户外烧烤（BARBECUE）必备的调味烧烤酱

后院烧烤不再只配芥末和番茄酱。取而代之的是，更多种类的调味品和话题让我们的味蕾知道了它们的存在。以下是一些独特的品种，您可以在家中利用在烹饪学校学到的技能，为您的下一次聚会制作：

培根酱

培根的趋势还在继续，我们没有抱怨。将培根、洋葱、大蒜、咖啡和红糖放在香醋、芥末和枫糖浆的酱汁中烹制成一种甜而厚重的酱汁，你会喜欢吃猪肉、鸡胸肉和其他烧烤。如果你想要一个更薄、更精致的版本，只需将冷却过的果酱加入食品加工机中，然后搅动，直到质地符合你的喜好。

鳄梨香菜酱

这里有西餐大厨的一种鳄梨香菜酱的配方，与墨西哥菜如玉米饼搭配，但我们认为它配在汉堡上会很棒。它不含麸质和油脂，不含乳制品。甚至素食主义者也可以在他们的素食狗或鹰嘴豆汉堡上享用这种美味的酱汁！只需将芫荽、鳄梨、大蒜、蔬菜汤和你选择的调味品混合（可使用孜然和酸橙，但如果你想让它变得辣，建议加入辣椒或墨西哥辣椒）。你可以提前做这种酱汁，并把它放在冰箱里以保持较浓的稠度。

经典烧烤酱

除非你是智利人，否则很多人可能从未听说过佩布雷（pebre）。这种美味的调味品深受辛辣食物爱好者的喜爱。可以用切碎的芫荽叶、切碎的葱花和西红柿做蔬菜，加入橄榄油、红酒醋和红辣椒酱（你可以用是拉差辣椒酱或自己做）。加入海盐、红辣椒片、大蒜和水，一定要在食用前腌制几个小时。不幸的是，这种美味的辣椒萨尔萨不能在一夜之间很好地保存，而且在制作的当天就处于最佳状态。将其储存在带盖的玻璃罐中，以获得最佳风味和腌制潜力。

烤蒜片蛋黄酱

不少吃货喜欢这种烤大蒜蛋黄酱配薯条和培根馅饼。你也可以把它加入烤架上的下一批薯条中。另外，与热狗或新鲜包装的香肠搭配也很好。你可以自己做蛋黄酱，也可以用商店买的品种，这取决于你想投入多少时间和精力。然后将烤蒜丁香加入辣椒、柠檬汁和蛋黄酱，然后倒入食品加工机。搅拌混合物，直到达到所需的厚度或流动性。上菜前，用盐和胡椒调味蛋黄酱。你甚至可以加入一些香草，比如切碎的罗勒或迷迭香来增加味道。

蓝芝士蛋黄酱

如果你喜欢奶酪，你会想尽快制作这种酱汁。当汉堡包还在烤架上或放在你的盘子里时，家庭宴会上的蓝芝士蛋黄酱（bleu cheese aioli）是汉堡包的绝佳补充。在碗里搅拌芥末、蛋黄酱、蓝芝士和大蒜只需五分钟。你可以用手或用电动搅拌机来做。该博客的食谱总共制作了2杯蛋黄酱，这足以让你和你的三个最亲密的朋友在烧烤时大吃大喝。但是，如果您的整个大家庭聚会都结束了，您可能需要制作多个批次。把它放在一个盖上盖子的玻璃罐里，用勺子舀，因为它的厚度不太可能倒出来。

责任编辑：邓老师