猪肉的营养价值和功效

猪肉具有惊人的健康益处，包括预防癌症、促进细胞生长、保持心血管健康、改善肌肉质量、提高锻炼效果和产生红细胞。它的健康风险包括弓形虫、绦虫感染和寄生蛔虫。

猪肉简介

家猪的肉被称为猪肉，是世界各地广泛食用的红肉。猪肉含有大量的营养素和蛋白质。你可以在市场上找到未加工的猪肉，而培根、香肠、火腿和熏猪肉也是常见的腌制猪肉产品。

瘦肉也是一个营养丰富的选择。你可以把它和沙拉或土豆泥混合在一起。猪肉与意大利面和炖菜的食谱很好地融合在一起。然而，由于旋毛虫病的严重风险，您需要小心烹调猪肉。本文将涵盖猪肉的好处、风险和营养价值。

营养价值

一份新鲜的猪肉可以提供以下营养：

♦ 卡路里297

♦ 脂肪20.8g

♦ 铁8%

♦ 单不饱和脂肪9.25g

♦ 烟酸3%

♦ Omega-3 0.07g

♦ Omega-6 1.64克

♦ 磷4%

♦ 多不饱和脂肪1.87g

蛋白质25.7g

♦ 饱和脂肪7.72g

♦ 硒4%

♦ 硫胺素3%

♦ 维生素B66%

♦ 维生素B127%

♦ 水53%

♦ 锌5%

功效作用

猪肉的健康效益：

1。可能有助于预防癌症

研究表明，红肉类猪肉对预防体内癌症有积极作用。当你的身体长出过多的癌细胞时，就会发生癌症。定期食用红肉可以降低患结肠癌的风险。然而，卫生专家在这方面的意见是不一致的，需要更多的证据来支持这一说法。

2。促进细胞生长

细胞生长对改善你的整体健康至关重要。你可以通过食用瘦肉来促进这种生长而不受阻碍。它是锌的仓库。当你的身体需要产生新的细胞时，这种矿物质已经显示出积极的作用。

通过未经加工的猪肉获得的锌是孕妇很好的食物来源。它能促进健康胎儿的生长，同时增强你的身体。锌对形成蛋白质结构和增强免疫系统也是必要的。

如果你的身体缺少锌，它会影响白血球，白血球是对抗病原体必不可少的。一份猪排可以提供高达23%的锌，这也是你的日常需求。

3。保持心血管健康

心血管疾病主要是由于红肉摄入量增加引起的。你需要吃一小部分猪肉，然后均衡饮食，以防止不良影响。更不用说，猪肉含有大量营养物质。而且，你需要有规律的矿物质来维持你的心脏。

当你适度食用猪肉时，其中的营养成分会改善你的心血管健康。例如，烟酸是降低瘦肉中甘油三酯和胆固醇水平所必需的。

这些维生素还通过将同型半胱氨酸转化为必需物质来防止同型半胱氨酸的积累。这样，同型半胱氨酸水平就不会影响你的心脏健康。

4。改善肌肉质量

加入像瘦肉这样的饮食来源是提高蛋白质摄入量的一个很好的方法。你需要足够的蛋白质来维持肌肉质量。如果你不运动，不摄入均衡的饮食，肌肉质量会随着年龄的增长而退化。这种肌肉退化是有威胁的。

所以，你需要在饮食中添加一些猪肉。蛋白质还可以防止肌肉萎缩——一种肌肉退化的情况。肌肉减少症在老年人中很常见，影响了他们的生活质量。

此外，三盎司的猪排含有高达52%的蛋白质，这超过了你每天的需求量。蛋白质也能让血红蛋白把氧气带到全身。你的身体需要蛋白质来产生酶、激素和抗体。因此，要继续食用猪肉，增加蛋白质摄入量。

5。提高训练性能

猪肉包括β-丙氨酸、牛磺酸和肌酸。你的身体需要β-丙氨酸，它是一种氨基酸来产生肌肽。肌肽是肌肉功能所必需的。当你的身体有相当数量的肌肽时，它会防止疲劳，提高运动性能。你可以在饮食中加入三份瘦肉，以提高你的锻炼效果，同时保持健康。

6。产生红细胞

猪肉可以治疗贫血症状。这是可能的，因为猪肉中含有维生素B。这些维生素有助于将食物转化为能量，发展神经递质，并产生红细胞。猪肉不仅是一种填饱的食物，而且也是一种营养素的发电站。

你可以获得高达25%的维生素B12和38%的维生素B6。除此之外，三盎司的猪排还提供47%的烟酸，这对促进身体机能至关重要。

健康风险

1。弓形虫病

食用未煮熟或生猪肉会导致弓形虫病。当刚地弓形虫（一种仅在显微镜下可见的寄生虫）削弱免疫系统时，它就会影响你。这种情况的症状是轻微的。

然而，它会导致儿童和免疫系统虚弱的人虚弱。通过猪肉传播的寄生虫并不常见，但营养学家建议只食用煮熟的猪肉制品。

2。猪肉绦虫感染

猪肉绦虫或猪绦虫是一种肠道寄生虫，可引起严重感染。如果你继续食用未煮熟的猪肉，它可以长2-3米。猪绦虫的感染导致囊尾蚴病——一种每年影响大约5000万人的疾病。

虽然囊尾蚴病有许多微小的症状，但癫痫是其中最重要的一个。如果是猪肉绦虫感染，避免食用任何含有猪肉的菜肴，直到你完全康复。

3。寄生蛔虫

寄生性蛔虫导致一种称为旋毛虫的疾病。当你吃未煮熟或生猪肉时，患此病的风险会增加。寄生虫性蛔虫病患者出现恶心、胃灼热、胃痛和腹泻等症状。

请注意，由于免疫力较弱，老年人容易患旋毛虫病。如果不及时治疗，这种疾病会导致严重的情况，如发烧，肌肉疼痛，眼睛周围肿胀。恢复时食用猪肉是致命的。所以，一定要烹调好猪肉，注意症状。

4。不宜多吃加工制作的肉类

不宜多食煎炸咸肉。不宜多食加硝腌制之猪肉。不宜多食午餐肉。

结论

毫无疑问，像瘦肉这样的红肉是获得充足营养的理想选择。你可以用猪肉做各种各样的食谱，提高你的日常营养摄入量。从改善心脏健康到增强肌肉，瘦肉是促进整体健康的极好来源。

然而，烹饪猪肉时要格外注意，避免生吃、半生吃或半生不熟，以防产生不良影响。

责任编辑：邓老师