芜菁甘蓝的营养价值和11个健康功效

芜菁甘蓝的健康益处包括控制血压、支持健康骨骼结构、支持健康的消化功能、帮助新陈代谢、增强免疫力、预防癌症、支持减肥和保持认知健康。其他好处包括刺激酶，减缓老化过程，并为身体提供营养。

什么是芜菁甘蓝？

芜菁甘蓝（rutabaga）是根类蔬菜，可供人食用，地上生长的叶子可作为牲畜和牛的冬季饲料。“芜菁甘蓝（rutabagais）”一词来源于瑞典，可以翻译成瑞典萝卜。在我国东北、江苏等地栽培。块根作蔬菜食用，可盐腌或酱渍供食用，又可炒食或煮食，也可生食，茎叶可以做饲料。

芜菁甘蓝这个词是一个常见的北美蔬菜术语，每个使用它烹饪的国家对这种蔬菜有不同的名称。瑞士植物学家在1620年首次记录了芜菁甘蓝的使用情况。它在1800年代到达英国，在1700年代到达法国。

营养成分

芜菁甘蓝可以通过某些方式烹饪，烘焙、烘焙、煮沸或作为增味剂。很多亚洲餐饮店的菜肴使用芜菁甘蓝来增加汤的份量。芜菁甘蓝中含有氰基葡萄糖苷，可转化为硫氰酸盐，防止人体出现甲状腺问题。

芜菁甘蓝的辛辣，几乎是苦味的味道可以归因于它含有葡萄糖甙。具有PAV/PAV基因型或味觉超敏感者更能感受到芜菁甘蓝的苦味。芜菁甘蓝是一个生物化学物质、植物营养素和抗氧化剂的宝库。

与萝卜相比，芜菁甘蓝的营养成分更大、密度更高，其果肉呈乳白色，果皮呈紫黄色。芜菁甘蓝可以像土豆泥一样制备，不需要所有脂肪含量。这里有11个原因，为什么你的饮食中应该含有芜菁甘蓝。

功效作用

芜菁甘蓝的11个惊人健康效益：

1。营养丰富

芜菁甘蓝富含多种营养物质，是野生卷心菜和芜菁的杂交种，极大地提高了其营养价值。芜菁甘蓝含有许多重要营养素，如维生素C、纤维、镁、钾、钙、蛋白质、铁和锌。这种成分使它成为你日常饮食中的一种极好的补充，因为身体需要每天补充维生素、矿物质和抗氧化剂。

2。血压

血压高低是致命的；血液涌入心脏会导致心脏病发作或心脏衰竭。通过富含植物的饮食来控制你的血压，如芜菁甘蓝，可以确保足够的血液流动，防止动脉阻塞，同时控制低密度脂蛋白胆固醇。芜菁甘蓝中的钾含量有助于通过放松肌肉来减少血管收缩。高纤维的钾有助于身体控制血压的峰值。

3。健康骨骼结构

随着年龄的增长，我们的骨骼开始失去其密度，这是许多疾病的原因，如关节炎和关节疼痛。锌、镁、钾、维生素和钙的良好结合使芜菁甘蓝成为理想的蔬菜，用于治疗关节疼痛或易患关节炎或骨质疏松症的人。健康的骨结构和骨密度是人体进行诸如行走这样的最小功能所必需的。为了保持骨骼健康，必须在饮食中添加富含钙和维生素K的食物。

4。健康的消化功能

消化系统负责营养吸收。消化系统疾病会对整个身体产生负面影响，因为所有的营养物质都从消化系统转移到身体的其他部分。芜菁甘蓝的纤维含量高达日常所需值的17%，是世界上最健康的消化食品之一。芜菁甘蓝可以帮助治疗腹泻和便秘患者。高纤维摄入相当于痔疮和无胆固醇的健康身体。

5。代谢辅助物

新细胞和肌肉的组成部分来自蛋白质。健康代谢率将确保你的身体从你吃的食物中提取足够的营养素、蛋白质、脂肪酸和氨基酸，以保持再生过程的完整性。芜菁甘蓝含有丰富的蛋白质，可以增加人体的禁忌率。适当的生长、大脑的发育、繁殖和相应的新陈代谢对它们有利。芜菁甘蓝储存了人体正常运作所需的茶氨酸和蛋白质的混合物。

6。增强免疫力

免疫力是机体预防疾病发作和对抗自由基引起的氧化应激和损伤的能力。一个强大的免疫力是对慢性病的保险，可以导致致命的结果。食用富含维生素C的食物可以增强身体免疫力。芜菁甘蓝是一种特殊的蔬菜，提供维生素C，每100克可提供高达48毫克的维生素C。这是一个令人印象深刻的数额，可以占每日所需价值的80%。

7。癌症预防

当自由基能破坏细胞的DNA并影响机体的新陈代谢时，癌症就经常发生。抗氧化剂是致癌分子的天然答案。富含抗氧化剂的饮食会形成身体对抗氧化损伤所需的屏障。芜菁甘蓝含有硫基化合物，以葡萄糖甙的形式存在，使其具有抗癌性能。已经存在于体内的酶-神经毒素酶与硫甙反应，刺激异硫氰酸盐，而异硫氰酸盐是导致癌细胞死亡的原因。属于同一个十字花科蔬菜家族的蔬菜，如芜菁、花椰菜、卷心菜等，已经被观察到可以降低男性患前列腺癌的几率。

8。减肥

减少脂肪摄入量和加工食品可以减少身体的额外尺寸。转变为富含蔬菜的饮食可以帮助身体轻松快速地清除脂肪。随着快餐业的发展，肥胖已成为一种流行病。芜菁甘蓝富含蛋白质、矿物质、维生素和纤维，能让身体保持饱足和饱足，直到下一顿健康大餐。你不会感到不必要的虚弱，你的能量水平会保持在很高的水平。

9。钾

缺钾正影响着全世界的人民。钾几乎是人体所有功能所必需的。它是一种矿物质，身体利用它来再生、生长、发育和维持健康的认知能力。芜菁甘蓝是多种钾的来源，提供了16.7%的日常需求量。

10。刺激酶

芜菁甘蓝是一种矿物质锌的极好来源，它有助于刺激人体内的酶，帮助食物中的抗氧化剂与人体内的酶一起有效地发挥日常功能。随着年龄的增长，锌被认为是一种重要的健康矿物质。总的来说，在你的饮食中加入芜菁甘蓝对你的身体有益。

11。抗衰老

无论男女，衰老都是一个问题，然而，找到一种通过充足的营养帮助减缓身体各部位衰老的方法是正确的。芜菁甘蓝富含矿物质、维生素和抗氧化剂，是抗衰老成分的宝库。维生素C是最有用的，因为它会促进皮肤中胶原蛋白的产生，而其他矿物质会帮助身体稳定。

结论

芜菁甘蓝是一种超级食品，它具有人体功能所需的所有特性。一个健康的蔬菜丰富的饮食将有助于保持一个由内而外的健康身体。

责任编辑：邓老师