炭烤韭菜的做法

烤韭菜是烧烤食材中常见的美食，一般烤食蔬菜者都会选择韭菜。韭菜口感鲜香爽口，本身营养丰富，并强肾壮阳之功效，是男人喜欢的一种小吃。下面是常用炭烤韭菜的做法：

主料：粗杆的韭菜若干，每根签子串上18-20根左右。

调料：椒盐，孜然和辣椒，色拉油

制作：把韭菜两头都裁齐，好看也很方便操作。放在烤架上烤，先刷烧烤酱和油等，等韭菜开始变软，开始撒上椒盐椒盐，孜然和辣椒等料。随后左右上下翻转烤，直到每串韭菜都烤制均匀。

韭菜营养价值

1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；

2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；

3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；

4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

适用人群

1.适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群；

2.多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。

常用做法

1.韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。

2.春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质较，晚秋的次之，夏季的较差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。

4.韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。

5.食疗若用鲜韭汁，则因其辛辣刺激呛口，难以下咽，需用牛奶1杯冲入韭汁20～30克，放白糖调味，方可咽下，胃热炽盛者则不宜多食。

食用功效

1.韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。

2.有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。

3.韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。

4.韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。

5.全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。

6.主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。

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