清洗水果和蔬菜的正确方法

吃新鲜的水果和蔬菜是一种健康的方式，将维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂纳入你的饮食。

在食用新鲜水果和蔬菜之前，人们一直建议用清水冲洗干净，以去除其表面的任何不需要的残留物。

然而，鉴于新冠病毒COVID-19的大流行，许多新闻都在流传，鼓励人们在食用新鲜农产品前用更精细的方式清洗，这让一些人怀疑水是否足够。

本文回顾了各种新鲜水果和蔬菜在食用前清洗的最佳做法，以及不推荐的方法。

为什么你要洗新鲜的农产品？

无论全球流行与否，适当清洗新鲜水果和蔬菜是一个良好的习惯做法，以尽量减少摄入潜在的有害残留物和细菌。

在你从杂货店或农贸市场购买新鲜农产品之前，很多人都会先处理新鲜农产品。最好的假设是，并非每只接触过新鲜农产品的手都是干净的。

随着所有人在这些环境中不断忙碌，可以肯定的是，你购买的新鲜农产品大部分都被咳嗽、打喷嚏和呼吸过。

在食用新鲜水果和蔬菜之前充分清洗它们，可以显著减少它们在去厨房的路上可能留下的残留物。

摘要

清洗新鲜水果和蔬菜是一种行之有效的方法，可以在食用前去除表面的细菌和不需要的残留物。

最佳水果蔬菜产品清洗方法

虽然用清水冲洗新鲜农产品长期以来一直是人们在食用前准备水果和蔬菜的传统方法，但目前的大流行让很多人怀疑，这是否足以真正清洁农产品。

一些人提倡使用肥皂、醋、柠檬汁，甚至像漂白剂这样的商业清洁剂作为补充措施。

然而，包括美国食品和药物管理局（FDA）和疾病控制中心（CDC）在内的健康和食品安全专家强烈敦促消费者不要接受这一建议，而要坚持用白开水。

使用这些物质可能会对健康造成进一步的危害，而且它们不必从产品中清除最有害的残留物。摄入商业清洁化学品，如漂白剂，可能是致命的，不应用于清洁食品。

此外，柠檬汁、醋和农产品洗涤液等物质在清洁农产品方面没有显示出比普通水更有效的效果，甚至可能在食物上留下额外的沉积物。

虽然一些研究表明，使用中性电解水或小苏打浴可以更有效地去除某些物质，但人们的共识仍然是，在大多数情况下，使用冷却自来水就足够了。

摘要

食用新鲜农产品前最好用冷水冲洗。使用其他物质基本上是不必要的。另外，它们通常没有水和温和的摩擦那么有效。商业清洁剂不应用于食品。

如何用水清洗水果和蔬菜？

在健康卫生和食品安全方面，吃新鲜水果和蔬菜前先用冷水冲洗是一个很好的做法。

注意新鲜的农产品在你准备好吃之前不应该清洗。在储存水果和蔬菜之前清洗它们可能会创造一个更容易细菌生长的环境。

在你开始清洗新鲜农产品之前，用肥皂和水好好洗手。确保你准备产品时使用的任何器具、水槽和表面也要先彻底清洁。

首先要把新鲜农产品上任何有瘀伤或明显腐烂的地方切掉。如果你正在处理一种会被剥皮的水果或蔬菜，比如桔子，在剥皮之前要清洗它，以防止任何表面细菌进入果肉。

一般洗涤产品的方法如下：

♦坚固的产品。苹果、柠檬、梨等果皮较硬的水果，以及土豆、胡萝卜、萝卜等根茎类蔬菜，用干净柔软的猪鬃刷洗，可以更好地去除毛孔中的残留物。

♦绿叶蔬菜。菠菜、莴苣、瑞士菜、韭菜和十字花科蔬菜，如芽甘蓝和白菜，应去掉它们的最外层，然后浸入一碗冷水中，冲洗、排水，并用淡水冲洗。

♦精致的产品。浆果、蘑菇和其他更容易脱落的农产品可以用源源不断的水清洗，用手指轻轻摩擦去除沙砾。

一旦你彻底清洗了你的产品，用干净的纸或毛巾擦干。更易碎的农产品可以铺在毛巾上，轻轻地拍打或卷起来晾干，而不会损坏它们。

在食用你的水果和蔬菜之前，遵循上面的简单步骤，尽量减少它们上面的细菌和物质的数量。

摘要

大多数新鲜的水果和蔬菜可以在冷水下轻轻地擦洗（对于皮肤较硬的水果和蔬菜，可以使用干净的软刷），然后晾干。它可以帮助浸泡、排水和冲洗含有更多污垢层的产品。

总结

养成良好的食品卫生习惯是一个重要的健康习惯。清洗新鲜农产品有助于减少表面细菌和残留物，否则可能使你生病。

在COVID-19大流行期间，最近的担忧使许多人怀疑，更激进的洗涤方法，如在新鲜农产品上使用肥皂或商业清洁剂是否更好。

卫生专业人士一致认为，这是不推荐或必要的，甚至可能是危险的。大多数水果和蔬菜在食用前都可以用冷水和轻微的摩擦充分清洁。

清洗产品有更多的层和表面积的，可以更彻底地清洗农产品，以消除污垢颗粒。

新鲜的水果和蔬菜提供了许多健康的营养，只要采用安全的清洁方法，就可以食用。

责任编辑：邓老师