痛风患者应该避免吃什么蔬菜？

尿酸是人体在消化过程中分解被称为嘌呤的化合物而产生的副产品，它能在体内积聚，在关节间形成令人痛苦的晶体。这种情况称为痛风，更可能发生在40岁以上的男性、高甘油三酯或代谢综合征患者、有家族病史的患者或饮酒过量的患者。虽然饮食不会引起痛风，但是你吃的东西可以改变你症状的严重程度。

研究结果

根据2012年发表在《公共科学图书馆一号》上的一项研究，尽管一些蔬菜含有嘌呤，在体内分解成尿酸，但食用富含嘌呤的蔬菜可能不会使你的症状恶化。研究表明，在富含嘌呤的食物中，只有肉，而不是海鲜或蔬菜，增加了血液中尿酸的水平。这意味着痛风患者可能无法从限制或避免富含嘌呤的蔬菜中获得任何好处，尽管医生经常建议这样做。

富含嘌呤的蔬菜

蔬菜的嘌呤含量不太高，但有些蔬菜的嘌呤含量相对较高。其中包括芦笋、蘑菇、花椰菜和菠菜，还有干豆和小扁豆。专家建议如果你痛风的话，每天不要吃超过1杯的豆类和扁豆，每天也不要吃超过1/2杯的富含嘌呤的蔬菜。

含有草酸盐的蔬菜

马里兰大学医学中心建议痛风患者也限制他们吃含有草酸的蔬菜的量。高达25%的痛风患者也会患上肾结石，限制这些蔬菜可能有助于降低患某些类型肾结石的风险。过量的草酸是引起肾结石的最常见的化合物之一。含有草酸盐的蔬菜包括秋葵、韭菜、甜菜、甘薯、瑞士甜菜、甜菜青菜、大豆和扁豆。

其他饮食注意事项

痛风患者不应该限制他们所吃蔬菜的总量，但可能想尝试选择不含草酸或嘌呤的蔬菜，看看他们的症状是否有所改善。其他食物可能扮演更重要的角色。例如，根据2012年“公共科学图书馆一号”的研究，含糖饮料可能会增加痛风症状，而乳制品可能会减少这些症状。马里兰大学医学中心还建议避免饮酒、大量饮水、限制加工和精制食品以及多吃富含抗氧化剂和纤维的食品。

责任编辑：邓老师