺点。

喝甘蓝汁的好处

虽然很多研究支持像卷心菜这样的全蔬菜对健康的益处，但很少有研究调查食用果汁形式的蔬菜的影响。

然而，一些研究表明，喝甘蓝汁有好处。尽管如此，大多数研究都是在动物身上进行的，因此还需要更多的研究，特别是在人类身上。

1、高抗氧化剂

甘蓝汁富含抗氧化剂，这是帮助减少自由基引起的细胞损伤的物质。体内自由基的积聚可能导致炎症和疾病。

卷心菜中维生素C含量特别高，营养素在体内起着许多重要作用。维生素C支持免疫健康，并作为一种强大的抗氧化剂。

红卷心菜富含花青素。这些植物色素使红甘蓝呈红紫色，具有很强的抗氧化性。富含花色苷的饮食有很多益处，包括降低心脏病的风险。

此外，在白菜汁中发现的一些抗氧化剂可能具有抗癌特性。一项试管研究发现，甘蓝汁能诱导人乳腺癌细胞死亡。这种效应归因于在果汁中被称为吲哚的抗氧化剂的浓度。

2、有助于消炎

甘蓝汁含有许多有助于消炎的化合物。

虽然短期炎症是对急性应激的积极反应，但长期炎症可能有害并导致疾病。因此，尽可能限制长期炎症是很重要的。

卷心菜含有许多抗炎化合物。这些药物包括萝卜硫素，一种硫化合物，存在于芸苔类蔬菜中，和山奈酚，一种具有抗炎作用的有效抗氧化剂。

一项试管研究表明，红甘蓝汁对脾细胞有抗炎作用。

另一项研究观察了甘蓝汁提取物对皮肤健康的抗炎作用。在一组患有接触性皮炎（一种炎症性皮肤病）的小鼠中，局部应用甘蓝提取物软膏可显著减少炎症。

3、有益于肠道健康

喝甘蓝汁有助于预防和治疗胃溃疡。

事实上，甘蓝汁已经被用作治疗胃溃疡的传统药物，一些过时的研究表明，它可能是一种有效的治疗方法。

尽管目前人类的研究有限，但最近的动物研究表明，甘蓝汁可能有助于治疗胃溃疡。

例如，一项对大鼠的研究发现，卷心菜提取物显著改善胃溃疡的愈合，抑制溃疡的形成。

然而，目前人类对甘蓝汁治疗胃溃疡的研究还很有限。

发酵的甘蓝汁也可能有益于肠道健康。酸菜是一种乳酸菌，它是一种发酵的卷心菜。这些益生菌是公认的肠道健康的好处。

4、其他福利

喝甘蓝汁对健康的其他潜在益处包括：

潜在的抗癌作用。甘蓝汁可能有助于预防某些癌症。事实上，每周食用5份或更多的十字花科蔬菜可以降低33%的女性患淋巴瘤的风险。

可能有益于心脏健康。在一项研究中，食用含甘蓝汁的人胆固醇比对照组低。其他研究将十字花科蔬菜的摄入与降低心脏病风险联系起来。

可以帮助你吸收某些营养。卷心菜含有β-胡萝卜素，维生素A的前体。研究表明，与吃整棵卷心菜相比，喝果汁能更好地吸收β胡萝卜素。

比生卷心菜更方便。由于体积的不同，与生吃相比，食用大量的卷心菜果汁更容易。另外，果汁很容易随身携带。

摘要

甘蓝汁可以提供抗氧化、抗炎和促进肠道健康的特性。然而，还需要更多的研究来进一步了解其对健康的益处。

潜在副作用

虽然喝甘蓝汁可能提供了一些好处，但也有一些潜在的缺点需要考虑。

1、高剂量可能影响甲状腺

一些证据表明，大量食用卷心菜可能会影响你的甲状腺。

在卷心菜中称为甲状腺激素的物质可以抑制碘转运到甲状腺，这是正常甲状腺功能所必需的过程。

事实上，一些研究已经注意到十字花科蔬菜摄入量与甲状腺癌风险之间的关系，尽管结果有些不确定。

此外，生卷心菜中甲状腺激素含量较高，因此甲状腺功能减退等甲状腺疾病患者可选择避免食用甘蓝汁。

然而，大量关于十字花科蔬菜和疾病预防的研究表明，这些益处可能大于潜在的风险。

2、某些营养素可以与药物相互作用

甘蓝汁中的一些营养素已被证明与某些药物相互作用。

卷心菜富含维生素K，这会影响华法林等血液稀释剂防止血液凝块的能力。通常建议在服药时保持一致的维生素K摄入量。

如果你正在服用血液稀释剂，最好避免在饮食中添加甘蓝汁。然而，如果你另有决定，咨询你的医疗保健提供者，然后将其添加到你的养生方案中。

3、榨汁会留下很多纤维

榨汁后蔬菜去除了大部分的纤维含量，而纤维能促进饱腹感，保持肠道健康，有助于稳定血糖，降低胆固醇。

主要是由于其高纤维含量，十字花科蔬菜，如卷心菜已被确认为能积极改变肠道细菌。

然而，通过榨汁，而不是吃生菜，你可能会减少大部分的纤维含量。

4、可能导致一些人胃部不适

有些人可能会因为喝甘蓝汁而胃部不适。

卷心菜是一种常见的产气蔬菜。它也很高，是一种碳水化合物，个人易患肠易激综合征（IBS）往往消化困难。

即使卷心菜摄入量低，ibs患者也可能出现腹胀、胃痛和腹泻等症状。

摘要

喝甘蓝汁可能会影响你的甲状腺，并与某些药物相互作用。对一些人来说，喝甘蓝汁会引起胃部不适。

你应该喝甘蓝汁吗？

甘蓝汁和其他绿色果汁可以提供多种健康益处。

菜汁是一种获得高剂量的营养素和抗氧化剂的伟大方式。

然而，患有IBS的人和服用某些药物的人应该在他们的饮食中加入菜汁之前检查他们的健康提供者。

如果你选择喝甘蓝汁，一定要适量。因为菜汁味道很浓，所以可以考虑将其与苹果或胡萝卜等其他果汁混合，以减少苦味，使之更可口。

此外，如果你不喜欢甘蓝汁，你可以很容易地收获它的健康益处，包括整个卷心菜在你的饮食中。泡菜和凉拌卷心菜等制作方式是食用卷心菜的很好开始。

摘要

甘蓝汁是一种健康的选择。然而，如果你有IBS或正在服用血液稀释药物，请与你的医疗保健提供者检查之前，将其纳入您的养生方案。

总结

卷心菜是一种健康、美味、丰富多彩的蔬菜，对你的饮食很有帮助。

添加甘蓝汁到你的日常果汁中可以提供剂量的抗氧化剂，抗炎，和肠道健康促进化合物，这可能有利于你的健康在许多方面。

但是，如果甘蓝汁不适合你，不要担心。你可以食用整个卷心菜来获得好处。

责任编辑：邓老师