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黄瓜的营养价值和功效-小炒乳黄瓜的做法

2019-01-15 14:45169

黄瓜简介

黄瓜又称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。黄瓜又脆又多汁，可腌，可炒，可生吃。黄瓜是一种气候温暖的蔬菜，味道清爽，可以很容易地添加到三明治或沙拉中，以提供额外的营养和脆脆的质地。黄瓜热量低，营养丰富，是一种很好的营养选择。中餐中也常常用来炒菜，比如黄瓜炒鸡蛋、小炒乳黄瓜等等。

营养价值

每100克黄瓜含有：

热量(大卡)	15	钾(毫克)	102	胡萝卜素(微克)	90
钙(毫克)	24	磷(毫克)	24	镁(毫克)	15
维生素A(微克)	15	维生素C(毫克)	9	钠(毫克)	4.9
碳水化合物(克)	2.9	蛋白质(克)	0.8	铁(毫克)	0.5
膳食纤维(克)	0.5	维生素E(毫克)	0.49	硒(微克)	0.38
脂肪(克)	0.2	烟酸(毫克)	0.2	锌(毫克)	0.18
锰(毫克)	0.06	铜(毫克)	0.05	维生素B2(毫克)	0.03
维生素B1(毫克)	0.02

功效和作用

黄瓜通常是可以直接生吃的。热量低，半杯生黄瓜片加皮每次只含8卡路里。每份食用的总脂肪只有0.06克，糖少于1克，黄瓜是一种营养的选择，特别是考虑到每半杯食用的黄瓜中也含有将近半克的膳食纤维。膳食纤维对于减缓你身体对食物的消化，给你的系统足够的时间来吸收必需的营养素是必不可少的。

·维生素·

黄瓜富含多种必需维生素，包括维生素K，也被称为凝血维生素。维生素K对帮助你的血液凝结很重要，建议19岁以上的成年人每天摄入90微克。半杯生黄瓜片含有8.5微克维生素K，几乎占成人每日摄入量的10%。半杯黄瓜片中还含有4微克叶酸、55国际单位的维生素A和1.5毫克的维生素C，而这些维生素都是强抗氧化剂，能清除自由基，有防癌的作用。

·矿物质含量·

黄瓜是许多矿物质的丰富来源。半杯黄瓜片中还含有12毫克磷、7毫克镁和8毫克钙。黄瓜也富含钾，每半杯含有76毫克的切片黄瓜。电解质、钾有助于身体传导电能，对平滑肌运动和正常、健康的消化过程至关重要。钾还有助于调节血液中的钠含量，帮助你保持低钠水平，从而降低患高血压和其他心血管并发症的风险。对于成年男性和女性，包括孕妇，建议每日饮食量为4.7克。对于母乳喂养的妇女，日推荐值上升到每天5.1克。

·含水量·

黄瓜汁

水对身体的所有功能和整体健康至关重要。虽然没有建议的每日摄入量，但专家的一般建议是每天喝6到8杯8盎司的水。由于高温和潮湿，或者如果你参加剧烈的体育活动，可能需要更多的水。一份半杯生的切片黄瓜每份含有将近50克水。通过饮食，尤其是吃富含水的食物，如黄瓜，以及喝果汁、茶和水等液体，可以达到你每天的水摄入量。